Foto: 'Yumpulse'/will dickey
In meinen frühen Zwanzigern begann ich sonntags damit, im runden Schmortopf von Le Creuset (7,25 Quart Fassungsvermögen) von meiner Mutter zu kochen. Jahre bevor ich Küchenredakteur wurde, bevor ich wusste, worauf ich bei einem Schmortopf achten sollte oder wie Le Creuset im Vergleich zur Konkurrenz abschneidet, wusste ich, dass ich mich bei fast jeder Aufgabe auf dieses Kochgeschirr verlassen konnte. Und als ich zu weit weggezogen bin, um mir Mamas zu leihen, habe ich mir meine eigenen gekauft.
Recherchieren Sie alles darüber beste holländische Öfen , und Le Creuset taucht wahrscheinlich ganz oben oder in der Nähe davon auf. Die französische Küchenmarke kam 1925 mit ihren farbenfrohen, emaillierten holländischen Gusseisenöfen auf den Markt und setzte damit den Standard, den andere Hersteller anstrebten. Aber da immer mehr Marken holländische Öfen auf den Markt bringen, ist es fair zu überlegen, ob Le Creuset den Preis noch wert ist oder ob es nur auf den Markennamen ankommt.
Ich gebe zu, ich hatte das Glück, einen erstklassigen Topf durch Versuch und Irrtum zu testen, bei dem ich lernte, Schweinefilets mit gerade genug Öl zu bräunen und den Reis zu einer lockeren Konsistenz zu köcheln. (Danke, dass du mir vertraust, Mama.) Ich gebe auch zu, dass Le Creuset für mich alle anderen holländischen Öfen ruiniert hat. Je mehr ich diesen Schmortopf als Redakteur mit anderen verglichen habe – einschließlich der Tests in unserem Labor – desto mehr bin ich davon überzeugt, dass sich die Investition in einen Le Creuset immer auszahlt.
Der Schmelztiegel
Wärmekapazität: 500 Grad Fahrenheit | Gewicht: 12 Pfund, 13 Unzen mit Deckel | Abmessungen: 5 x 11 Zoll
Wie ich den Le Creuset Dutch Oven verwende
Egal, ob ich brate, anbraten, schmoren oder frittiere, ich verwende wahrscheinlich meinen runden 7,25-Liter-Dutch-Ofen. Mit einer Tiefe von 12,7 cm fasst er alles, von Suppen in großen Portionen bis hin zu großen Bündeln Blattgemüse, und mit einem Durchmesser von 27,9 cm kann er etwa sechs Hähnchenschenkel bräunen, ohne dass es zu viel wird. Emailliertes Gusseisen erhitzt sich gleichmäßig, was bei Hähnchenschenkeln sehr wichtig ist, und sein schwerer Boden verhindert, dass eine Mehlschwitze anbrennt. Mir gefällt auch, dass man es nach dem schnellen Anbraten in den Ofen stellen kann, um Fleisch darin zu braten, oder in einem Eintopfgericht wie Jambalaya die Flüssigkeit ausbacken kann.
Was ich am runden 7,25-Quart-Dutch-Ofen von Le Creuset liebe
Zwei Hauptvorteile von holländischen Öfen: Sie sind vielseitig, aber auch schön genug, dass Sie Ihren Ofen lieber draußen auf dem Herd lassen möchten. Was Le Creuset von anderen unterscheidet, ist Qualität, Leistung (dazu später mehr) und Haltbarkeit. Die Stücke werden mithilfe von Glättungsmaschinen handgefertigt und während der Produktion von mehreren Personen geprüft, um sicherzustellen, dass sie der Perfektion so nahe wie möglich kommen.
Ich koche seit einem Jahrzehnt mit einem runden holländischen 7,25-Liter-Ofen von Le Creuset – der meiner Mutter seit mehreren Jahren und meiner seit vier Jahren. Beide Töpfe haben der hohen Hitze, dem Abschrubben von anhaftendem Essen, der Spülmaschine und (für mich) einem Umzug quer durchs Land standgehalten. Auf das splitterfeste emaillierte Gusseisen der Marke gibt es eine lebenslange Garantie, vorausgesetzt, Sie befolgen die Reinigungs- und Pflegeanweisungen, und ich bin nicht überrascht, dass diese Töpfe so lange halten können.
gekochter Rosenkohl
Die Reinigung des Topfes ist einfach. Je nachdem, was ich koche, wasche ich es entweder von Hand mit Wasser und Seife oder gebe es in die Spülmaschine. Man könnte meinen, Lebensmittel würden das weiße Innere verfärben, aber ich konnte die Verfärbungen immer abschrubben. Und wenn Essen oder Öl am Boden kleben bleiben, fülle ich den Topf etwa einen Zentimeter hoch mit Wasser, um ihn zu bedecken, schalte den Brenner ein und verwende einen Holzlöffel oder ein Silikongerät, um es vor dem Reinigen abzukratzen (im Grunde genommen abzulöschen). Es funktioniert jedes Mal.
Yumpulse.icu Lagroue
Die Vorbehalte
Der größte Vorbehalt ist der Preis. Wenn Sie sich für Le Creuset gegenüber einer anderen Marke entscheiden, kommt es wahrscheinlich darauf an, ob Sie im Voraus investieren möchten. Ein weiterer Grund, warum Sie diesen holländischen Ofen möglicherweise nicht kaufen möchten, besteht darin, dass Sie ihn nicht in vollem Umfang nutzen möchten. Wenn Sie auf der Suche nach einem Stück mit mehr Platz zum Braten und Anbraten sind, könnten Sie sich für das der Marke entscheiden Tiefe Bratpfanne .
Allerdings sind Größe und Form weitere zu berücksichtigende Faktoren. Wenn Sie möchten, dass ein Schmortopf Brot backt, entscheiden Sie sich für eine 5-6-Liter-Version, wenn nicht sogar für eine Brotbackofen . Dafür ist die 7,25-Liter-Version etwas groß. Möglicherweise bevorzugen Sie aus anderen Gründen sogar eine kleinere Größe. Ich habe es später gekauft Der runde holländische 5,5-Liter-Ofen von Le Creuset , und obwohl ich nicht so oft danach greife, eignet es sich hervorragend für kleinere Gerichte. Wenn Sie der Meinung sind, dass Sie einen Dutch Oven lieber im Ofen als auf dem Herd verwenden würden, insbesondere für gebackenes Hähnchen oder große Braten, sind Sie hier genau richtig Le Creuset ovaler holländischer 8-Liter-Ofen .
Tipps und Tricks
- Um Kratzer zu vermeiden, verwenden Sie einen Holz- oder Silikonlöffel.
- Sie können es in der Spülmaschine reinigen.
- Die Griffe sind auf der größeren Seite, um Topflappen unterzubringen.
- Der Schmelztiegel veranstaltet Ausverkäufe rund um wichtige Feiertage, und das hat es auch Verkaufsstellen in vielen Staaten.
- Ein Schmortopf kann als Sauteuse und Schmortopf dienen (falls Sie die Wahl haben).
- Kasse Williams Sonoma Und Kiste und Fass für exklusive Farben.
Wie es vergleicht
Der Vergleich des Le Creuset mit anderen von uns getesteten holländischen Öfen bestätigte, dass diese Marke ihrem Ruf gerecht wird. Aber es ist nicht der einzige Schmortopf, der unseren Redakteuren auffällt.
Ich habe das Kochen von Jambalaya erwähnt – die Befolgung eines Jambalaya-Rezepts war einer der Tests, mit denen wir Dutch Ovens in unserem Labor beurteilt haben. Schon beim Bräunen von Hühnchen wurde deutlich, dass einige holländische Öfen eine gleichmäßigere Farbe erzeugten als andere; Wenn es Zeit zum Umdrehen ist, geben einige Töpfe das Huhn leichter frei als andere.
gedämpfte Karotten
Ein weiterer Vergleichspunkt bestand darin, den Reis im Ofen zuzubereiten, während der Deckel über dem Topf lag und die heiße Luft die Flüssigkeit verdampfen ließ; Eine Aufgabe, die normalerweise dem Herd überlassen wird. Die Unterschiede zwischen Dutch Ovens reichten von verkocht bis fast al dente. Ich weiß, es ist nur ein Beispiel, aber ich möchte sagen, dass man einen guten holländischen Ofen für weniger Geld finden kann.
Le Creuset vs. Staub
Le Creusets engster Konkurrent in Leistung, Qualität und Design ist Staub. Wie Le Creuset genießt es nicht umsonst einen guten Ruf. Wir haben den runden 7-Quart-Dutch-Ofen aus emailliertem Gusseisen von Staub getestet, der zwischen 300 und 330 US-Dollar kostet. Der Staub schnitt in unseren Tests am besten ab und schlug Le Creuset erst nach einem Haltbarkeitstest: Das Le Creuset-Interieur zerkratzte, als er mit einem Metalllöffel angeschlagen wurde, aber der Staub schaffte es, frei von Abnutzung zu bleiben. Für den allgemeinen Gebrauch sind die Marken jedoch ein Kopf-an-Kopf-Rennen.
Wenn Sie günstiger einkaufen oder nur für den gelegentlichen Gebrauch suchen, ist die Cuisinart Chef's klassischer runder holländischer 7-Quart-Ofen ist eine ideale Wahl. Nachdem ich es getestet habe, kann ich garantieren, dass es gut funktioniert. Und nein, die Leistung ist nicht so gut wie die von Le Creuset oder Staub, aber Sie können sie für viele der gleichen Aufgaben verwenden. Außerdem können alle drei holländischen Öfen als farbenfrohe Küchendekoration dienen.
Lohnt sich Le Creuset?
Als Küchenredakteur habe ich Kochgeschirr aller Art getestet, von antihaftbeschichtet Zu Kupfer . Nicht jeder Kauf von Kochgeschirr muss ein Luxus sein, und ja, Sie können einen Schmortopf für viel weniger Geld kaufen. Aber ich werde immer sagen, dass Le Creuset sein Geld wert ist. Le Creuset hat die Form seiner Dutch Oven im Laufe der Zeit verfeinert und das bestmögliche Design für einen Dutch Oven gefunden, um eine gleichmäßige Hitze zu leiten und zu speichern. Und beim Kochen bedeutet das bessere Ergebnisse. Aufgrund seiner Vielseitigkeit und seines auf Langlebigkeit ausgelegten Designs sollte Ihnen dieser Schmortopf sein Geld wert sein.
Das Urteil
Le Creuset’s Runder Schmortopf mit 7,25 Liter Fassungsvermögen ist das einzige Kochgeschirr, das ich jedem empfehlen würde, der ernsthaft kochen möchte, unabhängig von seiner Erfahrung. Obwohl die Anfangsinvestition höher ist, kann ein gut gemachter Schmortopf wie dieser ein Leben lang halten, wenn man ihn gut behandelt.
