Ultimativer Leitfaden für essbare Blumen für Cocktails

Ursprünglich veröffentlicht im Jahr 2018. Referenzhandbuch unten, zuletzt aktualisiert im Oktober 2021.

Es ist kein Geheimnis, dass ich ein großer Fan von essbaren Blumen bin. Einen großen Teil der Cocktails teile ich hier und da jeden Tag Instagram enthalten Blumengarnituren und ich bin ziemlich besessen davon, auf dem Feld hinter unserem Haus herumzulaufen und nach Dingen zu suchen, die ich essen, in Sirup verwandeln oder als Beilage verwenden kann.

Blumen haben einfach etwas so Natürlich Anziehendes. Sie können ein leckeres, aber optisch mangelhaftes Getränk in ein Meisterwerk verwandeln, einen Kuchen von langweilig zu außergewöhnlich machen oder einem Abendessen unter der Woche einzigartige, zarte süße oder pflanzliche Aromen hinzufügen.

Hustenblüten

Als die letzten Wochen des Sommers näher rückten, wurde ich dazu inspiriert, eine Sammlung leicht zu identifizierender essbarer Blumen und Pflanzen aus meinem Garten zusammenzustellen und einen Cocktail zu kreieren, der von der gesamten Nahrungssuche dieses Sommers inspiriert ist. Nachfolgend finden Sie eine Liste gängiger essbarer Blumen, die sich für wunderschöne Garnierungen eignen.

Einige können Sie in Ihrem Garten finden, andere sind leicht in Geschäften oder online zu finden. Ich empfehle die Online-Bestellung bei Gourmet-Süße Pflanzenstoffe . Ich habe immer gute Erfahrungen mit ihnen gemacht und sie haben eine wunderbare Auswahl an Blumen und anderen Pflanzen.

In Naturkostläden wie Whole Foods findet man manchmal auch essbare Blumen in einer Muschelschale mit den Kräutern. Sie sind nicht immer verfügbar, aber ich hatte im vergangenen Jahr gelegentlich Glück, sie über Amazon Prime/Whole Foods Delivery zu bestellen.

Berufkraut ist eine gewöhnliche kleine gänseblümchenartige Blume

Nachfolgend habe ich eine Liste einiger essbarer Blumen und Pflanzen erstellt, die mir bekannt sind. Diese Liste erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit und konzentriert sich hauptsächlich auf das, was mir leicht zugänglich ist oder in Neuengland beheimatet ist.

Ich werde die Liste weiter ergänzen, sobald ich auf neue Blumen stoße, und ich werde sie mit weiteren Fotos aktualisieren, sobald ich die Gelegenheit habe, sie zu fotografieren!

Essen Sie niemals eine Pflanze oder Blume, wenn Sie sie nicht mit absoluter Sicherheit identifizieren können. Viele Blumen sind giftig und können essbaren ähneln. Nutzen Sie Ihren gesunden Menschenverstand und essen Sie es im Zweifelsfall nicht! Blumen von Floristen oder Lebensmittelgeschäften wurden mit Pestiziden behandelt und sollten nicht gegessen werden, es sei denn, sie sind als essbar gekennzeichnet.

Zum schnellen Nachschlagen finden Sie hier eine Liste einiger häufiger Pflanzen, die NICHT zum Verzehr geeignet sind: Rhododendron, Azalee, Narzisse, Hortensie, Hahnenfuß, Maiglöckchen, Fingerhut, Oleander.

Aster Neuengland

Symphyotrichum novae angliae. Sowohl die Blätter als auch die Blüten sind essbar.

Bienenbalsam

Monarda didyma. Leuchtend rosa bis violette Blüten. Wegen der Ähnlichkeit von Duft und Geschmack mit der gleichnamigen Zitrusfrucht wird sie auch Bergamotte genannt. Rote Blüten haben einen minzigen Geschmack.

Bluets (die weißen Blüten. Lila sind Flieder)

Bluets

Houstonia coerulea. Winzige blaue bis weiße Blüten mit vier Blütenblättern. Sehr milder pflanzlicher Geschmack.

Borretsch

Borago officinalis. Wunderschöne blaue Blüten mit mildem Gurkengeschmack.

Ringelblume

Calendula officinalis. Auch Ringelblume genannt. Orange bis gelb gefärbte Blüten. Der Geschmack kann variieren, ist aber etwas charakteristisch für Safran.

Nelke

Dianthus caryophyllus. Nelken sind eine Art von Dianthus. Große Farbvielfalt. Blütenblätter haben einen süßen bis würzigen Geschmack. Schneiden Sie die weiße Basis der Blütenblätter ab, um bittere Aromen zu vermeiden. Eine der Zutaten im geheimnisvollen Chartreuse-Geheimrezept!

Kamille

Matricaria recutita. Leicht bittersüßer, erdiger, etwas blumiger Geschmack.

Chrysantheme

Chrysanthemen-Coronarium. Eine große Auswahl an Farben. Leicht bitterer Pflanzengeschmack mit starkem grünem Duft. Essen Sie nur Blütenblätter.

Akelei

Nur Aquilegia canadensis (rot) und Aquilegia caerulea (Coloradoblau). Nur Blumen.

Getrocknete Kornblumenblütenblätter

Kornblume

Centaurea cynaus. Auch Bachelor-Button genannt. Leuchtend blaue und rosa Blüten mit nelkenartigem Geschmack.

Kosmos

Cosmos sulphureus Cosmos bipinnatus.

Rezept für Grünkohl auf dem Herd

Dahlie

Essbare Blütenblätter. Die Geschmacksrichtungen reichen von milder Wasserkastanie über Apfel bis hin zu Karotte.

Löwenzahn

Taraxacum officinalis. Flauschige gelbe Blüten. Honiggeschmack, wenn die Blüten klein und jung sind.

Gelbe Taglilien

Taglilie

Hemerocallis. Orange und gelbe sechsblättrige Blüten. Leicht süßlicher, salatartiger Geschmack. Ich liebe es, diese in Salate zu mischen. Seien Sie bei der Nahrungssuche vorsichtig, da echte LILIEN nicht zum Verzehr geeignet sind.

Dianthus

Große Auswahl an Farben und Sorten. Oft ein etwas würziger Geschmack und Aroma. Verzehren Sie Blütenblätter nur und meiden Sie die bitter schmeckenden weißen Enden der Blütenblätter.

Nachtkerze

Oenothera biennis. Auch Sundrop genannt. Wunderschöne gelbe vierblättrige Blüten. Leicht süßlicher Geschmack.

Berufskraut (hohe gänseblümchenartige Blume) und Oreganoblüten

Berufkraut

Erigeron annuus. Winzige weiße gänseblümchenartige Blüten mit vielen stacheligen weißen Blütenblättern. Milder pflanzlicher Geschmack.

Forsythie

Forsythia x intermedia. Büschel kleiner leuchtend gelber vierblättriger Blüten. Blüht früh im Frühling. Honigartiger bis grüner Geschmack.

Apfelblüte

Rosa Zierapfel blüht.

Fruchtblüten

(Erdbeere, Himbeere, Brombeere, Kirsche, Apfel, Birne): Viele davon sind in Maßen essbar. Weitere Informationen finden Sie in den einzelnen Sorten.

Fuchsienblüte auf einem Rhum Agricole Daiquiri

Fuchsie

Exotische zweifarbige Blüten. Sowohl Blüten als auch Beeren sind essbar.

Geranie

Pelargonie. Duftgeranien sind essbar und schmecken nach ihrer individuellen Duftsorte.

Goldrute (links)

Goldrute

Solidago cnadensis. Lange Büschel winziger leuchtend gelber Blüten. Alle oberirdischen Pflanzenteile können gegessen werden.

Orangefarbenes Habichtskraut

Habichtskraut

(Gelb und Orange): Hieracium. Verwandt mit Löwenzahn. Auch Teufelspinsel genannt. Leuchtend gelbe oder orangefarbene, flauschige Blüten.

Basil Gin Smashgarniert mit einer weißen Basilikumblüte.

Kräuterblüten

(Basilikum, Thymian, Minze, Oregano, Salbei): Weitere Informationen finden Sie in den einzelnen Sorten. Oftmals sehr konzentrierte Geschmacks- und Aromastoffe.

Hibiskus

Hibiscus rosa-sinensis. Die Blüten reichen von weiß bis tiefrot. Süß-säuerlicher, säuerlicher Geschmack.

Hosta

Alle in den USA angebauten Sorten sind essbar. Die Farben reichen von Weiß bis Lila. Milder pflanzlicher, leicht bitterer Geschmack.

Kousa-Hartriegelblüten-Beilage

Kousa-Hartriegel

Cornus kousa. HINWEIS: Die meisten Hartriegelsorten sind NICHT essbar. Der Kousa-Hartriegel hat essbare Blüten und Beeren. Weiße, starre Blüten mit vier Blütenblättern.

Lavendel

Lavandula angustifolia. Ziemlich hohe lila Blüten. Reiner, süßer, blumiger Geschmack.

Lila

Syringa vulgaris. Große Büschel hellvioletter oder weißer Blüten. Starker blumiger Duft und Geschmack.

Magnolie

Magnolia grandiflora. Intensiver Geschmack, vergleichbar mit Duft. Am besten eingelegt.

Ringelblume: Siehe Ringelblume.

Kapuzinerkresse

Tropaeolum majus. Eine der beliebtesten essbaren Blumen. Große Auswahl an Farben. Pfefferiger Geschmack.

Orchidee

Alle Blüten der Familie Orchidaceae gelten als sicher zum Verzehr, obwohl einige zu Magenbeschwerden führen können.

Stiefmütterchen und Veilchen

Viola x wittrockiana. Viele Farben verfügbar. Sehr milder Geschmack, manchmal leicht minzig. Einige sind süß, andere eher grasig.

Große blassrosa Pfingstrosengarnitur, umgeben von anderen kleinen essbaren Blüten.

Pfingstrose

Paeonia lactiflora. Verschiedene Farben. Blütenblätter duften und sind leicht süßlich.

Weiße Phloxblütengarnitur (rosa Blüte ist eine Nelke).

Phlox

Phlox paniculata. NUR PERRENNIAL-Sorte. Hohe, leuchtend farbige Blüten in Büscheln. Würziger Geschmack.

Königin Annes Spitze

Daucus carota. Auch Wildkarotte genannt. Spitzenweiße Blüten. Milder, karottenartiger Geschmack. Achten Sie darauf, sie nicht mit anderen ähnlich aussehenden Pflanzen zu verwechseln, die giftig sind. Suchen Sie nach einem haarigen Stiel.

Rotklee

Trifolium. Süßer, lakritzartiger Geschmack.

Rose

Rosa rugosa R. gallica officinalis. Große Auswahl an Farben. Charakteristischer Geschmack und Aroma.

Sonnenblume

Helianthus annus. Blütenblätter und junge ungeöffnete Knospen sind essbar. Blütenblätter haben einen bittersüßen Geschmack.

Kürbisblüten

Curcubita pepo. Gelbe Blüten. Milder, kürbisartiger Geschmack.

Weiße Tulpen zum Garnieren eines Pago-Pago-Cocktails

Tulpe

Tulipa. Nur die Blütenblätter sind essbar. Erbsen- oder Salatgeschmack. Pflanzlich. Verbrauchen Sie die Glühbirnen niemals.

Violett

Viola. Kleine violett-lila-blaue Blüten mit einem sehr süßen Blumengeschmack.

Glyzinien

Alle in den USA angebauten Sorten produzieren essbare Blüten, aber NUR die anderen Blütenteile sind SEHR giftig und sollten niemals verzehrt werden! Blassviolette Blüten, die in großen Büscheln wachsen. Sehr parfümierter, charakteristischer Geschmack. Grüne Teile haben einen bitteren Geschmack.

Sauerampferblatt und Blütengarnitur

Sauerklee

Oxalis. Sehr leicht zu erkennen an den herzförmigen Blättern und kleinen gelben Blüten. Keine giftigen Pflanzen sehen ähnlich aus. Klassisches Cartoon-Klee-Aussehen (echter Klee hat tatsächlich ovale Blätter, keine herzförmigen Blätter). Saurer Zitronengeschmack. Alle Teile sind essbar.

Schafgarbe

Achillea millefolium. Büschel kleiner weißer Blüten mit gelber Mitte. Süßer Kräuter- und Bittergeschmack.

Fotos von meinen Futtersuchabenteuern

Gelbes Habichtskraut

Queen Anne's Lace / Wilde Karotte

Rotklee

Hosta

Oben in der Mitte: Goldrute, darunter Berufskraut (weiße, gänseblümchenartige Blüten). Rechts: Queen Anne's Lace (weiße Spitzenblüten und stachelige Blätter). Unten: Blatt des Gelben Habichtskrauts. Mitte: Rotklee, Basilikumblüte, Löwenzahnblätter. Links: Lila Funkienblüten.

Wildes Essbares ist nicht nur eine erstklassige Garnitur, sondern auch eine wunderbare Ergänzung dazu Salate, Suppen, Rohkost- oder Wurstplatten .

Ich nahm einen Korb voll, schüttelte sie gründlich (um alle lauernden kleinen Kreaturen zu entfernen), spülte sie gründlich ab, tupfte sie sanft trocken und servierte sie als Belag für einen großen Gartensalat mit einem Dressing auf Oxymelbasis.

Was ist ein Oxymel?

Oxymels sind eine köstliche Möglichkeit, die Aromen des Sommers zu bewahren und Kräuter- oder Blumentees zu kreieren, die als Kräutermedizin in Cocktails, Salatdressings oder mit Mineralwasser verdünnt wie ein Strauch verwendet werden können.

Ein Oxymel, das „Säure + Honig“ bedeutet, ist genau das – eine Mischung aus gleichen Teilen Honig und Essig. Ich verwende gerne heimischen Wildblumenhonig und Bio-Apfelessig.

Sie können beide Zutaten in einem Glas vermischen, gut schütteln und so genießen, oder Sie können Kräuter oder andere Pflanzenstoffe hinzufügen und es einige Wochen ruhen lassen, um einen Aufguss zuzubereiten.

Mein aktuelles Lieblings-Oxymel ist Holunder, das sowohl lecker als auch gesund ist!

Im heutigen Rezept für einen gartenfrischen Cocktail habe ich einen Hauch von mit Rosmarin und Thymian angereichertem Oxymel in Kombination mit Blaubeersirup, Wormwood-Gin-Limettensaft der Standard Wormwood Distillery und einer Absinthspülung verwendet.

Dieser komplexe Kräuter-Gin-Sour wird mit einem Miniaturgarten aus winzigen Esswaren garniert (von links nach rechts: Queen Anne's Spitzenblatt, gelbes Habichtskraut, Rotklee (Rückseite), Berufkraut, Gänseblümchen, Oreganoblatt, lila Basilikumblüte.)

Garden Variety Gin Sour

Zutaten: 1x2x3x

• 2 oz Gin Ich habe den Gin von Standard Wormwood Distillery verwendet
• 1 oz frisch gepresster Limettensaft
• ¾ oz Blaubeersirup (1 Teil Wasser, 1 Teil Zucker, 2 Teile Blaubeeren)
• ¼ oz Mit Rosmarin und Thymian angereicherter Oxymelsirup
• 1 Eiweiß
• Absinth

Anweisungen 

• Geben Sie weniger als eine ¼ Unze Absinth in ein gekühltes Cocktailglas und schwenken Sie es, bis es bedeckt ist. Absinth wegwerfen.
• Die restlichen Zutaten ohne Eis etwa 1 Minute lang kräftig schütteln. Eis hinzufügen und schütteln, bis es abgekühlt ist.
• In ein mit Absinth gespültes Cocktailglas abseihen und mit kleinen essbaren Blüten und Kräutern garnieren.

Gepostet amLetzte Aktualisierung: 8. Mai 2024

Kategorien Gesammelte Cocktails Gin Rezept