Einfache Polenta

Foto: Victor Protasio

Zutaten

• 8 Tassen natriumarme Hühnerbrühe (z. B. Swanson), Gemüsebrühe oder Wasser

  
  
  
  

• 1 Teelöffel koscheres Salz

• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer

• 2 Tassen ungekochte Polenta oder Maismehl (z. B. Anson Mills)

  
  
  
  

• 7 Unzen Parmigiano-Reggiano-Käse, gerieben (ca. 2 abgepackte Tassen)

• 1/2 Tasse ungesalzene Butter (4 Unzen)

Wegbeschreibung

1. Brühe in einem mittelgroßen Topf bei höchster Stufe zum Kochen bringen. Salz und Pfeffer einrühren; Vom Herd nehmen. Nach und nach die Polenta unter ständigem Rühren hinzufügen. Abdecken und 45 Minuten stehen lassen.

   
   
   
   

2. Käse und Butter hinzufügen und kräftig verrühren, um eventuelle Klumpen aufzulösen. Nach Belieben mit Schweinefilet und Gemüse servieren.

Empfohlene Paarung

Leicht kräuteriges italienisches Rot.