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Wenn Sie mich fragen würden, welches Essen ich für immer essen würde, wenn ich nur eines auswählen könnte, würde ich zweifellos Pasta sagen.
Limonade und Gin
Ob es lecker ist Spaghetti Bolognese oder Tortellini mit geschmolzenem Käse, ich bin begeistert. Als Kind ärgerte ich mich über die sakrilegische Verwendung meiner geliebten Nudeln in der sogenannten „Pasta-Kunst“ – das waren Fliege-Schmetterlinge, die ich haben konnte gegessen !
Heute versuche ich, mit meiner Kohlenhydrat-Obsession etwas vorsichtiger umzugehen, aber das läuft meist darauf hinaus, meiner Nudelsoße mehr Gemüse hinzuzufügen.
Doch dann geschah etwas Schönes. Die Welt hat den Slicer-Spiral-Gemüseschneider erfunden, ein Gerät, mit dem sich alltägliches Gemüse in Gemüsenudeln verwandeln lässt.
Was sind die besten Gemüsesorten für Spiralling?
Sie können alle Arten von Gemüse in Nudeln verwandeln, am besten eignen sich jedoch solche, die fest (nicht schlaff) und lang sind oder sich lang schneiden lassen (wenn Sie lange Spaghetti möchten, können Sie diese leicht spiralförmig drehen). Einer der besten Aspekte von Gemüsenudeln ist ihr spektakulärer Name. Hier sind einige der besten Gemüsesorten zum Spiralschneiden:
- Zoodles (Zucchininudeln)
- Coodles (Karottennudeln)
- Swoodles (Süßkartoffelnudeln)
- Squoodles (Kürbisnudeln)
- Boodles (Brokkoli-Stielnudeln)
- Pudel (Pastinakennudeln)
- Toodles (Rübennudeln)
Gesundheitliche Vorteile von vegetarischen Nudeln
An einer ausgewogenen Ernährung, die Kohlenhydrate wie Nudeln enthält, ist nichts auszusetzen, aber zwischen Brot, Nudeln, Kartoffeln und ja, sogar Marmelade können wir es manchmal etwas übertreiben glykämische Last .
Die Suche nach gesunden Alternativen als Ersatz für einige Ihrer kohlenhydratreichen Mahlzeiten ist eine gute Möglichkeit, Ihre Ernährung realistisch umzustellen, ohne den typischen Jojo-Effekt extremer Diäten.
Gemüsenudeln sind eine gute glutenfreie Option, um den Kohlenhydratgehalt in Nudeln zu reduzieren, sie bieten aber auch einen umfassenderen Satz an Nährstoffen, wie Vitamin A (gut für die Sehkraft sowie das Immun- und Entzündungssystem) und C (ein Antioxidans, das … ist gut für Haut und Knochen), E (gut zum Schutz vor Herzerkrankungen), K (gut für die Gesundheit von Blut und Knochen) und Ballaststoffe (gut für die Verdauung und Herz-Kreislauf-Gesundheit). In Nudelnudeln sind keine dieser Nährstoffe enthalten.
Welchen Spiral-Gemüseschneider soll ich kaufen?
Nach einer Menge Recherche und einigen bizarren Funden (wie dem „Fresh Express Salad Shooter“, der eine Kartoffelpistole für Gurken zu sein scheint) habe ich eine praktische Anleitung zusammengestellt, wie man den perfekten Spiralgemüseschneider auswählt.
Grundsätzlich gibt es drei verschiedene Arten von Gemüsespiralschneidern.
Schraubenspiralisator
Kosten: $
Der Schneckenspiralisator ist der kleinste der drei Arten von Spiralschneidern. Es sieht aus wie eine kurze Schraube mit einem langen, klingenförmigen Griff. Sie schieben die Schraube in die Mitte Ihres Gemüses und drehen sie, wobei Sie von oben eine kontinuierliche Spirale schneiden.
Vorteile : Es ist günstig, nimmt nicht viel Platz ein und man kann das gesamte Gemüse spiralförmig verarbeiten.
Nachteile : Es ist nicht sehr langlebig, Sie können die Spiralgröße oder -form nicht anpassen und es ist schwieriger, festeres Gemüse zu schneiden.
Handspiralschneider
Kosten: $$
Der
Tequila mischen
Der handgehaltener Spiralschneider ist ein Fortschritt gegenüber der Schraube. Es hat eine konische Kammer mit einer Klinge an der Seite. Sie schieben das Gemüse hinein und wenden es von Hand; Spiralen kommen seitlich heraus.
Vorteile : Es ist erschwinglich, nimmt nicht viel Platz ein und einige Modelle sind mit austauschbaren Klingen ausgestattet.
Nachteile : Bei festerem Gemüse kann es schwierig sein, es zu verwenden. Sie müssen das Gemüse auf die richtige Größe und Form schneiden, und am Ende bleibt ein ziemlich großes Stück Gemüse übrig, das nicht geschnitten werden kann.
Spiralschneider für die Arbeitsplatte
Kosten: $$$
Der Spiralschneider für die Arbeitsplatte ist der größte und anspruchsvollste der drei Typen. Er sitzt auf der Arbeitsplatte und besteht aus einem Drehgriff, der das Gemüse nach unten oder zur Seite schiebt, und aus austauschbaren Klingen. Einige werden mit einem Behälter zum Auffangen der Spiralen geliefert.
Soßen für Falafel
Vorteile : Es ist einfach zu bedienen und langlebig, und mit den verstellbaren Klingen können Sie genau die Art des Schnitts wählen, die Sie möchten.
Nachteile : Einige Modelle sind recht teuer und nehmen deutlich mehr Platz ein.
Wie man Spiralgemüse kocht
Spiralgemüse lässt sich einfach und schnell zubereiten, es gibt jedoch einige Tipps, die Sie befolgen sollten, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Stellen Sie sicher, dass Sie nasseres Gemüse vor dem Kochen trocken tupfen. Gemüse wie Zucchini besteht zu 90 % aus Wasser, daher sollten Sie vor dem Kochen den größten Teil des Wassers entfernen. Alle Gemüsenudeln können gekocht werden, die Garzeiten variieren jedoch, je nachdem, ob Sie weicheres oder festeres Gemüse kochen. Zucchini braucht 1–2 Minuten, Süßkartoffeln 4–5. Manchmal müssen Sie Ihr spiralisiertes Gemüse nicht einmal kochen. Rohes Gemüse hat eine interessante Konsistenz und Sie profitieren von größeren gesundheitlichen Vorteilen, da alle Nährstoffe erhalten bleiben.
Bei Soßen gilt: Je weniger Wasser, desto besser. Reduzieren Sie Ihre Tomatensoße so weit wie möglich oder wählen Sie dickere Sahnesoßen, die zu Ihren Nudeln passen. Reichhaltigere Alfredo- und Rosésaucen passen am besten zu leichterem Gemüse wie Zucchini, während Saucen wie Arrabbiata auf Tomatenbasis am besten zu herzhafterem Wurzelgemüse passen.
Probieren Sie diese köstlichen Saucen:
Tomaten-, Hühner- und Artischockensauce (passt am besten zu Süßkartoffelnudeln)
Avocado-Grünkohl-Pesto Avocado-Grünkohl-Pesto (passt am besten zu Zucchininudeln)
Sesam-Ingwer-Dressing (passt am besten zu rohen Brokkolistielnudeln)
Gemüsenudeln sind eine gesunde Alternative zu Nudelnudeln, die im Gegensatz zu vielen gesünderen Alternativen tatsächlich schneller zuzubereiten sind und nicht teurer als der Kauf einer Schachtel Spaghetti. Sie passen hervorragend zu allen Arten von Nudelsaucen und sind eine tolle Variante von Nudelsalaten. Während einige neumodische Küchengeräte im Handumdrehen kamen und wieder verschwanden (wer benutzt noch seinen Eierschneider?), könnten Gemüse-Spiralschneider von Dauer sein.
