Reis war einer der der Die am meisten produzierten und konsumierten Körner weltweit seit Jahrhunderten und aus gutem Grund. Reis enthält Faser, Kohlenhydrate, Vitamine, Mineralien und sogar einige gesunde Proteine und Fette. Es ist ein vielseitiges Getreide, das überall erscheint und in fast jedem Gericht verwendet werden kann. Es gibt Verschiedene Arten von Reis Basierend auf Unterschieden wie der Größe des Kerns, der Aromatik, der Verarbeitung und der Farbe.
Hier erkunden wir vier verschiedene Arten von Reis: Weiß, Braun, Schwarz und Rot, basierend auf der Farbe und dem Beitrag, den sie für unsere Ernährung leisten können oder nicht. Für Rezeptideen besuchen Sie 5 gesunde braune Reisrezepte, um Gewicht zu verlieren .
Weißer Reis
Shutterstock
wie man Knoblauchtoast kocht
Der weiße Reis ist am häufigsten aller Reissorten und ist in zahlreichen Punkten im Lebensmittelgeschäft allgegenwärtig. Es ist oft eine zentrale Zutat in Lebensmittelkits und erscheint in vielen beliebten Restaurants. Es ist ein erschwingliches Essen, das Geschmack absorbiert und sich gut mit einer Vielzahl von Gerichten verbindet, von Curry über Sushi, Jambalaya und alles andere. Weißer Reis ist ein angereicherter Reis , das im Allgemeinen Aggregateisen, Thiamin (Vitamin B1), Niacin (Vitamin B3) und Folsäure enthält. Es war gemahlen, nicht nur die äußere Hülle, sondern auch die Kernkleie und Keime zu beseitigen. Es ist in ungefähr 160 Kalorien pro ¼ Tasse Trocknen erhältlich.
Brauner Reis
Shutterstock
Integraler Reis ist zusammen mit einigen seiner Cousins wie Haferflocken, Vollkornweizen und Quinoa einer der bekanntesten Integralkörner, da er die drei wichtigen Teile des Getreides enthält: Kleie, Endosperm und Keim. Interessanterweise hat brauner Reis jedoch nur 1,5 Gramm plus Faser Im Durchschnitt erzeugt es für ¼ Tasse trockener Teil im Vergleich zu weißem Reis nicht den gleichen Faserwirkung wie andere integrale Körner auf dem Markt gegen seine raffinierten Gegenstücke. Obwohl das zusätzliche Gramm von Ballaststoffen, das hauptsächlich unlöslich ist, für die Verdauungsgesundheit nützlich sein könnte, indem sie als weicher Abführmittel fungiert, ist der Unterschied nicht so überraschend wie das gesüßte raffinierte Getreide gegen Kleie -Getreide.
Schwarzer Reis
Shutterstock
Schwarzer Reis, auch als lila, verboten oder der Reis des Kaisers bekannt, ist seit Jahren in orientalischen Kulturen beliebt, aber es ist langsamer, auf die Westseite der Welt einzutreten. Schwarzer Reis sieht schwarz aus, wenn es trocken ist, aber sobald es gekocht ist, Ein lila Ton wird angenommen . Dieser Reliktreis wurde wegen seiner Konzentration von Anthocyanen untersucht , ein Flavonoidpigment, das mit Herz -Kreislauf -Erkrankungen, Krebs und Schutz von neurodegenerativen Erkrankungen in Verbindung gebracht werden kann. Schwarzer Reis hat im Vergleich zu braunem Reis eine größere Ballaststoffe und Proteinblasen in Etwa fünf Gramm Protein und drei Gramm Faser pro ¼ Tasse Trockenabschnitt . Schwarzer Reis ist besser in Brei, Reissalaten oder als gebratener Reis.
Roter Reis
Shutterstock
Roter Reis ist ein tief rotes/honigiges Korn mit einem leicht leckeren Geschmack und einer kaubaren Textur. Einige bestehende Untersuchungen haben roten Reis untersucht positive hemmende Wirkungen Bei Leukämie-, Gebärmutterhals- und Magenkrebszellen aufgrund seines Proantocyanidingehalts. Roter Reis kann auch antidiabetische Wirkungen haben, wie in einem Artikel der 2016 der untersucht Magazin Agricultural and Food Chemistry . Die Studie ergab einen Anstieg von 2,3 bis 2,7 -fachen bei der Absorption von basaler Glukose (wichtig für die ordnungsgemäße Regulation von Blutzucker) durch Exposition gegenüber roten Reisbran -Extrakten. Die Analyse verschiedener Reisarten neigt auch dazu zu ermitteln, dass roter Reis größer ist Tocotrienolen , Eine Form von Vitamin E, die mit Neuroprotektion, Anti -Krebs -Aktivität und Cholesterinrückgangsqualitäten verbunden ist. Roter Reis arbeitet wunderbar in Pilafs, Salaten und Suppen.
Welchen Reis sollten Sie wählen? Wählen Sie einen Reis aus, der sich an Ihren Geschmackspapillae anpasst und für bestimmte Gerichte geeignet ist. Stellen Sie sicher, dass Sie die Zutaten sehen, um Gewürze oder Salz hinzuzufügen, damit Sie diese Ergänzungen in Ihrer eigenen Küche steuern können. Wenn Sie offen für Reis sind, um Ihre Vorstellung von Nahrung, Erfrischung oder Dessert zu vervollständigen, erreichen Sie schwarzen Reis als bessere Wahl für seine beeindruckende Fähigkeit, chronische Krankheiten zu bekämpfen.
