Während es Kochtechniken und Tipps gibt, die dem Test der Zeit widerstanden haben, gibt es auch Münder mit Spitzen, die mit einer Prise Salz eingenommen werden müssen. Wir finden Köche, Kochbuchautoren und Branchenfachleute zu gängigen Kochtechniken, die in der Vergangenheit besser aussehen. Einige sind harmlos, aber nicht nur nicht sehr effektiv, andere erhöhen das Risiko für Lebensmittel, die durch Lebensmittel oder schlechter übertragen werden. Hier sind 15 alte Kochtipps, die Sie niemals verwenden sollten. Verpassen Sie außerdem nicht 15 veraltete Kochtipps, die wirklich funktionieren, sagen Experten.
Verwenden Sie Asbest Mosaics, um Ihr Brot aufzustehen
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wie viel Saft in 1 2 Zitrone
Dies ist seltsam und Sie konnten das Material nicht finden, um dies zu tun, aber es ist real. Dies wurde normalerweise in den 60er Jahren geschehen, sagt Lori Bogedin, Küchenchef/Besitzer des Twigs Cafe . Aber später wurde festgestellt, dass Asbest ein Karzinogen war. Es ist also großartig, Ihre Rezepte nicht hinzuzufügen. Julia Kind erwähnt dies sogar in einem ihrer Bücher Als sie versuchte, den heißesten Ofen zu machen, schob ihr Mann ein Mosaik aus Asbestzement auf den Ofenstange, um den Ofen zu heizen: eine perfekte und erschwingliche Ofenoberfläche. Nicht so sehr.
Spülen Sie das Huhn vor dem Kochen aus
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Diese Technik ist ein großartiges Nein, sagt der Autor, der Koch und der Rezeptentwickler Brian Theis . Sie können Ihre Waschbecken und Ihre Arbeiten mit Bakterien kontaminieren und Ihre Möglichkeiten zur Lebensmittelvergiftung erhöhen.
Wenn Sie durch die Ofentür gehen, wird ein Kuchen oder ein Souffle Collapsen hergestellt
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Idealerweise sollten Sie die Tür während des Kochens nicht öffnen, da sich Ihre Garzeit ändert und Sie die Hitze mit der offenen Tür verlieren, sagt Theis. Aber wenn es versehentlich die Tür trifft, entleeren Sie nichts. Also Hits.
Backen Sie Ihre Kartoffeln immer auf Aluminiumfolie
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Sie wollen die Zirkulation von Haut und Hitze, sagt Theis. »Stellen Sie sie einfach in das Regal und backen Sie. Öffnen Sie sie mit einer Gabel, furz mit Öl und Salz, wenn Sie möchten, einfach nicht in Aluminiumfolie wickeln.
Cocktail-Nickerchen
Fügen Sie einen Esslöffel Küchenöl hinzu, um Aufzählungen beim Kochen von Nudeln zu vermeiden
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Nein, sagt Michael Cook, Küchenchef/Besitzer von pensionierten Restaurants und Gründer von Mein bewusstes Essen . Das Hinzufügen von Öl zur kochenden Paste verursacht nur mehr Schaden als gut und erhöht die Wahrscheinlichkeit, dass die Nudeln zusammengehalten werden.
Alkohol wird beim Kochen gekocht
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Es hängt von Ihrem Geist, dem, was Sie kochen, und im Küchenbehälter ab, sagt Jim Mumford, Autor von Kochbüchern, Chemieingenieur und Schöpfer von Jim Küche gut! Wenn der Geist nicht eingeschaltet ist, ist meine Regel, dass die Hälfte des Alkohols im Geist nach 15 Minuten Herd Kochen und 30 Minuten beim Backen bleibt.
Alle Eier haben Salmonellen
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CDC schätzt, dass es eine Wahrscheinlichkeit von 0,005% gibt, dass ein Ei mit Salmonellen infiziert wurde, was viel niedriger als vor Jahren ist, sagt Mumford. In der Tat zeigen einige Studien, dass die Ernteeier mit Fortschritten in der UV -Reinigung und -technologie eine viel geringere Wahrscheinlichkeit haben.
Schweinefleisch muss bei 165 Grad Fahrenheit gekocht werden
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Tricinose war vor 40 Jahren ein großes Problem, bei diesem sehr gefährlichen Parasit, wenn er verzehrt wurde, sagt Mumford. 'Jetzt ist Tricinose sehr selten, wobei CDC 16 Fälle jährlich schätzt. Seitdem hat die FDA die sichere Schweinefleischtemperatur auf die schöne 145 Grad Fahrenheit gesenkt.
Defroiniere das rohe Fleisch auf der Theke, bevor er zur Arbeit gehe
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Das Fleisch entfaltet von außen ab und öffnet den Weg nach innen, sagt Gabrielglasier, ehemaliger Chefkoch und Gründer von Küchenchefs Reiseführer . 'Dies ermöglicht es gefährliche Bakterien, sich im Ausland zu reproduzieren, sobald mehr als 40 Grad steigen. Stattdessen den Kühlschrank während der Nacht auftauen.
Fügen Sie Essig oder Natriumbicarbonat hinzu, wenn Sie die Eier hart kochten, damit die Schalen mehr abnehmen
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Verwenden Sie stattdessen ältere Eier. Mit zunehmendem Alter von Eiern steigt der pH -Wert und die innere Membran lockert ihren Zusammenhang mit Albumin (Eiweiß), sagt Glassier.
Ich wasche Gusseisen nicht
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Im Gegensatz zur landläufigen Meinung sind die meisten modernen Gusseisenpfannen mit Seife vollkommen gut zu waschen, sagt Glassier. Es ist jedoch immer noch wichtig, nach dem Waschen zu würzen, es mit Öl zu reiben und in einen Brenner zu legen, bis es trocken ist.
Rezepte für schnelle Mahlzeiten
Das Hinzufügen von Öl in die Nudeln verhindert, dass die Nudeln festhalten
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Tatsächlich wird das Hinzufügen von Öl zu Pasta -Wasser während des Kochens wahrscheinlich nicht viel tun, da es nur oben schwimmt, sagt Glassier. Es beraubt auch Wasserstärke. Spülen Sie außerdem die Weizennudeln nach dem Kochen nicht aus. Dies wird die Sauce, die viel wässriger und geschmackloser fügt, ist, sagt Glassier. Sie sollten Reismehl oder glutenfreie Mehl ausspülen.
Zu einer tu umleiten
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Diese Idee kommt von einem Moment, in dem Mehlbeutel oft große Weizenstücke und andere Dinge in sich hatten, sagt Glassier, wie unangemessene Lagerinsekten. Heute kaufen Sie frisches gemahlenes Mehl und das meiste davon ist Sieb, bevor Sie verkauft werden.
Einweichen Sie die Bohnen, bevor Sie sie kochen
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Wenn Sie einen modernen Druck COO verwenden Sehr Gemüse . Verwenden Sie einfach Ihren Snapshot und Sie haben einen köstlichen Topf mit Bohnen, der in ca. eine Stunde zurücklassen kann.
Schneiden Sie das Fleisch ab, um das Spendenniveau zu überprüfen
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Das Schneiden von Fleisch ermöglicht den Verlust von Feuchtigkeit, das Fleisch weniger saftig und das Erraten der Verwendung der Augen könnte dazu führen, dass wenig gekochtes Fleisch und Verbreitung von Krankheiten von Lebensmitteln übertragen werden, sagt Jessica Randhawa, Chef des Kochens und Schöpfers von Rezepten. Der gegabelte Löffel . Wenn Sie kein digitales Thermometer verwenden, ist dies der häufigste Fehler, den die meisten Menschen im Allgemeinen kochen, da das Äußere das Steak mehr erledigt zu machen scheint als es ist. „Ich habe immer ein digitales Thermometer von Hand für meine gesamte Küche, insbesondere für Fleisch, um sicherzustellen, dass die innere Temperatur perfekt für das Rezept ist, das ich mache. Die meisten digitalen Thermometer mit Lebensmitteln beginnen in ungefähr zehn Dollar und haben Kochtemperaturen auf dem Thermometer, einschließlich der verschiedenen, druckt
Spendenniveaus.
Eine frühere Version dieses Artikels wurde ursprünglich am 12. April 2022 veröffentlicht.
Espresso mit Panna3,8/5 (17 Bewertungen)
