Hühnchen-Brokkoli-Spaghetti

Photo: © Ian Knauer

Einfache Ideen für ein gesundes Frühstück

Zutaten

• 1/3 Tasse natives Olivenöl extra

  
  
  
  

• 6 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten

• 2 Hähnchenbrüste ohne Knochen und Haut, in Würfel geschnitten

• Koscheres Salz

  
  
  
  

• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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• 10 Unzen gefrorener gehackter Brokkoli, aufgetaut

• 1/2 Teelöffel getrocknete rote Paprikaflocken

  
  
  
  

• 1 Pfund getrocknete Spaghetti

Wegbeschreibung

1. In einer großen, schweren Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß ist, dann den Knoblauch einrühren und unter Rühren etwa 2 Minuten lang goldbraun braten. Geben Sie den Knoblauch mit einem Schaumlöffel auf Papiertücher und bewahren Sie das Öl in der Pfanne auf.

2. Das Hähnchen mit je einem halben Teelöffel Salz und Pfeffer vermischen und dann zum Öl in der Pfanne geben. Kochen Sie das Huhn unter gelegentlichem Rühren etwa 8 Minuten lang, bis es goldbraun und gar ist. Brokkoli und Pfefferflocken einrühren und etwa 3 Minuten lang kochen, bis es heiß ist. Die Hühnermischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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3. In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser die Spaghetti al dente kochen. Reservieren Sie eine halbe Tasse Nudelkochwasser und lassen Sie die Nudeln abtropfen. Die Nudeln mit der Hühnermischung zusammen mit 1/4 Tasse Nudelkochwasser in die Pfanne geben. Für eine dünnere Soße mehr Nudelkochwasser hinzufügen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem beiseite gestellten Knoblauch bestreut servieren.