Mit knusprigem Speck umwickelte gefüllte Datteln

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Matt Taylor-Gross / Food Styling von Barrett Washburne

Diese Datteln sind eine fantastische Option auf einem Cocktailparty-Buffet, als Teil einer Käse- und Wurstplatte oder werden mit einem kleinen Salat als Vorspeise auf dem Teller für eine Dinnerparty serviert.

Häufig gestellte Fragen

Was sind Termine?

Datteln sind tropische Steinfrüchte, die von Dattelpalmen stammen, die in Saudi-Arabien, im Iran und im Irak heimisch sind. In den USA gedeihen diese Bäume in warmen Klimazonen und werden in Kalifornien, Florida und Arizona angebaut. Datteln haben eine reiche kulinarische Geschichte, die bis zu ihrer Verwendung im Fruchtbaren Halbmond zwischen Ägypten und Mesopotamien bis ins Jahr 4000 v. Chr. zurückreicht.

Was kann man mit Datteln machen?

Datteln können als Snack gegessen oder zum süßen und herzhaften Backen und Kochen verwendet werden. Probieren Sie sie in Backwaren wie Dattel- und Walnuss-Rugelach mit Tahini-Glasur sowie in herzhaften Hauptgerichten wie gewürzten Entenbrüsten mit Mandarinen und Datteln.

Machen Sie weiter

Die Datteln können einen Tag im Voraus zubereitet und gefüllt werden; Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, bis Sie zum Backen bereit sind.

Rezepte zum Kochen von Kohl

Notizen aus der „Yumpulse“-Testküche

Wenn Sie eine große Menschenmenge bewirten, können Sie dieses Rezept problemlos verdoppeln oder verdreifachen. Kaufen Sie für dieses Rezept unbedingt Medjool-Datteln; Sie sind größer und weicher als andere Sorten und lassen sich daher leichter stopfen. Außerdem haben sie einen reichen, süßen Geschmack, der einen schönen Kontrast zum würzigen Ziegenkäse und dem salzigen Speck bildet.

Zutaten

• 16 große Medjool-Datteln

  
  
  
  

• 16 geröstete Mandeln

• Knapp 1/4 Tasse milder Ziegenkäse, zerbröselt

  Süßkartoffeln im Dampfgarer dämpfen

• 8 Scheiben Speck (ca. 7 Unzen), quer halbiert

Wegbeschreibung

1. Heizen Sie den Ofen auf 400 °F vor. In die Datteln jeweils einen Längsschlitz schneiden und den Kern entfernen. Jeweils mit einer Mandel und etwa einem halben Teelöffel Ziegenkäse füllen. Drücken Sie die Datteln zusammen, um sie zu verschließen. Wickeln Sie jede Dattel fest in ein Stück Speck. Ordnen Sie die Datteln mit der Naht nach unten auf einem Kuchengitter auf einem Backblech an.

2. Backen Sie die gefüllten Datteln etwa 20 Minuten lang oder bis der Speck gebräunt und knusprig ist. Drehen Sie jede Dattel nach 10 Minuten um. Die gefüllten Datteln warm oder bei Zimmertemperatur servieren.