Einfaches Brathähnchen

Foto: © Todd Porter & Diane Cu

Um optimale Ergebnisse zu erzielen, achten Sie beim Braten sorgfältig auf die Temperatur des Öls, damit das Hähnchen gleichmäßig gart und knusprig wird, ohne überschüssiges Öl aufzusaugen.

Zutaten

• 1 1/2 Tassen Allzweckmehl (ca. 6 3/8 Unzen)

  Wie grille ich Garnelen?

• 1/4 Tasse grob gemahlener schwarzer Pfeffer

• 3 Esslöffel koscheres Salz, plus mehr nach Geschmack

  
  
  
  

• 6 Pfund Hähnchenstücke mit Knochen und Haut (jede Kombination aus Keulen, Schenkeln, Flügeln und Brüsten), Brüste größer als 9 Unzen, halbiert

• 5 Tassen Pflanzenöl

Wegbeschreibung

1. Mehl, Pfeffer und Salz in einer braunen Lunchtüte aus Papier vermischen. Beutel verschließen und kräftig schütteln, bis Pfeffer und Salz gleichmäßig verteilt sind. Fügen Sie das Huhn Stück für Stück zur Mehlmischung hinzu. Beutel verschließen und schütteln, um das Huhn zu bedecken. Das beschichtete Hähnchen auf ein Backblech legen.

   
   
   
   

2. Öl in einem Schmortopf bei mittlerer Temperatur auf 350 °F erhitzen. (Das Öl sollte zum Frittieren eine Temperatur von 350 °F haben. Passen Sie daher die Hitze je nach Bedarf von mittel bis mittelhoch an, um die Temperatur aufrechtzuerhalten.)

3. Geben Sie das Hähnchen in drei oder vier Portionen in das heiße Öl und achten Sie darauf, den Schmortopf nicht zu überfüllen. Braten Sie das Hähnchen unter häufigem Wenden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten, bis die Haut knusprig und gebräunt ist und ein in die dickste Stelle des Fleisches eingeführtes Thermometer 165 °F anzeigt, 10 bis 15 Minuten für Unterschenkel, Schenkel und Flügel und 15 bis 20 Minuten für Brüste (je nach Größe). auf die Größe der Stücke).

4. Übertragen Sie das gekochte Hähnchen in eine Schüssel oder ein Backblech, das mit Papiertüchern ausgelegt ist. Nach Geschmack mit Salz bestreuen.

Empfohlene Paarung

Mittelkräftiger, saftiger Oregon Pinot Noir.