HIMBEER-JASMIN-GRÜNTEE PALOMA

Ich liebe eine Paloma. Sommer, Winter – egal zu welcher Jahreszeit, ich kann mich hinsetzen und die herrliche Kombination aus Grapefruit und Tequila (oder Mezcal) genießen. Ist es da ein Wunder, dass es Mexikos Lieblingscocktail ist?

Jetzt, da die winterliche Zitrussaison beginnt, dachte ich, ich würde Ihnen eine lustige Paloma-Variante vorstellen, die Sie mit all diesen saftigen rosa Grapefruits zubereiten können.

Der Jasmin-Grüntee-Sirup sorgt für Tiefe und einen sanften blumigen und grasigen Geschmack, der wunderbar mit Spirituosen auf Agavenbasis harmoniert. Die zerdrückten Himbeeren sorgen für eine schöne rosa Farbe und unterstreichen den köstlichen süß-säuerlichen Geschmack des Grapefruitsafts.

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Wenn Sie Mezcal bevorzugen, können Sie es durch Tequila ersetzen, aber die Rauchigkeit kann die subtilen Jasmin-Grüntee-Aromen übertönen. Ich würde empfehlen, eine geteilte Basis von 1,5 Unzen Tequila und 0,5 Unzen Mezcal zu verwenden, um das Gleichgewicht zu wahren.

Ich habe ein Rosenblütenblatt + einen Rand aus Himalaya-Salz gemacht, weil ich immer eine Tüte getrockneter Bio-Rosenknospen zur Hand habe (die gibt es zu kaufen). Hier ), aber es ist eine optionale Ergänzung. Wenn Sie den Rand weglassen möchten, geben Sie beim Zubereiten des Cocktails eine kleine Prise Salz in den Shaker, um ihn aufzupeppen und alle Aromen hervorzuheben!

Himbeer-Jasmin-Grüntee Paloma

Zutaten:

2 Unzen Tequila Blanco
2 Unzen frisch gepresster Pink Grapefruitsaft
Campari-Orange
1 Unze Jasmin-Grüntee-Sirup*
½ Unze Limettensaft
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3 Himbeeren
Club-Soda
Rosa Rosensalz** (optional für den Rand)

Anweisungen:

*Jasmin-Grüntee-Sirup : Kombinieren Sie ½ Tasse Zucker mit ½ Tasse Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze und rühren Sie häufig um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Sobald es aufgelöst ist, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und fügen Sie zwei Beutel mit grünem Jasmintee hinzu. Lassen Sie den Tee 5 Minuten lang im Sirup ziehen und rühren Sie dabei gelegentlich um. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Entfernen Sie die Teebeutel und gießen Sie den Sirup in ein sauberes Glasgefäß, um ihn im Kühlschrank aufzubewahren.

**Rosa Rosensalz : Mahlen Sie 6 getrocknete Bio-Rosenknospen (nur Blütenblätter) in einer Gewürzmühle oder mit Mörser und Stößel. Sie können sie auch einfach mit den Fingern zerkrümeln, wenn Ihnen größere Stücke nichts ausmachen. 2 Esslöffel grobes Himalaya-Rosasalz hinzufügen und gut vermischen.

Schneiden Sie zwei Grapefruitspalten in Scheiben und bewahren Sie eine zum Garnieren auf. Beschichten Sie mit dem anderen den äußeren Rand eines Double Rocks-Glases und rollen Sie den Rand dann in der Pink Rose Salt-Mischung (optional). Glas mit Eis füllen.
Himbeeren in der Flasche eines Cocktailshakers zerstoßen. Restliche Zutaten und Eis dazugeben und schütteln, bis es abgekühlt ist.
Fein in ein Double-Rocks-Glas abseihen und mit Limonade auffüllen (Sie können auch Selterswasser mit Grapefruitgeschmack verwenden!) Mit einer Grapefruitspalte garnieren.
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