Der ultimative Leitfaden für Cocktailsirupe: Teil Eins

Selbstgemachte Cocktailsirupe gehören zu den besonderen Zutaten, die ein Getränk völlig verändern können. Egal, ob es sich um einen einfachen Sirup, Demerara-Sirup oder eine lustige, saisonale Geschmackskombination wie Sirup handelt Lavendel-Erdbeere oder ein Klassiker wie Grenadine Du Sie können es ganz einfach zubereiten und zu Hause genießen !

Lassen Sie sich nicht von langwierigen Rezepten einschüchtern, die viel Vorbereitungs- und Kochzeit erfordern. Die Realität ist so Viele Cocktailsirupe müssen überhaupt nicht erhitzt werden und das Zubereiten geht schnell und macht richtig Spaß.

Teil Zwei: Fruchtkräuter- und Teesirupe
Dritter Teil: Orgeat Spice und Advanced Cocktail Sirups

Wenn Sie sich einen lustigen Geschmack oder eine Geschmackskombination ausdenken können, lässt sich daraus wahrscheinlich ein Cocktailsirup herstellen.

In diesem dreiteiligen Leitfaden gebe ich Ihnen die Werkzeuge an die Hand, mit denen Sie wissen, wie Sie aus nahezu allem einen Cocktailsirup herstellen, sowie Richtlinien und Tipps, die Ihnen dabei helfen, das Rätselraten zu beenden.

Im Laufe der Jahre habe ich wahrscheinlich verschiedene Sirupe hergestellt und jetzt fasse ich alles, was ich durch viele Versuche und Irrtümer gelernt habe, in diesem praktischen Leitfaden zusammen.

Marinara-Sauce für Garnelen

Wenn Sie diese Tipps bei der Zubereitung Ihres nächsten Cocktailsirups verwenden Teile es und markiere mich Instagram !

Beginnen wir damit, unsere Cocktailsirupe nach Kategorien aufzuschlüsseln, beginnend mit den Grundlagen. Dann werden wir uns auf komplexere Sirupe konzentrieren Teil Zwei Und Teil drei und diskutieren Sie Ideen und Inspirationen für die Herstellung Ihrer eigenen, einzigartigen DIY-Sirupe.

Wie man einfachen Sirup herstellt

Einfacher Sirup ist super einfach! Es ist einfach eine Mischung aus gleichen Teilen Zucker und Wasser.

Ich bin immer wieder überrascht, wie überkompliziert viele einfache Siruprezepte im Internet sind ... Endloses Kochen und dann natürlich endloses Warten darauf, dass der Sirup abkühlt, in einen anderen Behälter umgefüllt wird usw.

Das Coole an Zucker ist, dass er sich ziemlich leicht in Flüssigkeit auflöst. In heißen Flüssigkeiten löst es sich viel schneller auf, aber mit etwas Rühren löst es sich selbst in kaltem Wasser in nur wenigen Minuten auf.

Es gibt Es ist nicht wirklich nötig, Ihren einfachen Sirup zu kochen . Wenn Sie den Sirup länger haltbar machen möchten, sollten Sie den einfachen Sirup im Gefrierschrank aufbewahren. Es friert nicht ein und hält bis zu einem Jahr! Ich persönlich genieße es, nur kleine Mengen meiner Cocktailsirupe zuzubereiten, weil ich immer neue mache (und mir schnell die Einmachgläser ausgehen).

Warum sollte ich keinen einfachen Sirup kochen?

Das Hauptproblem beim Kochen von mit Wasser hergestelltem Sirup besteht darin, dass das Wasser unweigerlich verkocht, wodurch sich der Sirup konzentriert und der Süßegrad verändert.

Wenn Sie einen zuverlässigen einfachen Sirup herstellen möchten, der bei jeder Zubereitung gleich schmeckt (was bedeutet, dass auch Ihre Cocktails zuverlässig sind), empfehle ich nicht, ihn über einen längeren Zeitraum zu kochen.

Wenn Sie Ihren Sirup jedoch lieber kochen möchten, empfehle ich ein Verhältnis von 2 Teilen Wasser und 1 Teil Zucker zu verwenden und zu kochen, bis er auf die Hälfte reduziert ist. Auf diese Weise erhalten Sie einen 1:1-Einfachsirup, der theoretisch auch im Kühlschrank sehr lange haltbar ist.

Ich bin ziemlich schlecht darin, visuell zu beurteilen, ob sich eine Flüssigkeit halbiert hat oder nicht, also wähle ich die einfachste, schnellste Sirup-Methode: abmessen, umrühren, aufbewahren. 

Ja, es ist wirklich so einfach! Messen Sie einfach gleiche Teile Wasser und Zucker ab, geben Sie sie in ein Glas oder einen anderen Behälter, in dem Sie den Sirup aufbewahren möchten, und rühren Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Abhängig von der Größe Ihrer Charge dauert es wirklich nur ein paar Minuten.

Ich bin ein Multitasker in der Küche, daher bereite ich normalerweise eine Portion zu, während ich andere Dinge erledige. Ich werde umrühren, ein paar Gläser spülen, zurückkommen und noch einmal umrühren.

Innerhalb weniger Minuten habe ich einen schönen, zimmerwarmen Sirup, den ich sofort in einem Getränk verwenden kann. Durch die Herstellung von einfachem Sirup mit dieser Methode wird er immer gleich schmecken und immer den gleichen Süßegrad aufweisen.

Das heißt, wenn ich ¾ Unze dieses einfachen Sirups in einem Daiquiri Es wird heute genauso schmecken wie morgen.

Konsistenz ist der Schlüssel

Konsistenz der Zutaten und Maße sind Schlüsselelemente für die Zubereitung hochwertiger Cocktails zu Hause. Stellen Sie also sicher, dass Ihre Siruprezepte vorhersehbar sind!

Der Säuregrad Ihrer Zitrusfrüchte ist viel schwieriger zu kontrollieren, aber Ihre Sirupe können Sie kontrollieren. Ich mache meinen einfachen Sirup in kleinen Mengen von einer halben oder ganzen Tasse, der ziemlich schnell aufgebraucht ist.

Wenn Sie größere Mengen herstellen, achten Sie nach ein paar Wochen darauf, dass der Sirup keine Anzeichen von Trübung aufweist, was normalerweise das erste Anzeichen dafür ist, dass er schlecht geworden ist.

So lagern Sie Cocktailsirupe

Bewahren Sie alle Ihre Sirupe in abgedeckten Behältern (süße Einmachgläser mit Bügelverschluss, was auch immer Sie mögen) im Kühlschrank auf. Ich empfehle gerne eine allgemeine Haltbarkeitsdauer von bis zu zwei Wochen, aber in Wirklichkeit ist das auf der sicheren Seite. Erfahren Sie mehr über die Aufbewahrung von Sirupen .

Viele Sirupe, die ich gemacht habe, hielten einen Monat, vielleicht sogar länger. Es hängt alles von den Zutaten ab. Einfacher Sirup hält am längsten, während Sirupe aus frischen Früchten nicht annähernd so lange haltbar sind.

Tipp: Sorgen Sie dafür, dass Sirup im Kühlschrank länger haltbar ist, indem Sie ein oder zwei Unzen Getreidealkohol oder Wodka hinzufügen. Oder fügen Sie viel Alkohol hinzu und verwandeln Sie Ihren Sirup in einen Likör! Schauen Sie sich meine an Fliederlikör Rezept hier.

Profi-Tipp: Sie können Ihre einfachen Sirupe auch im Gefrierschrank aufbewahren, sodass sie bis zu einem Jahr haltbar sind. Sofern Ihr Gefrierschrank nicht sehr, sehr kalt ist, sollte einfacher Sirup nicht gefrieren. Stellen Sie nur sicher, dass Sie sie in Plastik- statt in Glasbehältern aufbewahren. 

Sehen wir uns also unser einfaches 2-Minuten-Sirup-Rezept an:

1. Messen Sie gleiche Teile Wasser und weißen Zucker ab.
2. In ein Einmachglas geben.
3. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
4. Im Kühlschrank aufbewahren.

Reichhaltiger einfacher Sirup

Manche ziehen es vor, reichhaltigen einfachen Sirup anstelle von normalem einfachen Sirup herzustellen. Reichhaltiger einfacher Sirup ist eine Mischung aus 2 Teile Zucker und 1 Teil Wasser .

Dadurch ist dieser Sirup süßer (aber tatsächlich nicht doppelt so süß) wie normaler einfacher Sirup, was bedeutet, dass Sie weniger verwenden möchten, wenn Sie ihn in einem Rezept ersetzen, das einfachen einfachen Sirup erfordert.

Ein großes Plus an reichhaltigem Zuckersirup ist, dass er dank seines extrem hohen Zuckergehalts sehr lange im Kühlschrank haltbar ist! Persönlich verwende ich ziemlich häufig einfachen Sirup in Viertelunzen-Maßeinheiten, sodass es für mich etwas zu schwierig wird, ihn abzumessen und damit zu mischen.

Nachdem wir nun die einfachen Sirup-Grundlagen verstanden haben, machen wir einige andere, ebenso einfache Sirupe: Demerara-Sirup und Honigsirup.

Demerara-Sirup

Demerara-Zucker ist ein weniger raffinierter brauner Zucker mit einem milden Melassegeschmack. Er wird weniger verarbeitet als herkömmlicher brauner Zucker und sein Geschmack eignet sich hervorragend für Cocktails, die braune Spirituosen wie gereiften Rum oder Whisky verwenden. Einfaches Demerara-Siruprezept .

Demerara-Sirup ist ein ausgezeichneter Süßstoff in Old Fashioneds und auch in Juleps. Versuchen Sie es in einem Rum Mint Julep !

Der Prozess zur Herstellung von Demerara-Sirup ist genau derselbe wie bei der Herstellung von einfachem Sirup – der einzige Haken ist, dass es aufgrund seiner großen Kristallgröße erheblich länger dauern kann, bis er sich auflöst. Deshalb bereite ich meinen Demerara-Sirup gerne mit warmem Wasser zu, um den Prozess zu beschleunigen.

Honigsirup

Honigsirup ist einfach Honig, der mit der gleichen Menge Wasser aufgelockert wurde, sodass er sich leichter in Flüssigkeiten mischen lässt. Wenn Sie jemals versucht haben, reinem Honig zu einem eiskalten Getränk hinzuzufügen, wissen Sie, wie dieser hart wird und sich nicht auflöst.

Durch die Herstellung von Honigsirup können Sie diesen wunderbaren Honiggeschmack nahtlos in Ihr Getränk integrieren. Honigsirup wird in vielen tollen Cocktails wie den klassischen Bees Knees und diesem verwendet Safran-Honig-Rum altmodisch oder der moderne Klassiker Goldrausch .

Um Honigsirup herzustellen, mischen Sie gleiche Teile Honig und Wasser und rühren Sie, bis sich der Honig aufgelöst hat (etwa eine Minute). In einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Agavensirup

Agavensirup ist ein kommerziell hergestellter Sirup, der aus verschiedenen Agavenarten hergestellt wird. Hier müssen Sie nichts selbst basteln. Agavensirup können Sie in jedem Lebensmittelgeschäft kaufen und ist in der Regel recht günstig.

Agavensirup ist eine Hauptzutat im modernen klassischen Tequila-Cocktail Tommys Margarita . Viele moderne Margarita-Rezepte erfordern Agavensirup, daher ist es ein toller Süßstoff, den Sie immer zur Hand haben sollten, wenn Sie ein Tequila- oder Mezcal-Fan sind.

Nachdem wir nun die Grundlagen von Cocktailsirupen beherrschen, probieren wir einige fortgeschrittenere Rezepte mit Früchten und Kräutern aus Teil Zwei !

Erfahren Sie mehr einfache Sirup-Ersatzstoffe .

Der ultimative Leitfaden für Cocktailsirupe: Teil Zwei: Aromatisierte Sirupe mit Fruchtkräutern und Tees

Schnelles einfaches Siruprezept

Zutaten: 1x2x3x

• 1 Tasse Zucker
• 1 Tasse Wasser

Anweisungen 

• Kombinieren Sie Zucker und Wasser in einem Glas oder einem anderen Behälter.
• Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat (ca. 2 Minuten). Wenn Sie ein Einmachglas verwenden, schrauben Sie den Deckel zu und schütteln Sie es, damit sich der Zucker schneller auflöst. Für einen noch schnelleren Sirup verwenden Sie warmes Wasser (aber nicht kochend).
• Bewahren Sie übriggebliebenen einfachen Sirup in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Wochen auf.

Notizen

Gepostet amLetzte Aktualisierung: 8. Mai 2024

Kategorien Machen Sie Ihre eigenen Cocktails Rezept Sirupe