Er war revolutionär.
So beschrieb der Fanatiker der langen Zeit Benjamin Shifrin Chipotle als als er vor mehr als einem Jahrzehnt die mexikanische Inspirationskette entdeckte.
„Wenn ich zurückblicke, denke ich, war das, was mir wirklich gefallen hat, Frische, als ich dort anfing. Er fühlte sich wirklich authentisch, sagte er und fügte hinzu: Guacamole war das Beste, was ich hatte.
Diese EigenschaftenFrische Zutaten für den geliebten Guacamole, es war nur ein Teil dessen, was Chipotle so einzigartig machte, als sie vor mehr als 30 Jahren in die Restaurantszene einbrach.
Chipotle war eine der ersten schnellen Freizeitketten, die ein wenig exklusives Essen als Fast -Food -Gelenke ohne den gesamten Tischservice anbietet, den er in ein Restaurant bekommen würde. Das Menü war kurz, aber dank der Stilmontagelinien der Cafeteria in Chipotle -Stores kurz, aber sehr anpassbar. Die Portionen waren absolut massiv. Die Preise waren relativ niedrig. Die offenen Küchen ermöglichten es den Kunden, zu beobachten, dass sie ihre Lebensmittel zubereitet haben. Darüber hinaus übernahm Chipotle durch sein Mantra Food With Integrity eine viel strengere Position für die Qualität der Zutaten als viele Ketten konkurrierender Restaurants.
Chipotle Kaufen Sie Dutzende Millionen Pfund Jedes Jahr frische lokale Produkte. Er Shunns fügte Aromen, Farben und Konservierungsstoffe hinzu . Sein Rindfleisch und Huhn steigen ohne Antibiotika vollständig auf. Darüber hinaus fördert Chipotle, dass alle Ihre Menü nur 53 Zutaten verwenden- und zeigen Sie sie stolz auf ihre Website.
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Mit anderen Worten, Chipotle war frisch, erschwinglich, ständig von guter Qualität, transparent und nach vielen köstlichen. Die Kette entwickelte schnell einen frommen Anhänger und hat den Erfolg gedreht, einer von zu werden Die größten Restaurantketten in den USA .
Aber trotz der ständigen Herrschaft von Chipotle in der Restaurantbranche haben einige der Dinge, die Kunden jemals geliebt haben- und nicht besser. SHifrin beklagte sich beispielsweise über die Teile und die Qualität der „inkonsistenten“ Teile sowie über die Steigerung der Preise.
Gin-Cocktail-Limette
„Sie haben ihre Preise stark erhöht, aber es ist immer noch sehr inkonsistent. Warum sorgen Sie sich so sehr um die Preise und machen Sie sich keine Sorgen um die Konsistenz Ihrer Qualität? Sagte er Iss das, nicht das!
Viele ihrer Coworin in sozialen Netzwerken scheinen zuzustimmen. In Tiktoks Videos, die Zehn- oder sogar Hunderttausende von Ich mag, mag ich Inkonsistenzen In der Qualität von Chipotle, einst fest, den hohen Preis und vielleicht vor allem die Teile. Sogar der berühmte Tiktok Keith Lee Food CriticWissen. Zusammenarbeit mit Chipotle In der Vergangenheit und Für Ihr Essen bezeichnet - Er überprüfte die Kette im Mai und kam zu dem Schluss Etwas hat sich geändert.
@keith_lee125
Während Chipotle argumentiert, dass ihre Portionsgrößen haben NEIN Veränderte sich, Kunden, die glauben, dass sie sonst sogar begonnen haben, die Arbeiter zu filmen (oder zu filmen), um ihre Bestellungen in der Hoffnung zu machen, mehr Essen zu erhalten. Dieser Trend Er startete, nachdem die Gerüchte über soziale Netzwerke zirkulierten, dass Chipotle ein Memorandum schickte, das die Arbeiter anwies, die den Kunden, die filmen, größere Teile gaben. Chipotle has dendhd doing so , aber Chaos unterstreicht immer noch den gesamten Aufruhr, der die Kette heute umgibt.
Wie war Chipotle einer Kette, als er sich als füllt und erschwinglich für eine lobte, die Kunden jetzt sagen, er ist in der 'Abfall?' Lesen Sie weiter, um mein tiefes Eintauchen in diese Frage zu sehen.
Chipotle's Meteoric Rise
Chipotle founder y former CEO Steve Ells attended the Culinary Institute of America in Hyde Park, N.Y., Und then used a loan from his father to open the first Chipotle und Denver und 1993. Inspiriert von der Taqueria Kurze Geschichte Geteilt von Chipotle.
Obwohl es ursprünglich für Chipotle geöffnet wurde, um Spenden für ein hochstündiges Restaurant zu sammeln, startete das Konzept der Ells. Er eröffnete 1995 den zweiten Chipotle und 1996 den dritten 3.479 Standorte .
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Eine der Möglichkeiten, wie Chipotle zumindest zu Beginn von vielen seiner Rivalen herausfand, war sein einfaches, aber hoch anpassbares Menü. Die Kunden wählen zunächst einen Burrito, eine Schüssel, Tacos, eine Quesadilla oder einen Salat. Dann fügen sie alle ihre Lieblingsfüllungen und ihre Berichterstattung hinzu. (Denken Sie an Reis, Bohnen, Fajita -Gemüse, Proteine, Saucen, Guacamole, Sauerrahm, Salat und Käse). Fügen Sie hinzu, Guacamole, Käse und doppelte Portionen Fleisch führen zu zusätzlichen Lasten zusammen mit dem Grundpreis Ihres Burritos oder einer Schüssel.
Es gibt heute viele andere schnelle Freizeitketten mit ähnlichen Geschäftsmodellen, von Qdoba bis Cava. Aber als schneller Casual Pioneer gab ihm Chipotles Neuheit den Vorteil, Kunden in ihren frühen Tagen zu gewinnen.
Früher war er begeistert, in Chipotle zu gehen, sagte Shifrin, in Chicago ansässiger Data Analyst und Chipotle's Client über 10 Jahre. Iss das, nicht das! Die Tatsache, dass Chipotle effektiv alles für schnelle Gelegenheitsrestaurants begonnen hat, war ein großer Teil seiner Anziehungskraft, fügte Shifrin hinzu.
Es war jedoch nicht nur das schnelle Casual -Format, das ihn zu Chipotle führte.
'Ich liebe Tex-Mex. Und sie konnten die Frische der Zutaten mit angemessenen Preisen kombinieren. Es war unglaublich «, sagte er.
Sandra del Pivan, ein ehemaliger Schulmanager und Client von Chipotle aus New Jersey, fühlte sich aufgrund der Frische ihrer Zutaten zunächst von der Kette angezogen. Sie begann dort irgendwann um 2018 zu essen.
Ich hatte immer das Gefühl, dass das Huhn kühl war, das Gemüse frisch war und die gebratenen Kartoffeln auch sehr gut waren, sagte er, sagte er, er sagte Iss das, nicht das! Es war ein Vergnügen.
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Das Ziel schätzte auch die Tatsache, dass er eine gesündere Alternative zu einigen anderen Ketten verspürte. Natürlich kann die Gesundheit eines Chipotle -Essens je nach Ihrer Anfrage stark variieren. Dank der Menge der Anpassungsmöglichkeiten in Chipotle gibt es jedoch eine Vielzahl von einer Vielzahl von Vom Ernährungsberater genehmigte Mahlzeiten In der Kette.
Viele Kunden sind einig Reddit Hilo Letztes Jahr war das der perfekte Moment, in dem Chipotle genug erweitert hatte, wo er ziemlich zugänglich war, aber super konsequent war. Erschwingliche und großzügige Portionen, große Konsistenz und Qualität.
Aber dann, 2015, wurde Chipotle mit einer Krise geschlagen, die drohte, alles zu stürzen, was er gebaut hatte.
Der erste Fleck auf Chipotles Album
Unter Berücksichtigung seiner Betonung der Qualität der Zutaten ist es fast ironisch, dass die erste Bedrohung für Chipotles Popularität durch Skandale der Ernährungssicherheit zurückzuführen ist.
Im Jahr 2015 war Chipotle mit einem Ausbruch von E. coli verbunden, dass kranke Dutzende von Menschen in Washington und Oregon die zeitlichen Schließungen von 43 Restaurants erzwingen. CNN gemeldet . Im selben Jahr wurden 80 Studenten der Boston University nach dem Essen in einem Chipotle -Restaurant für Norovirus krank NBC News .
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Chipotle responded to the incidents by making several changes to its food preparation methods. The modifications included marinating chicken in resealable plastic bags instead of bowls y dipping onions in boiling water to kill germs before chopping them, according to the Associated Press . Diese Änderungen haben das Dilemma der Ernährungssicherheit von Chipotle jedoch nicht vollständig gelöst.
Nach Angaben der US -amerikanischen Food and Medicines -Verabreichung wurden zwischen 2015 und 2018 mehr als 1.100 Chipotle -Kunden von „verfälschter“ Lebensmittel krank. Chipotle stimmte schließlich zu, eine Geldstrafe von 25 Millionen US -Dollar zu zahlen und ein umfassendes Ernährungssicherungsprogramm zur Lösung von strafrechtlichen Anklagen im Zusammenhang mit Vorfällen durchzuführen.
Chipotle NEIN se aseguró de que sus empleados entenddhran y cumpldhron con sus protocolos de seguridad alimentaria, lo que resultó en que cdhntos de cldhntes en todo el país se enfermaran, dijo el fiscal de los Estados Unidos, Nick Hanna, en un comunicado en ese momento. La fuerte penalización de hoy, junto con las decenas de millones de dólares que Chipotle ya ha gastado para actualizar su programa de seguridad alimentaria desde 2015, debería dar como resultado una mayor protección para los cldhntes de Chipotle y recordar a otros en la industria que revisen y mejoren sus propias prácticas de salud y seguridad.
Dieser Skandal würde sogar die stärksten Ketten bedrohen, und Chipotle's profits y shares plummeted Für einige Zeit später nach dem New York Times . Trotz allem gelang es Chipotle, das Vertrauen seiner Kunden wiederherzustellen, zusätzliche Angstversicherungen zu vermeiden und eine gute Rendite zu erzielen. Im Jahr 2018 der ehemalige Geschäftsführer von Taco Bell Brian Niccol Ells ersetzt als CEO, um das Unternehmen wiederzubeleben. Unter Niccol verzeichnete die Kette eine Erholung des Umsatzes, als ihr Liefergeschäft erhöhte und ihre Werbestrategie veränderte, die Mal gemeldet . Daher setzte sich Chipotles Regierungszeit fort.
Kunden beginnen Chipotle einzuschalten
Jahre nach Problemen der Ernährungssicherheit begann ein weiterer Aspekt des Chipotle -Geschäfts zu zögern: sein rosa Ruf. Eine schnelle Suche in Tiktok enthält Dutzende von Videos, die von mindestens 2022 stammen und die Kunden Chipotle bereuen 'fallen.'
Ich habe das Gefühl, dass er nicht getroffen hat, wie er es getan hat, Tiktoker @Jeanineamapola sagte in einem viralen Juli 2023 Video .
@JeanineamapolaDer Fall von Chipotle Was denkst du? Chipotle
Für Shifrin kam der Moment, in dem sich die Dinge in Chipotle verschlimmerten, vor fünf Jahren an. Shifrin sagte, er habe immer inkonsistente Teile von Chipotle erhalten, störte ihn aber in den ersten Tagen seines Fans seines Fans nicht so sehr. Das liegt daran, dass- Zumindest nach Ihrer Erfahrung - Chipotle Es war nicht so streng mit der Zugabe von Rapper für zusätzliche Zutaten wie Doppelfleisch und Guacamanada in der Vergangenheit. Aber um 2019 bemerkte Shifrin, dass Chipotle extras extras, ohne seine Portionsprobleme zu lösen.
„Als Verbraucher stimmte ich dem vor fünf Jahren immer zu, als es ein inkonsistenter Teil war, weil es auch ein inkonsistenter Preis war. Aber sie begannen, Sie jedes Mal für Double Chicken zu bezahlen, [dann] haben sie nie die Tatsache behoben, dass Sie nicht wirklich Doppelhähnchen bekommen haben «, sagte er.
@Yurikzy333
Kunden, die die Teile von Chipotle gleichermaßen satt haben volle Schalen y Kleiner als gewünschte Burritos dass sie sehr weit entfernt sind Was in der Vergangenheit serviert wurde . UND Laut Fans Es ist sogar noch wahrscheinlicher, dass diese Art von Problem bei der Aufgabe einer Online -Bestellung auftritt.
Es gibt keine Möglichkeit, Ihnen das zu geben, was Sie tun, wenn Sie online eine Bestellung aufgeben, ich versuche es nicht einmal, sagte Shifrin.
Beschwerden wachsen weiter
Die Preise stehen im Zentrum einer weiteren häufigen Beschwerde bei Chipotle -Kunden. Nach USA Today , Die Kette hat ihre Preise erhöht Eine Handvoll Male In den letzten Jahren sagten, dass die Wanderungen entschädigen sollten Investitionen in mehr Mitarbeiter y höhere Löhne unter anderem. Einer der jüngsten Preiserhöhungen war ein Anstieg von 6% auf 7% in kalifornischen Restaurants zu.Deckung der Kosten des neuen Mindestlohns von 20 US -Dollar des Staates, gab Finanzdirektor Jack Hartung während eines Aprils bekannt Gewinnanruf .
Chipotle has also attributed some of the recent price hikes to its own rising costs. During the April investor call, for example, Hartung mentioned the company was dealing with elevated costs for beef y produce 'inflation.'
Wie genau sind Chipotle -Preise gestiegen? ZU Graph, die vom Client erstellt wurde Ab 2013 zeigt dies, dass ein Burrito -Chipotle zu diesem Zeitpunkt zwischen 6,25 und 8,27 US -Dollar gekostet hätte, abhängig von der Auswahl der Proteine und eines Teils des Landes. Heute beginnt in meinem örtlichen Chipotle ein Burrito je nach Auswahl der Proteine zwischen 9,50 und 11,25 US -Dollar, und der Preis erhöht sich noch mehr, wenn ich Extras wie Guacuados oder eine zusätzliche Tortilla hinzufüge. Darin Tiktok @Jeanineamapola erinnerte sich auch an eine Zeit, in der seine Burritos -Schüssel für 9 US -Dollar gegenüber 14 US -Dollar im Juli 2023 war.
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fühlen Als ob sie einen Preis in Chipotle zu essen hätten. Shifrin, whose Chipotle order has never changed, says he remembers paying $ 12 for his Bowl Bowl five or six years ago.
Jetzt zahle ich 18 Dollar. Manchmal zahle ich 20 Dollar, sagte Shifrin. (Für die Aufzeichnung umfasst die Referenzschale umfassende Reis, Doppelhähnchen, Fajita -Gemüse, frische Tomatensauce, geröstete Chilisauce, Guacamole, römische Salat, Käse und Sauerrahm).
Zusammen mit den Teil- und Preisbeschwerden bezieht sich eine weitere wesentliche Seite der jüngsten Reaktion von Chipotle auf die Lebensmittel selbst. Viele Kunden haben eine Verringerung der Chipotle -Lebensmittelqualität berichtet und sich darüber beschwert Hartes Reis , Carne mastbar , Und Guacamole Das ist nicht so frisch wie die Kunden. Im Gespräch mit Iss das, nicht das! Aus der Absicht erinnerte er sich, dass er Rancios Chips und Guacamole erhalten hatte, die einen braunen Kortex entwickelt hatten, nachdem er Chipotle gebeten hatte, vor ein paar Jahren eines Nachts zu Abend zu essen.
Algunas de estas quejas coincidieron con mi propia experiencia cuando visité recientemente Chipotle por primera vez en años. Pedí un tazón en línea, luego al recogerlo, pedí otro tazón en persona que fuera idéntico, aparte del tipo de salsa. El tazón en persona tenía porciones notablemente más generosas y pesaba 279 gramos más que el tazón móvil. Si bien la mayoría de la comida sabía perfectamente bien, las verduras Fajita que obtuve en ambas comidas estaban muy cocidas, la guacamina en el orden móvil era ligeramente marrón y algunas de las chips que obtuve estaban ligeramente rancias.
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Das bedeutet nicht, dass jeder heute schlechte oder zweifelhafte Erfahrungen in Chipotle hat. Ansonsten gibt es in sozialen Netzwerken viele Tests, dank der vielen Kunden, die geteilt haben Fotos von verlockenden und überfüllten Schalen und massiven Burritos. Chipotle ist auch weit entfernt von der einzigen wichtigen Restaurantkette, die ihre Preise erhöht und beschuldigt wird, in den letzten Jahren kleinere Teile erfüllt zu haben.
Die Tatsache, dass Chipotle viel reicher wird als einige seiner Teamkollegen, liegt wahrscheinlich daran, dass Kunden in Bezug auf Portionen, Qualität, Geschmack und Wert viel mehr Chipotle erwarten.
Eines Tages wird es einen Dokumentarfilm über den Fall von Chipotle, Tiktoker, geben @Jackmacbarstool Er sagte viral Ecke In der Kette.
Einige Gäste, einschließlich des Votends, haben es so satt, dass sie geschworen haben Dort vollständig essen . Nachdem er zu viele verdammte Abendessen aus der Kette erhalten hatte, trat er schließlich zurück, um Chipotle im Jahr 2022 zu bestellen.
Ich bin nicht zurückgekehrt, ich habe nichts gefragt, sagte er.
Shifrin hingegen isst immer noch einmal in der Woche in der Kette, sagt aber sein '' ''Die allgemeine Wahrnehmung von Chipotle hat sich ein wenig verschlechtert. Der Teil Inkonsistenzen inspirierte ihn, seine eigene Bewertungswebsite zu erstellen, Stoptheskimp.com , wo Kunden unterschiedliche Standorte von Chipotle und anderen schnellen Restaurants qualifizieren können, basierend auf der Art und Weise, wie viel „Escophem“ in Portionen. Kunden, die die Website besuchen, können die Qualifikationen für alle Chipotle -Geschäfte in ihrer Region sehen, um den am wenigsten wahrscheinlichen Escatgen zu finden.
Ich würde gerne eine Wirkung haben, sagte Shifrin.
@VermögenChipotle CEO: Our portion sizes aren't getting smaller—but you can get more rice or pico by giving a look. Teile Befehl Tiktok nahm dh nahm Hacks
CEO Niccol hat kürzlich auf einige dieser Beschwerden in a reagiert Entrevista Viral de Tiktok mit Glück. Er betonte, dass die Größen der Teile nicht kleiner geworden sind, schlug jedoch vor, dass die Kunden, die persönlich bestellen können, ihnen einen zusätzlichen Reis oder einen zusätzlichen Höhepunkt geben, der ihnen einen kleinen Kopf gibt. Dieser Vorschlag hat jedoch dazu geführt Viele Meme und Spott online.
Trotz allem ist Chipotle nicht in Gefahr
Während der jüngsten Reaktion hat Chipotle nie gezögert, seine Position zu zögern, die exzellentes Essen zu einem hohen Wert bietet. Laut Führungskräften schwingt die Marke Chipotle bei allen Arten von Kunden immer noch sehr gut an.
Vom Konsumenten mit niedrigem Einkommen über das durchschnittliche Einkommen bis zum Verbraucher mit höherem Einkommen sehen wir nur Gewinne mit allen Einkommenskohorten, sagte Niccol während des Gewinnaufrufs des Unternehmens. „Und wenn wir die Frage stellen, warum ist das so? Was wir von jeder Gruppe hören, ist, dass es ein großer Wertversprechen ist.
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Chipotle is also schnell expandieren y Finanziell erfolgreich sein zu einer Zeit, in der andere Ketten wie z. KFC y Starbucks Sie kämpfen mit dem Rückgang des Umsatzes.
'An der Oberfläche sind sie in Ordnung. Die Trends der Besuche haben zugenommen und nicht alle im Restaurantsektor können sagen, dass RJ Hottovy, Leiter der analytischen Forschung über die Pedigonous -Fußgängerverkehrsplattform, über Chipotle in einem Interview mit sagte Iss das, nicht das!
Hottovy hat einige der jüngsten Beschwerden über Chipotle gesehen, sagt aber trotz allem: Die Leute gehen weiterhin in Restaurants. Obwohl es wahrscheinlich gibt, dass es keinen endgültigen Grund gibt, die jüngsten Probleme von Chipotle verantwortlich zu machen, vermutet er, dass die Entscheidung der Kette, mobile Bestellungen und saisonale Menüelemente anzubieten (dh Hühnchen für den Hirten, geröstetes Fleisch), etwas damit zu tun haben könnte.
'[When] fügt neue Proteine oder begrenzte Zeitangebote hinzu, fügt dem Modell Komplexität hinzu. Und wenn Sie das tun, öffnet das die Tür zu potenziell ungleichen Erlebnissen. Ich denke, es passiert bei den meisten Restaurantketten , sagte er.
Als er kontaktierte, um die in dieser Geschichte hervorgehobenen Beschwerden zu kommentieren, teilte Chipotle die folgende Erklärung mit Iss das, nicht das!
„Unsere Absichten sind es, jedes Mal großartige Erfahrung zu bieten, und unsere Mahlzeiten waren schon immer vollständig anpassbar, damit die Gäste ihre gewünschten Portionen bei der Auswahl der Liste der echten Zutaten vokalisieren oder digital auswählen können. Die Größe unserer Portionen hat sich nicht verändert, und wir haben den entsprechenden Teil unserer Mitarbeiter verstärkt. Wenn wir unseren Wert nicht erreichen, möchten wir, dass unsere Gäste kommunizieren, damit wir es gut machen können. ''
Trotz der Garantien des Unternehmens scheinen immer mehr Verbraucher nach Wegen zu suchen, um die spektakulären Chipotle -Erlebnisse wiederherzustellen, die sie jemals genossen haben. Die Shifrin -Website gewinnt weiterhin Traktion und trägt nun im Durchschnitt jeden Monat durchschnittlich 30.000 Benutzer bei. Und indem wir Chipotle -Standorte vermeiden, die tendenziell sparen, können wir eine Stimme wie Chipotle -Kunden haben, sagte er.
Anstatt uns zu beschweren, können wir tatsächlich etwas dagegen tun, sagte Shifrin. Und damit können wir die Kaufkraft aller nutzen, um eine Stimme gegen Chipotle zu haben und seine Kunden zu tun, das Richtige zu tun.
