Rezepte für sonnengetrocknete Tomaten sind – für manche – nur eine Modeerscheinung der 90er Jahre. Aber für viele von uns würde sich ein Leben ohne Gerichte wie Pizza mit sonnengetrockneten Tomaten, Nudeln mit sonnengetrockneten Tomaten oder Pesto mit sonnengetrockneten Tomaten anfühlen, als würde man ohne Sonnenlicht leben. Je nachdem, wie sie verpackt und gelagert werden, können sonnengetrocknete Tomaten in Ihrer Speisekammer, Ihrem Kühl- oder Gefrierschrank Wochen bis Jahre haltbar sein. Wenn Sie sich fragen, wie Sie sonnengetrocknete Tomaten verwenden, ist die Antwort einfach: Es gibt keinen falschen Weg. Ach ja, und was sind sonnengetrocknete Tomaten? Technisch gesehen handelt es sich um Roma-, San-Marzano-, Trauben- oder Kirschsorten, die dehydriert wurden, um ihren Geschmack zu konzentrieren, aber man kann sie sich einfach als kleine Umami-Bomben vorstellen, die jedem Gericht eine pikante Tiefe verleihen. Entdecken Sie ein Lieblingsrezept für sonnengetrocknete Tomaten neu, sehen Sie, wie es ein seelenbefriedigendes veganes Rezept mit rauchigen Bohnen und Gemüse in Tomatenbrühe zum Leben erweckt, oder klicken Sie einfach, um Ihr neues Lieblingsrezept für sonnengetrocknete Tomaten zu finden.
Rauchige Bohnen und Gemüse in Tomatenbrühe
Foto von Jennifer Causey / Food Styling von Rishon Hanners / Prop Styling von Sarah Elizabeth Cleveland
Diese herzerfrischende Schüssel mit Bohnen und Gemüse ist genau das Richtige für einen Abend, an dem Sie wenig Zeit und Energie haben und der Kühlschrank etwas leer erscheint, sagt Rezeptentwicklerin Jasmine Smith. Geräucherter Paprika sorgt für eine willkommene Rauchnote, während die Kombination aus Tomatenmark und sonnengetrockneten Tomaten in Rekordzeit eine aromatische Brühe ergibt.
Holen Sie sich das RezeptPizza mit sonnengetrockneten Tomaten und Rucola
Das Geheimnis dieser knusprigen Pizza: Geben Sie dem Teig viel Zeit zum Gehen, damit er geschmeidig genug ist, um sehr dünn zu werden. Kombinieren Sie es mit pfeffrigem Rucola, frischem Mozzarella und herzhaften sonnengetrockneten Tomaten für Ihren neuen Party-Trick.
Holen Sie sich das RezeptRomesco-Sauce
Christopher Testani
Diese äußerst vielseitige Romesco-Sauce erhält durch sonnengetrocknete Tomaten, Chilis, Knoblauch, Paprika und Nüsse einen hervorragenden Geschmack. Es ist eine tolle Ergänzung zu allem, von gegrilltem Gemüse und Brot bis hin zu Garnelen, Fisch, Hühnchen und Steak.
gegrillte Garnelen-TacosHolen Sie sich das Rezept
Würziger Dip aus sonnengetrockneten Tomaten und Oliven
© Jonny Valiant
„Meine Mutter hat diesen Dip aus sonnengetrockneten Tomaten immer als Aufstrich auf gegrillten Cheddar-Sandwiches gemacht“, sagt Chefkoch Michael White. Er serviert es mit Rohkost, aber es verleiht allem, von Nudeln bis hin zu einfachem gekochtem Gemüse, eine herzhafte Geschmacksnote.
beste Rezepte für CocktailgetränkeHolen Sie sich das Rezept
Sizilianer verbannt
Foto von Victor Protasio / Food Styling von Torie Cox / Prop Styling von Lydia Pursell
Scacciata ist ein beliebtes sizilianisches Streetfood mit einem leichten und knusprigen Brotteig, gefüllt mit verschiedenen Füllungen. Valeria Messina füllt diese Version mit klebrigem Provolone-Käse, zarten Brokkoliröschen, italienischer Wurst, sonnengetrockneten Tomaten und Kalamata-Oliven.
Holen Sie sich das RezeptGegrillter Ricotta mit Oliven und sonnengetrocknetem Tomatenrelish
© Tina Rupp
Das Braten von Ricotta intensiviert seine Cremigkeit: Er passt sowohl zu süßen als auch zu herzhaften Belägen. Hier serviert F&W Best New Chefkoch Maria Helm Sinskey es auf Knoblauchtoast, garniert mit Oliven und einem würzigen Relish aus sonnengetrockneten Tomaten. Ihre sonnengetrockneten Tomatenflans mit Rucolasalat sind auch ein einzigartiger Partygenuss.
Holen Sie sich das RezeptSpaghetti mit Pesto aus sonnengetrockneten Tomaten und Mandeln
JOHN KERNICK
Dieses nussige, herzhafte und von der Textur her spannende mediterrane Nudelgericht von Chefköchin Marcie Turney ist schnell und einfach zuzubereiten und wird schnell zu einem Ihrer Lieblingsgerichte.
Holen Sie sich das RezeptFleischbällchen mit Hühnchen und sonnengetrockneten Tomaten
Sonnengetrocknete Tomaten und Jalapeño-Paprika verfeinern diese leckeren Hähnchenfleischbällchen, die am besten mit Nudeln oder knusprigem Brot serviert werden, damit kein einziger Tropfen Soße verloren geht.
Holen Sie sich das RezeptPizza mit sonnengetrockneten Tomaten, Wurst und Fontina
Belegt mit nach Fenchel duftender italienischer Wurst, geschnittener Fontina und Streifen sonnengetrockneter Tomaten wird eine fertige Pizza aus dem Supermarkt zu einem unwiderstehlichen Abendessen, das nichts weiter als einen einfachen grünen Salat als Beilage braucht.
Holen Sie sich das RezeptLinguine mit Jakobsmuscheln, sonnengetrockneten Tomaten und Pinienkernen
Süße Jakobsmuscheln, intensiv sonnengetrocknete Tomaten und reichhaltige, knackige Pinienkerne bieten eine unglaubliche Mischung aus Texturen und Aromen. Kochen Sie die Jakobsmuscheln nicht zu lange, sonst werden sie hart. Wenn Sie Jakobsmuscheln anstelle von Meeresmuscheln verwenden, verwenden Sie diese im Ganzen und braten Sie sie unter Rühren insgesamt nicht länger als zwei Minuten an.
Holen Sie sich das RezeptFrühlings-Buchweizen-Nudelsalat
© John Kernick
Die britischen Köchinnen Jasmine und Melissa Hemsley verfeinern diesen gemüsereichen Nudelsalat mit einem äußerst aromatischen und würzigen Pesto aus sonnengetrockneten Tomaten und Paranüssen.
Holen Sie sich das RezeptWildreis mit geröstetem Fenchel und sonnengetrockneten Tomaten
© Phoebe Lapine
gesunde Rezeptideen
Die Autorin Phoebe Lapine sagt, dass man für dieses Wildreisgericht den Fenchel ein paar Tage im Voraus rösten kann, da er dadurch nur noch aromatischer wird.
Holen Sie sich das RezeptFusilli mit Spinat und sonnengetrocknetem Tomatenpesto
© David De Vleeschauwer
Unser Tomatenpesto bietet eine wahre Geschmacksexplosion. Verwenden Sie es in diesem farbenfrohen Nudelsalat oder mischen Sie es stattdessen mit heißer Pasta. Vielleicht möchten Sie das Pesto auch auf gegrilltem Hähnchen, Lamm oder Gemüse probieren; als Brotaufstrich; oder gemischt mit Frischkäse auf einem Bagel.
Holen Sie sich das RezeptGegrillte Endivien mit sonnengetrocknetem Tomatenrelish
Julian Broad
Für diese einfache Beilage von Chefkoch José Catrimán vom La Granja Resort auf Ibiza, Spanien, können Sie gerne mit der Vielfalt der Endivien experimentieren. Probieren Sie eine Mischung aus roten und weißen kalifornischen Endivien, wie wir es hier tun, oder tauschen Sie ein paar dichte Köpfe Radicchio oder Treviso ein. Je mehr Formen und Farben, desto schöner wird dieses schlichte Gericht.
beste WintersuppeHolen Sie sich das Rezept
Türkische Lammhackpizzas
© Michael Turek
In ihrem Imbiss Kantin Dükkan in Istanbul belegt Semsa Denizsel ihre Pizzen mit Lammhackfleisch (gewürzt mit süßen sonnengetrockneten Tomaten und etwas scharfem rotem Pfeffer), aber Sie können stattdessen auch Rinderhackfleisch verwenden. Um die Pizza noch kräftiger zu machen, backen Sie sie mit einem Ei darauf; Das flüssige Eigelb passt hervorragend zur Vollkornkruste.
Holen Sie sich das RezeptPan Bagnat
Aubrie Pick
Durch das Pressen dieses Sandwichs, das mit in Olivenöl gepökeltem weißen Thunfischbauch, sonnengetrockneten Tomaten und pfeffrigem Rucola gefüllt ist, kann die Vinaigrette das gesamte Sandwich würzen und das knusprige Brot weicher machen. Am besten ist es, wenn man es vor dem Servieren zwei Stunden lang ruhen lässt, dann ist es die perfekte Mahlzeit für ein Picknick.
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