Geröstete Kräuterseitlinge

Foto: © Lisa Linder

Zutaten

• 1 1/2 Pfund Kräuterseitlinge, 1/4 Zoll dick in Scheiben geschnitten

  
  
  
  

• 4 Esslöffel kalte ungesalzene Butter, gewürfelt

• 1/2 Tasse Hühnerbrühe oder natriumarme Brühe

• 1/4 Tasse natives Olivenöl extra

  
  
  
  

• Koscher salle

• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 2 Esslöffel gehackte glatte Petersilie

  
  
  
  

Wegbeschreibung

1. Heizen Sie den Ofen auf 425 °F vor. Ordnen Sie die Pilzscheiben leicht überlappend auf einem großen Backblech mit Rand an. Die Pilze mit Butter beträufeln und mit Hühnerbrühe und Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pilze in der Mitte des Ofens etwa 50 Minuten rösten, dabei gelegentlich wenden, bis die Brühe verdampft ist und die Pilze zart und stellenweise leicht gebräunt sind. Mit Papiertüchern abtupfen und auf einen Teller geben. Die Pilze mit der Petersilie bestreuen und servieren.