Tut mir leid, aber Kartoffeln gelten möglicherweise bald nicht mehr als Gemüse

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Nach Angaben des Economic Research Service des US-Landwirtschaftsministeriums essen Amerikaner, wenn sie Gemüse essen, hauptsächlich Kartoffeln und Tomaten. Im Jahr 2019 der durchschnittliche Amerikaner fast niedergeschlagen Im Laufe des Jahres haben wir 50 Pfund Kartoffeln gegessen und etwa 31 Pfund Tomaten gegessen – und es ist nicht völlig überraschend, dass Pommes Frites und Pizzasoße einen erheblichen Beitrag zu unseren jährlichen Gesamtmengen geleistet haben. Aber in Zukunft, wenn das USDA damit beginnt, unsere jährlichen Gemüsemengen zu addieren, könnten Tomaten aus technischen Gründen den Spitzenplatz einnehmen. Denn es besteht die Möglichkeit, dass die Behörde Kartoffeln neu klassifiziert und sie von stärkehaltigem Gemüse in die gleiche Kategorie wie Getreide, Reis und andere Kohlenhydrate verschiebt.

Laut der Wall Street Journal , stellt der U.S. Dietary Guidelines Advisory Committee – bestehend aus Vertretern des USDA und des Ministeriums für Gesundheit und menschliche Dienste – seine Ernährungsrichtlinien für 2025 zusammen, und die Kartoffeln werden möglicherweise neu gemischt. In den Ernährungsrichtlinien werden Lebensmittel in fünf bekannte Kategorien eingeteilt: Milchprodukte, Obst, Getreide, Eiweiß und Gemüse. Aufgrund der zunehmenden Verbreitung verschiedener Diäten und Essgewohnheiten können diese Kategorien jedoch geändert werden. Das Gremium möchte sicherstellen, dass jeder ausreichend Nährstoffe erhält, unabhängig davon, ob er mehr Kartoffeln, Brot oder Bohnen isst, erklärt das Journal.

Es ist zu beachten, dass die Handelsgruppen auf beiden Seiten der möglichen neuen Klassifizierung – der National Potato Council und The Grain Chain – beide dagegen sind, dass Kartoffeln als etwas anderes als Gemüse definiert werden. Kam Quarles, der CEO des National Potato Council, sagte während einer Anhörung des Beratungsausschusses für Ernährungsrichtlinien aus und forderte sie grundsätzlich auf, die Kartoffeln dort zu lassen, wo sie sind.

Während NPC auf individuelle Bedürfnisse und Kulturen eingeht, fordern wir das Komitee dringend auf, anzuerkennen, dass eine Kartoffel kein Getreide ist. sagte er . Kartoffeln sind das am häufigsten angebaute Gemüse in den USA. Stärkehaltiges Gemüse und Getreide sind zwei völlig unterschiedliche Lebensmittelgruppen, die deutlich unterschiedliche Rollen bei der Nährstoffversorgung der Ernährung spielen. Im Gegensatz zu Getreide liefern weiße Kartoffeln einen hohen Anteil an Kalium, Kalzium, Vitamin C, Vitamin B6 und Ballaststoffen. Untersuchungen zeigen, dass eine Ernährung mit hohem Gemüsekonsum, einschließlich Kartoffeln, insgesamt zu einer gesunden Gesundheit führt.

Er räumte ein, dass die Amerikaner mehr Gemüse – Nicht-Kartoffel-Gemüse – konsumieren sollten, glaubt aber nicht, dass eine Neukategorisierung von Kartoffeln die Lösung sei. Der Vorschlag, Kartoffeln als Nicht-Gemüse neu zu klassifizieren, beruhe auf keiner wissenschaftlichen Messgröße, fuhr er fort. Diese nicht unterstützte Vorstellung wird, wenn man sie in die Tat umsetzt, die Verbraucher verwirren, zu Nährstoffdefiziten und auch zu einem geringeren Gemüsekonsum führen. Wir bitten den Ausschuss, dieses chaotische Ergebnis zu vermeiden und weiterhin die Tatsache anzuerkennen, dass Kartoffeln ein Gemüse sind.

Die Getreidekette war ebenso unnachgiebig und teilte dem Ausschuss mit, dass die Einstufung von Kartoffeln in ihre Kategorie die Nährstoffdefizite weiter verschärfen könnte. (Beide Gruppen sind sich einig, dass Kartoffeln an Ort und Stelle bleiben sollten.)

Wir werden sehen, welche Seite gewinnt, wenn der U.S. Dietary Guidelines Advisory Committee seine Richtlinien für 2025 veröffentlicht. Bis dahin essen Sie weiterhin Ihr Gemüse. Und deine Kartoffeln.