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Köche, seid ihr bereit? Deine Zeit beginnt jetzt.
Damit eröffnete Kristen Kish den ersten Ausscheidungswettbewerb der Neuen Spitzenkoch , spielt in der 21. Staffel in Wisconsin. Die erfolgreiche Bravo-Show kehrte heute Abend mit einer Kulisse aus dem Mittleren Westen, neuen Regeln und einem sicheren neuen Richter zurück.
Kish schließt sich den Juroren Tom Colicchio und Gail Simmons an und übernimmt die Rolle, nachdem Padma Lakshmi letztes Jahr nach der 20. Staffel der Show in London ausstieg. Kish bringt eine besonders Insider-Perspektive in den Job ein, sowohl als Gewinner der 10. Staffel der Serie als auch als ehemaliger Gastjuror. Und als in Michigan aufgewachsene Frau aus dem Mittleren Westen, gab ihr die Umgebung Auftrieb.
Als ich hörte, dass es in Milwaukee, Wisconsin war – ich bin direkt auf der anderen Seite des Sees aufgewachsen – kam es mir schon bekannt vor, erzählt Kish „Yumpulse“ . Und einen nervenaufreibenden Moment beim Einstieg in meine allererste Saison zu erleben, und zwar an einem vertrauten Ort, ganz in der Nähe meines Zuhauses – das hat mir wirklich den Einstieg erleichtert.
„Top Chef“ ist für die 21. Staffel zurück – hier ist Ihr erster Blick auf die TeilnehmerKish sagt, dass die Zusammenarbeit mit Colicchio und Simmons, die sie seit Staffel 10 kennt, den Übergang in ihre neue Rolle auch einfacher gemacht habe. Es gebe so viel Unterstützung, dass es schwer sei, zu lange nervös zu bleiben, sagt sie.
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Ihre Mitrichter wiederum vertrauten Kish. Es verlief reibungslos, sagt Colicchio.
Bevor die erste Folge gedreht wurde, wurde die Spitzenkoch Der Veteran gab dem nervösen Kish etwas Mut. Sie sei sofort in die Rolle hineingefallen, sagt er. Ich denke, sie hat erkannt, dass sie nicht versucht, Padmas Rolle zu übernehmen, sie muss sie selbst sein. Und das hat sie sofort begriffen. Sie war sie selbst und es war wirklich großartig.
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Neben einem neuen Juror bringt die Show in dieser Staffel auch einige Regeln durcheinander. In der Vergangenheit hatten die Gewinner der Quickfire Challenge Immunität vor der Ausscheidungsherausforderung dieser Woche. Jetzt steht allerdings keine Immunität auf dem Tisch – sondern wöchentliche Geldpreise schon. Der Kochtestant, der die Ausscheidungsherausforderung gewinnt, erhält Immunität für die folgende Episode. Das Ergebnis? Es steht viel auf dem Spiel und die Cheftestanten müssen jede Woche für Höchstleistungen sorgen.
Zu den 15 Teilnehmern dieser Saison gehören James Beard-Nominierte, Köche, die in mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Küchen gearbeitet haben, und einer Spitzenkoch Frankreich-Finalist. Die Gruppe besteht aus kulinarischen Profis von San Francisco bis Boston, darunter ein Wisconsinite. Dan Jacobs, Küchenchef und Miteigentümer von Restaurants in Milwaukee EsterEv Und DanDan , ist sechsmaliger James Beard Best Chef Midwest-Halbfinalist. Zu Beginn der Premiere zeigte Jacobs ein wenig Gastfreundschaft im Mittleren Westen, indem er seine Mitbewerber in seinem Heimatstaat willkommen hieß.
Zu den lokalen Koryphäen, die in dieser Saison als Gastjuroren ausgewählt wurden, gehört Tory Miller, Chefköchin und Miteigentümerin von Der Stern in Madison, sowie Joe und Shaina Papach, Miteigentümer von Harvey-Haus Und Buttervogel . Bevor er nach Madison zog, um das Harvey House zu eröffnen, eine Hommage an die legendären Supper Clubs Wisconsins, arbeitete Joe Papach in Küchen in San Francisco, Napa und New York City, darunter Quince, French Laundry und Gramercy Tavern.
Es war mir eine Ehre, zur Teilnahme eingeladen zu werden Spitzenkoch , erzählt Papach „Yumpulse“ . Der Kreis schloss sich wirklich, als ich für Tom in der Gramercy Tavern arbeitete und Shaina und ich uns dort trafen. Es hat viel Spaß gemacht, als Juror zu fungieren, und noch mehr Spaß hat es gemacht, den gesamten Prozess zu beobachten.
Neben Talenten aus der Heimatstadt werden in den Episoden auch einige der großzügigen und beliebten Institutionen von America’s Dairyland ins Rampenlicht gerückt. Während viele Drehorte noch geheim sind, wurden einige – hauptsächlich in den beiden bevölkerungsreichsten Städten Wisconsins: Milwaukee und Madison – bisher gehänselt, darunter das Stadion der Milwaukee Brewers (Heimat der). Berühmte Rennwürste ), Chefkoch Miller’s Der Stern , und die Bauernmarkt im Dane County .
Der wöchentliche Madison-Markt, der von April bis November auf dem Platz rund um das Wisconsin State Capitol-Gebäude stattfindet, gilt als der größte reine Produzentenmarkt des Landes und bringt über 150 Händler zusammen, die lokales Gemüse, Blumen und Kleinserien verkaufen Bestimmungen. Weitere typische Wisconsin-Grundnahrungsmittel, die in der Show auftauchen: Fischgerichte, Kirschen und natürlich Käse.
Am Mittwochabend versammelten sich Teilnehmer, örtliche Gastronomen und Juroren zur Saisonpremiere bei einer Party in Milwaukee im Discovery World der Stadt, einem Wissenschaftsmuseum mit Blick auf den Michigansee. Und zum ersten Mal in Spitzenkoch In der 18-jährigen Geschichte waren alle drei Juroren zusammen, um sich den Film anzusehen.
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Für Häppchen wie Mini-Hummerbrötchen sorgte der Milwaukee-Koch und Gastronom Paul Bartolotta, der schon mehrere Male als Chefkoch gearbeitet hat Spitzenkoch Er war in den letzten Jahren Gastjuror (auch in der Premierenfolge dieser Staffel) und war ein wichtiger Befürworter der Einführung der Serie in seinem Heimatstaat.
„Ich habe ungefähr vier Jahre daran gearbeitet, um es hierher zu bringen“, sagt er. Als die Produzenten der Show darüber nachdachten, eine weitere Staffel im Mittleren Westen zu drehen (die letzte fand 2008 in Chicago statt), überredete Bartolotta sie zu einem Besuch.
„Ich habe meine Tour mit einem Pudding-Crawl begonnen“, sagt er und bemerkt, dass er sich nie einen Lieblingslokal auswählt, der seit langem auf die gefrorene Leckerei spezialisiert ist, die dicker als Eiscreme ist. Ich habe ihnen die Restaurants gezeigt, ich habe über die Zutaten gesprochen und natürlich müssen wir nicht über Käse und Bier reden.
