Oleo Saccharum-Limonade im Vintage-Stil

Veröffentlicht am 15. August 2019. Zuletzt aktualisiert am 26. August 2021.

Wenn es ein Getränk gibt, das den Sommer in Amerika perfekt verkörpert, dann ist es die gute, altmodische hausgemachte Limonade! Die einfache, zeitlose Kombination aus Zitronensaft, Zucker und Wasser ergibt das ultimative Erfrischungsgetränk an diesen Hundetagen im Sommer.

In so gut wie jedem Rezept wird Ihnen empfohlen, ein paar Zitronen zu entsaften, Zucker und Wasser hinzuzufügen und gut umzurühren – und voilà! Limonade.

Die wirklich cleveren Rezepte zeigen Ihnen, dass Sie zunächst ein schnelles Rezept zubereiten müssen einfacher Sirup Das ist eine große Verbesserung. Aber ich habe ein Upgrade, das für die absolut beste Limonade sorgt, die Sie je probiert haben – und Sie brauchen trotzdem nur diese drei einfachen Zutaten: !

Zitrusöle > Zitrussaft

Alles beginnt mit unseren Zitronen. Insbesondere ihre Peelings. Wir werden diese bösen Jungs gut gebrauchen und mit unserem Cocktail-begeisterten Wissen über die Kraft von Zitrusölen einen unglaublich einfachen (wenn auch einschüchternd klingenden) Sirup namens „ Zuckeröl .

geröstete kleine Kartoffeln

Zuckeröl ist nur eine schicke Art, „Zitrusöl-Zuckersirup“ zu sagen. Um es zuzubereiten, müssen Sie lediglich einige gewaschene Bio-Zitronenschalen aufrunden, sie mit normalem weißem Zucker vermengen und die Mischung eine Weile ruhen lassen.

Der Zucker zieht auf magische Weise die Öle aus den Schalen und hinterlässt am Boden Ihrer Schüssel eine Pfütze voll zitronigen Sirups. Anschließend können Sie das flüssige Gold mit etwas Wasser kombinieren, um einen einfach zu verwendenden, phänomenal köstlichen Sirup zu erhalten, der Ihre Limonade weitaus verlockender macht als Zitronensaft allein.

Dieses Konzept ist nichts Neues und tatsächlich ein Grundstein für viele klassische Punschrezepte . Aber aus irgendeinem Grund wird die Schönheit des intensiv zitronigen Oleo Saccharum nicht oft für moderne Limonaden verwendet.

Ein wenig Geduld und eine tolle Belohnung

Zugegeben, die Zubereitung dauert etwas länger, aber die Kosten und der Aufwand sind praktisch die gleichen wie bei herkömmlichen Rezepten und Sie werden vom Endergebnis begeistert sein. Im Ernst, an einem Limonadenstand könnte man für dieses Zeug mindestens das Doppelte verlangen.

Mixgetränk mit Baileys

Die folgenden Anweisungen beschreiben das Verhältnis, das ich für die Herstellung von Oleo Saccharum verwendet habe, aus dem ich dann eine Version von einfachem Sirup gemacht habe – 1:1:1.

Randbemerkung: Wenn Sie Oleo Saccharum für Cocktailrezepte zubereiten, die es erfordern, fügen Sie kein Wasser hinzu. Es sind nur Zitrusschalen und Zucker. Wir verwenden hier die gleiche Menge Wasser, um sicherzustellen, dass sich unser gesamter Zucker auflöst und in unsere Limonade gelangt.

Genaue Messungen sind hilfreich, aber nicht erforderlich

Solange Sie Zitronenschalen und Zucker zu gleichen Teilen mit einer gleichen Menge Wasser mischen, funktioniert dieses Rezept (genaue Messungen sind nicht erforderlich). Aus diesem Grund habe ich ungefähr ein paar Mal geschrieben.

Es ist in Ordnung, wenn Sie mehr als 5 Unzen Zitronenschalen haben. Dieser Teil des Rezepts ist nur ein Ausgangspunkt. Und Sie können den restlichen Oleo-Saccharum-Sirup jederzeit in einem Glas im Kühlschrank mindestens ein paar Wochen lang aufbewahren.

Sobald Sie den Oleo-Sirup zubereitet haben, wird es ganz einfach. Das eigentliche Limonadenrezept lautet einfach:

• 1 Tasse Zitronensaft
• 1 Tasse Öl-Zucker-Sirup
• 6 Tassen Wasser (mehr oder weniger nach Geschmack)

Fügen Sie gerne mehr Wasser hinzu, wenn Sie ein verdünnteres Getränk mögen, oder etwas weniger, wenn Sie es intensiver mögen.

Denken Sie daran, dass es sich weiter verdünnt, wenn Sie es auf Eis servieren. Es macht Spaß, Limonade zuzubereiten, da Sie sie ganz einfach an Ihren eigenen Geschmack anpassen können. Machen Sie also gerne dasselbe mit dieser Limonade.

Verwenden Sie nach Möglichkeit Bio-Zitronen

Manche Leute mögen es süß, andere mögen es sauer und das ist in Ordnung! Hier kommt es auf die Qualität und Intensität des Zitronengeschmacks an, den Sie durch die Verwendung von Zitrusölsirup anstelle von einfachem Zucker oder einfachem Sirup erreichen. Ich empfehle die Verwendung von Bio-Zitronen, da Sie die Schalen verwenden. Niemand möchte Pestizide in seiner Limonade.

Da Sie nun über eine erstklassige Limonade verfügen, sollten Sie sich wahrscheinlich überlegen, welche Spirituose Sie damit mischen möchten. Einfacher geht es nicht als ein paar Unzen Gin, Wodka, Whiskey oder Rum (oder Cognac, Cachaca oder Aquavit!) + Eis + frisch zubereitete Limonade.

Aber das Beste daran ist, dass jeder dieses Rezept lieben kann – die Kinder oder die schwangere Freundin, die es wirklich satt hat, den ganzen Tag Mineralwasser zu trinken.

Weitere Limonaden-Inspiration:

• Aufgeschlagene Limonade
• Schlagsahne-Rosa-Limonade-Cocktail
• Ananas-Kamillen-Limonade

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Zutaten für irisches Kaffeegetränk

Limonadenrezept im Vintage-Stil

Zutaten: 1x2x3x

• 11 Zitronen (Bio bevorzugt)
• 5 oz Zucker (ungefähr ¾ Tasse)
• 5 oz + 6 Tassen kaltes Wasser

Anweisungen 

Für den Zuckersirup:

• Bereiten Sie den einfachen Oleo-Saccharum-Sirup zu, indem Sie die Zitronen mit einem Gemüseschäler oder einem scharfen Schälmesser schälen und sie mit dem Zucker in einer mittelgroßen Rührschüssel vermischen.
• Abdecken und einige Stunden ruhen lassen (mindestens eine Stunde, idealerweise zwei oder drei).
• Sobald sich fast der gesamte Zucker am Boden der Schüssel in einer Flüssigkeit aufgelöst hat, entsteht Oleo Saccharum. Um diesen konzentrierten Sirup in unser Limonadenrezept zu integrieren, geben Sie 5 Unzen Wasser in die Rührschüssel und rühren Sie um, um jeglichen ungelösten Zucker aus den Schalen zu entfernen.
• Die Schalen abseihen und den Sirup auffangen.

Für die Limonade:

• Entsaften Sie die geschälten Zitronen, bis Sie 1 Tasse Saft haben (wie viele Zitronen Sie benötigen, ist unterschiedlich).
• Den Zitronensaft, 1 Tasse Oleo-Saccharum-Sirup und 6 Tassen kaltes Wasser in einen großen Krug geben und gut umrühren. Bewahren Sie Reste bis zu einer Woche im Kühlschrank auf.
• Als traditionelles Getränk auf Eis servieren oder auf Eis mit 1,5 bis 2 Unzen einer Spirituose Ihrer Wahl für eine saftige Limonade. Limonade passt wunderbar zu klarem Alkohol, aber ich empfehle dringend, sie mit Cognac, Rum oder Whiskey zu probieren! Nach Belieben mit Zitronenscheiben, Minze und essbaren Blüten garnieren.

Notizen

Gepostet amLetzte Aktualisierung: 9. Dezember 2024

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Kategorien Mocktails Rezept