Foto: John Kernick
Egal, ob er eine Hauptrolle spielt oder mit anderen Kürbissen wie Eichel- oder Eichelkürbis kombiniert wird Butternuss Kabocha-Kürbis eignet sich für alle möglichen wunderbaren Rezepte. Kombinieren Sie es mit frischem Salbei für ein winterliches Gnocchi oder verwandeln Sie es in knusprige Krapfen, gepaart mit einer Yuzu-Knoblauch-Dip-Sauce. Braten Sie es mit Ahornsirup und frischem Ingwer oder Vanillebutter. Für welche Methode Sie sich auch entscheiden, Sie werden köstliche Ergebnisse erzielen. Lesen Sie weiter für noch mehr Kabocha-Kürbisrezepte, die wir lieben.
Gerösteter Winterkürbis mit Vanillebutter
© Mit Poulos
Duftende Vanillebutter erfüllt hier eine doppelte Aufgabe: Sie aromatisiert den Kürbis und macht die Haut beim Rösten weich. Je vielfältiger die verwendeten Winterkürbisse sind, desto interessanter wird das Gericht. Probieren Sie eine Kombination aus Kabocha, Delicata und Red Kuri.
KakaolikörgetränkeHolen Sie sich das Rezept
Glutenfreie Winterkürbis-Gnocchi
© Anya Kassoff
Diese Gnocchi machen Spaß und sind einfach zuzubereiten. Kabocha-Kürbis und Buchweizenmehl ergeben zusammen einen dezent nussig-süßen Geschmack mit einem Hauch von frischem Salbei und einer herrlich kissenartigen Textur. Servieren Sie es pur oder mit Ihrem Lieblingspesto oder Chimichurri.
Holen Sie sich das RezeptCurry-Kabocha-Kürbissuppe
© Beth Kirby
Diese samtige, würzige Kürbissuppe hat dank roter Chilischoten, würzigem Zitronensaft und Apfelessig sowie einer dezenten Note Fischsauce vielschichtigen Geschmack.
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Curry-Kürbis-Galette
David Malosh
Mit einer superflockigen Kruste (das Geheimnis: gefrorene geriebene Butter) und einer leicht gewürzten süß-salzigen Füllung mit Butternuss- und Kabocha-Kürbis ist diese rustikale Galette von Justin Chapple von „Yumpulse“ eine perfekte vegetarische Mahlzeit. Servieren Sie es mit einem grünen Salat.
Holen Sie sich das RezeptGerösteter Kabocha mit Ahornsirup und Ingwer
John Kernick
Kochbuchautorin Melissa Clark weckt gerne Scheiben gerösteten Winterkürbisses und röstet sie mit Ahornsirup, Olivenöl, frischem Ingwer und Thymian. Es ist eine einfache Idee, aber die Geschmackskombination bringt den Kürbis optimal zur Geltung. Ein weiterer Pluspunkt: Das Rezept lässt sich problemlos vorbereiten und bei Zimmertemperatur servieren. Wenn Sie eine Silikon-Backmatte haben, verwenden Sie diese hier, um das Aufräumen zum Kinderspiel zu machen.
Ananassaft-CocktailsHolen Sie sich das Rezept
Süßkartoffelkuchen mit Honeycrisp-Kabocha-Salat
Marcus Nilsson
Mit mehr Eiern als ein traditioneller Kürbiskuchen ist dieser Kuchen viel reichhaltiger und passt zu der cremigen Konsistenz des dazugehörigen Lakritzeises. Er passt perfekt zu einem einfachen Salat aus dünn geschnittenem Kabocha-Kürbis und Honeycrisp-Apfel, frischem Zitronensaft und Honig.
Holen Sie sich das RezeptKabocha-Kürbiskrapfen mit Yuzu-Knoblauch-Dip
Foto von Jennifer Causey / Food Styling von Chelsea Zimmer / Prop Styling von Christina Daley
Japanische Korokke sind die Basis für diese käsigen Kürbiskrapfen, die mit frisch gedämpftem Kabocha-Kürbis oder Kürbispüree aus der Dose zubereitet werden können. Kabocha ist ein trockenerer Kürbis, hat einen süßen Geschmack und wird beim Kochen zu einer puddingartigen Konsistenz, die immer noch trocken genug ist, um sie zu diesen knusprigen Zwei-Bissen-Vorspeisen zu braten. Servieren Sie sie mit einer Shortcut-Dip-Sauce – einer Mischung aus frischem Knoblauch, hellem Yuzu-Saft und seidiger Kewpie-Mayonnaise.
Holen Sie sich das RezeptKombu-Brathähnchen mit Kabocha-Kürbis und Daikon
Victor Protasio
Salzige Kombu-Butter verleiht diesem Gericht der Rezeptentwicklerin Liz Mervosh einen komplexen Geschmack, die sich von der Algenbutter inspirieren ließ, die der beste neue Chefkoch der F&W 2019, Matthew Kammerer, im Harbor House Inn in Elk, Kalifornien, servierte. Reiben Sie es unter die Haut eines ganzen Huhns, bevor Sie es mit Kabocha-Kürbis und Daikon braten, um ein köstliches und einfaches Abendessen unter der Woche zu erhalten.
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