Einfaches Rezept für Holundersirup (mit oder ohne Honig)

Holundersirup ist vor allem als Hausmittel zur Stärkung des Immunsystems bekannt, aber er ist auch eine köstliche Zutat für Wintercocktails, Mocktails und andere Getränke. Dieser einfach herzustellende Sirup hat einen intensiven Beerengeschmack und kann mit oder ohne Honig zubereitet werden.

Holundersirup wird oft als natürliches Heilmittel gegen Erkältungen und Grippe eingesetzt, da Holunderbeeren immunstärkende Eigenschaften zugeschrieben werden. Holundersirup kann löffelweise eingenommen oder zu Getränken wie Teesaft, Mineralwasser oder sogar einem Whiskey Sour hinzugefügt werden.

Was sind Holunderbeeren?

Holunderbeeren sind die Früchte des Holunderbaums, der in Europa, Asien und Nordamerika heimisch ist. Es sind kleine dunkelviolette Beeren, die in Büscheln wachsen und einen säuerlichen, leicht süßlichen Geschmack haben. Neben Sirup werden Holunderbeeren auch zur Herstellung von Marmelade, Sirup und sogar Wein verwendet.

Holunderbeeren sind für ihre potenziellen gesundheitlichen Vorteile bekannt. Sie sind reich an Antioxidantien und können dazu beitragen, das Immunsystem zu stärken, Entzündungen zu reduzieren und die Herzgesundheit zu verbessern.

Einige Studien deuten auch darauf hin, dass Holunderbeeren bei der Behandlung von Erkältungs- und Grippesymptomen wirksam sein könnten. Dadurch sind sie eine tolle Ergänzung zu Wintergetränken aller Art.

Wie schmecken Holunderbeeren?

Holunderbeeren haben einen einzigartigen Beerengeschmack, der sowohl leicht säuerlich als auch süß ist. Sie werden oft mit Brombeeren oder Blaubeeren verglichen, weisen jedoch eine ausgeprägtere Säure auf. Gekocht können Holunderbeeren auch einen tieferen erdigen oder moschusartigen Geschmack haben.

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Aromen, die gut zu Holunder passen

Holundersirup eignet sich hervorragend für heiße oder Eistee-Sauer-Cocktails oder einfach mit Mineralwasser und einem Spritzer Zitrone gemischt. Hier sind einige weitere Geschmacksrichtungen, die gut zu Holunder passen:

• Zitrusfrüchte: Die Säure von Holunder kann durch die Süße von Zitrusfrüchten wie Zitrone oder Orange ausgeglichen werden.
• Gewürze: Warme Gewürze wie Zimt, Muskatnuss und Kardamom können den erdigen Geschmack von Holunder ergänzen.
• Andere Beeren: Holunder passt hervorragend zu anderen Beeren wie Himbeere, Brombeere und Blaubeere.
• Vanille: Durch die Zugabe von Vanille zum Holundersirup oder in Rezepten, die diese enthalten, kann der Geschmack der Beeren verstärkt werden.
• Schokolade: Der reichhaltige, leicht bittere Geschmack dunkler Schokolade kann gut mit der Säure und dem tiefen Beerengeschmack von Holunder harmonieren.

Wie man Holundersirup mit Honig macht

Die beliebteste Art, Holundersirup herzustellen, ist die Verwendung von Honig statt Zucker. Um Holundersirup mit dieser Methode herzustellen, geben Sie 1 Teil getrocknete Holunderbeeren und 2 Teile Wasser (zum Beispiel ½ Tasse Holunderbeeren und 1 Tasse Wasser) in einen Topf und bringen die Flüssigkeit zum Kochen.

Die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen, dann die Mischung vom Herd nehmen und 20 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Holunderbeeren abseihen und 2 Teile Honig (oder 1 Teil Honig 1 Teil Zucker für einen milderen Honiggeschmack) unterrühren.

Sobald sich der gesamte Honig im Holundertee aufgelöst hat, gießen Sie die Flüssigkeit in einen sauberen Glasbehälter und lagern Sie ihn abgedeckt mindestens zwei Wochen im Kühlschrank. Sorgen Sie dafür, dass der Sirup länger haltbar ist, indem Sie 30 ml Wodka oder andere Spirituosen mit neutralem Geschmack hinzufügen.

Wie man Holundersirup ohne Honig macht

Um Holundersirup ohne Honig herzustellen, geben Sie 1 Teil getrocknete Holunderbeeren, 2 Teile Wasser und 2 Teile Zucker in einen Topf. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Beeren mindestens 20 Minuten lang im Sirup ziehen. Anschließend die Beeren abseihen und den Sirup nach Belieben in Flaschen füllen. Bewahren Sie selbstgemachten Sirup unbedingt zwei Wochen lang in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank auf.

Zusätze zu Holundersirup

Sie können ganz einfach einen Holundersirup mit drei Zutaten zubereiten oder ihm mit Gewürzen aus Zitrusfrüchten oder anderen Beeren mehr Geschmack und Nuancen verleihen.

Backgewürze

Es ist üblich, dass man Holundersirup-Rezepten Zimtstangen oder Ingwerwurzel zusetzt. Diese wärmenden Gewürze verleihen den reichen Beerennoten einen ergänzenden Geschmack. Zimt, Kardamom oder Muskatnuss verleihen dem Sirup eine besonders winterliche oder festliche Note, wenn Sie ihn zu dieser Jahreszeit zubereiten oder in Feiertagsrezepten verwenden. Vanille verstärkt den Geschmack des Sirups insgesamt und ergänzt die erdigen Noten der gekochten Beeren.

Ingwer und Kurkuma

Ingwer ist eine tolle Geschmackskombination für Holunder und ist auch für seine magenberuhigende Wirkung bekannt, die dem Sirup eine gesunde „tonische“ Note verleiht. Ich habe meinen Holundersirupen auch gemahlene oder frische Kurkuma hinzugefügt. Kurkuma sorgt für einen erdigen Geschmack und einen weiteren Schub an Antioxidantien.

Orangen- oder Zitronenschale

Ich habe zuerst aus Spaß Holundersirup gemacht Winter-Mocktail-Rezept für gutes Essen . Dieses Rezept hat mir gezeigt, wie fantastisch Holunder mit Orange harmoniert! Meine derzeitige Lieblingsmethode zur Herstellung von Holundersirup ist die Zugabe eines langen Streifens Orangenschale während der Kochphase. Orangenöl hellt die tiefen Beerennoten auf und verleiht dem Sirup einen deutlich frischeren Geschmack und Aroma.

Brombeeren

Ich finde, dass Brombeeren einen sehr ähnlichen Geschmack wie Holunder haben. Das Hinzufügen von Brombeeren zu Ihrem Holundersirup verstärkt die süßeren Sommerbeerennoten und verleiht ihm insgesamt mehr Tiefe.

Profi-Tipp: Für den aromatischsten, köstlichen Holundersirup, den Sie das ganze Jahr über genießen möchten, empfehle ich, ein kleines Stück geschälte Ingwerwurzel, eine Handvoll Brombeeren, eine Vanilleschote und einen langen Streifen Orangen- oder Zitronenschale hinzuzufügen. Der Geschmack und die Farbe des Sirups sind unglaublich!

Holunder vs. Holunderblüte

Holunder und Holunderblüten stammen von derselben Pflanze, sind jedoch unterschiedliche Pflanzenteile mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und Verwendungsmöglichkeiten.

Holunderbeeren sind die Früchte, während Holunderblüten die Blüten des Holunderbaums sind. Holunderblüten haben einen zart blumigen und auch fruchtigen Geschmack, den ich mit reifen Birnen vergleiche. Sie werden oft zu Sirupen, Likören, Tees und Likören wie dem berühmten verarbeitet St. Germain .

Probieren Sie es aus Holunderblüten- und Grapefruit-Aquavit Sour oder Jasmin-Holunderblüten-Daiquiri !

Holunder vs. Pokeberry

Pokebeeren haben ein ähnliches Aussehen wie Holunderbeeren. Allerdings sind diese beiden Pflanzen sehr unterschiedlich und es ist wichtig zu wissen, dass Pokeberries giftig sind. Wenn Sie Ihre eigenen Holunderbeeren pflücken, stellen Sie sicher, dass Sie die Frucht genau identifizieren können, bevor Sie sie verzehren.

Eine hilfreiche Faustregel ist, dass Pokebeeren normalerweise die Größe von Erbsen haben, während Holunderbeeren eine ähnliche Größe wie BBs haben. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie Ihre frischen Holunderbeeren gründlich kochen, bevor Sie sie essen. Holunderbeeren enthalten zwar ein mildes Gift, das Magenbeschwerden verursachen kann, aber durch Kochen wird das Gift zerstört.

Wie lange ist Holundersirup haltbar?

Wie jeder selbstgemachte Sirup sollte Holundersirup in einem sauberen, verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Je länger Ihr Sirup gekocht wird und je weniger Wasser er enthält, desto länger bleibt der Sirup frisch. Sirupe, die mehr Zucker enthalten, sind natürlich länger haltbar. Planen Sie jedoch, Ihren Sirup innerhalb von zwei Wochen zu verbrauchen, oder überprüfen Sie ihn nach Ablauf der zwei Wochen regelmäßig auf Anzeichen von Verderb.

Profi-Tipp: Sorgen Sie dafür, dass Ihr Sirup länger hält, indem Sie 1–2 Unzen neutral schmeckenden Alkohol wie Wodka hinzufügen.

Möchten Sie Ihren Holundersirup unbegrenzt aufbewahren? Bewahren Sie es im Gefrierschrank auf!

Wie man Holundersirup einfriert

Um gefriergeeigneten Holundersirup herzustellen, ist es hilfreich, einen reichhaltigen Sirup herzustellen (statt eines einfacher Sirup ). Das bedeutet, dass Sie statt gleicher Teile Wasser und Zucker doppelt so viel Zucker verwenden sollten. Mit diesem Rezept würde das so aussehen: ½ Tasse getrocknete Holunderbeeren, 1 Tasse Wasser und 2 Tassen Zucker.

Griechischer Joghurt vs. Naturjoghurt

Bereiten Sie den Sirup gemäß den nachstehenden Anweisungen zu. Bewahren Sie den Sirup jedoch nicht im Kühlschrank auf, sondern füllen Sie ihn in einen gefrierfesten Behälter und bewahren Sie ihn im Gefrierschrank auf. Reichhaltige Sirupe, die im Gefrierschrank aufbewahrt werden, sind immer noch sehr einfach zu verwenden, da sie zu viel Zucker enthalten, um eingefroren zu werden. Es wird sehr kalt sein, aber es sollte reichlich strömen. Und solange der Sirup in einem abgedeckten Behälter aufbewahrt wird, bleibt er praktisch unbegrenzt frisch!

Wie ist der Sirup aufzubewahren?

Wie wir oben besprochen haben, frisch zubereiteter Holundersirup sollte in einem sauberen, verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden . So gelagert sollte der Sirup mindestens zwei Wochen haltbar sein. Ich benutze es gerne kleine Glasflaschen von Amazon zur Aufbewahrung meiner Sirupe. Einige gute Optionen sind runde Boston-Flaschen mit 8 oz, Bügelverschlussflaschen oder sogar einfache Einmachgläser.

Möglichkeiten, diesen Sirup zu verwenden

Holundersirup lässt sich wunderbar löffelweise in Getränke mischen, über Pfannkuchen träufeln oder in Joghurt oder Haferflocken rühren. Es gibt so viele Möglichkeiten, es zu genießen!

Eine einfache Möglichkeit, Holundersirup zu verwenden, besteht darin, 1 Unze zu einem Glas hinzuzufügen Eistee oder eine halbe Unze auf eine Tasse heißen Tee. Passt hervorragend zu Schwarz-Grün-Weiß- oder Kräutertees.

Eine weniger verbreitete, aber dennoch sehr köstliche Art, es zu verwenden, ist in Kaffee ! Ob Sie es glauben oder nicht, die reichhaltigen Beerennoten und die subtile Erdigkeit machen es zu einer natürlichen Kombination für Kaffee und Schokolade. Geben Sie 1 Unze in große Gläser Eiskaffee und ½ Unze in kleinere Portionen heißen Kaffee.

Machen Sie einen einfachen Holundercocktail indem Sie 2 Unzen der Spirituose Ihrer Wahl mit 1 Unze Holundersirup und 1 Unze Zitronensaft kombinieren. Geben Sie die Zutaten in einen Cocktailshaker und füllen Sie ihn zu ¾ mit Eis. Schütteln, bis die Flüssigkeit vollständig abgekühlt ist, dann den Cocktail in ein mit Eis gefülltes Rocks-Glas abseihen. Fügen Sie nach Belieben einen Spritzer Mineralwasser oder Limonade hinzu. Mit einer ausgedrückten Orangenschale garnieren.

Mach mein Holunder-Elixier-Mocktail .

Machen Sie eine einfache Holunderlimonade, indem Sie 30 ml Holundersirup mit 170–240 ml Mineralwasser in einem hohen, mit Eis gefüllten Glas vermischen. Fügen Sie einen Spritzer Zitrone hinzu, um die Süße zu unterdrücken und der Limonade einen ausgewogeneren Geschmack zu verleihen. Mit einem Zitronenrad oder einer Zitronenscheibe garnieren.

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Einfaches Rezept für Holundersirup (mit oder ohne Honig)

Zutaten: 1x2x3x

• 1 Tasse Wasser
• 1 Tasse Zucker oder Honig oder halb Zucker, halb Honig
• ½ Tasse getrocknete Holunderbeeren

Optional

• 1 Streifen Orangenschale
• 1 Vanilleschote, Zimtstange, ein Stück Ingwerwurzel oder ein anderes Gewürz

Anweisungen 

• Kombinieren Sie die getrockneten Holunderbeeren, den Wasserzucker (falls verwendet) und die optionalen Gewürze oder Zusätze in einem kleinen Topf und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen.
• Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.
• Nehmen Sie die Mischung vom Herd und lassen Sie sie etwa 20 Minuten ziehen.
• Die Holunderbeeren abseihen und die Flüssigkeit auffangen. Wenn Sie Honig verwenden, geben Sie ihn jetzt zur reservierten Flüssigkeit hinzu. Rühren, bis sich der gesamte Honig aufgelöst hat.
• Bewahren Sie Ihren Holundersirup in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank mindestens 2 Wochen auf.

Gepostet amLetzte Aktualisierung: 7. November 2024

Kategorien Rezept Sirupe