Original Mai Tai-Rezept

Der klassische Mai Tai ist einer der schönsten, einfachsten und zugleich komplexesten Tiki-Cocktails.

Leider wurde der Mai Tai, wie viele klassische Cocktails, im Laufe der Jahrzehnte als billiger, fruchtiger Punsch neu erfunden, der kaum noch Ähnlichkeit mit dem Original hat.

Tauchen wir ein in die wahre Geschichte des Mai Tai seine Kernbestandteile und die Gründe, warum Sie diesen Rum-Klassiker in Ihre permanente Cocktail-Stunden-Rotation aufnehmen möchten!

Was ein Mai Tai ist und was nicht

Ein echter Mai Tai ist weder rot noch leuchtend orange. Es wird weder in einem Hurricane-Glas serviert, noch wird es mit Ananas- oder Orangensaft zubereitet. Wiederholen: kein Orangensaft. Schmeckt es nach Hawaiian Punch? Kein echter Mai Tai. Vielleicht ein lustiges, fruchtiges tropisches Getränk, aber nicht das echte klassische Rumgetränk.

Und auch wenn diese Versionen an sich schon Spaß machen (kein Urteil!), sind sie im Vergleich zur Ausgewogenheit und dem Geschmack des ursprünglichen echten Mai Tai absolut verblasst.

Ein Mai Tai ist ein klassischer Tiki-Cocktail, was bedeutet, dass er seinen Ursprung in der Blütezeit der Tiki-Bars in den 40er und 60er Jahren in den Vereinigten Staaten hat. Tiki-Klassiker sind die bekanntesten und langlebigsten Getränke dieser Zeit. Denken Hurrikan Zombie Schmerzmittel und so viele mehr .

Es besteht aus einer relativ einfachen Liste hochwertiger Zutaten wie gereiftem Rum, frischem Limettensaft und Orange Curacao (Orangenlikör). Sein Geschmack ist komplex, erfrischend zitrisch, nussig und seidig-weich.

Das Beste daran ist, dass Sie den Rum (oder die Rumsorten) Ihrer Wahl probieren können, ohne sie zu übertönen. Eine Mischung aus süßen und sauren Zutaten bildet eine perfekte Balance, um einen (oder zwei) hochwertigen, gereiften Rum hervorzuheben.

Geschichte des Rum-Klassikers

Der Original Mai Tai wurde von Victor J. Bergeron, besser bekannt als Trader Vic, erfunden. Trader Vic eröffnete 1934 seine gleichnamige Bar und sein Restaurant, in dem tropisch inspirierte Speisen und Getränke serviert wurden. Im Jahr 1944 zauberte Vic hinter der Bar den ersten Mai Tai.

Es war ein 17 Jahre alter jamaikanischer Rum von Wray & Nephew Das war die Inspiration für das Getränk, also fügte er nur ein paar wichtige Zutaten hinzu, um den aromatischen Rum hervorzuheben.

Der Geschichte zufolge hat Händler Vic das Getränk für zwei seiner Freunde kreiert, die aus Tahiti zu Besuch waren. Die Frau nahm einen Schluck und sagte dann Maita’i Roe A’e! was in etwa „Das Beste!“ bedeutet. Der Name Mai Tai blieb hängen, da er diese wunderbar einfache Zubereitung perfekt zusammenfasste.

Obwohl andere behaupten, den Mai Tai erfunden zu haben, ist die Geschichte von Trader Vic gut dokumentiert. Der andere Tiki-Riese Don the Beachcomber hat seine eigene Mai-Tai-Variante . Es ist eine interessante Mischung, die Grapefruit-Falernum und Pernod hinzufügt. Lecker!

Zwiebeln anbraten

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es gibt auch Tonnenweise andere Mai-Tai-Rezepte zum Erkunden, wenn Sie selbst sehen möchten, wie diese fruchtigen Variationen im Vergleich zum Original abschneiden. Spoiler-Alarm: Es gibt keinen Vergleich.

Was ist Tiki?

Übergeben wir es an Wikipedia für eine Minute:

Diese Bars und Restaurants sollten sich wie eine Flucht in eine andere Zeit anfühlen und ein Speise- und Trinkerlebnis bieten, das sich eher wie ein tropischer Urlaub an einem exotischen Fantasieort als wie ein Freitagabend anfühlt.

In den 1950er und 1960er Jahren wurden sie vor allem in den USA zu einem großen Hit, bevor sie zu einem weitgehend vergessenen Subgenre des Themenrestaurants wurden.

Heute ist es uns möglich die problematischen Elemente des Tiki-Genres klar erkennen . Viele argumentieren, dass es an der Zeit ist, das Wort Tiki ganz aufzugeben.

Seien wir also aufmerksam und vernachlässigen wir diese wichtige Ära der Cocktailkultur nicht völlig, sondern bewahren und feiern wir stattdessen das Gute, das aus diesem Genre hervorgegangen ist: Unglaublich inspirierte Cocktails sind in Bars auf der ganzen Welt nach wie vor ein fester Bestandteil.

Was war im ursprünglichen Mai Tai?

• Gereifter Rum
• Frischer Limettensaft
• Orangefarbener Curaçao
• Orgeatsirup
• Einfacher Sirup (optional)

Rum

Verwenden Sie a hochwertiger gereifter Rum oder eine Mischung aus unterschiedlich gereiften Rumsorten. Lassen Sie Gewürzrum und weißen Rum weg. Probieren Sie etwas von Appleton Estate Diplomatico Doorlys El Dorado Mount Gay Plantation Pusser’s oder dem Real McCoy. Jeder hochwertige, gereifte Rum ergibt einen leckeren Mai Tai, aber es ist wirklich interessant zu sehen, wie verschiedene Rumsorten den Charakter des Getränks verändern.

Kalk

Wie bei jedem Cocktail immer verwenden frischer Zitrussaft . Schnappen Sie sich eine Zitruspresse oder Reibahle eine Zange und wegquetschen. Wenn Sie eine perfekte Reibe verwenden, haben Sie die Hälfte der Beilage fertig, wenn Sie mit dem Entsaften fertig sind.

Orangefarbener Curaçao

Orangefarbener Curaçao ist ein süßer Likör Hergestellt aus den Schalen der Laraha-Orange die nur auf der Insel Curaçao wächst (coo-ras-ow). Diese einzigartige Zitrusfrucht verleiht dem Likör seinen Geschmack und unterscheidet ihn dadurch von anderen Orangenlikören wie Triple Sec. Sie können jeden Orangenlikör für einen Mai Tai verwenden, aber für den besten Geschmack empfehle ich die Verwendung Pierre Ferrand Dry Curaçao .

Orgeatsirup

Die nächste Zutat, die Sie benötigen, ist orgeat . Lassen Sie sich nicht vom seltsamen Klang dieses einfachen Sirups mit Mandelgeschmack einschüchtern. Es wird übrigens or-jah-t ausgesprochen. Obwohl es nicht schwer ist, Orgeat zu Hause zuzubereiten, kann es auch bequem in vielen Lebensmittelgeschäften und auf Amazon verkauft werden. Wenn ich es kaufe, empfehle ich es Liber & Co Orgeat Sirup .

Einfacher Sirup

Einfacher Sirup ist die letzte Zutat in einem Mai Tai und nicht unbedingt notwendig. Es ist in dem Sinne notwendig, dass das Getränk die Süße braucht. Es ist nicht notwendig in dem Sinne, dass Sie sich stattdessen dafür entscheiden können, die Menge an Orgeat, die Sie verwenden, zu erhöhen. Dies ergibt ein köstliches Getränk, verändert aber die Geschmacksbalance leicht. Versuchen Sie es in beide Richtungen!

Erfahren Sie alles über einfachen Sirup in meinem Vollständiger Leitfaden für einfachen Sirup .

Mai-Tai-Profi-Tipps

Natürlich können Sie Ihr Getränk so zubereiten, wie Sie möchten! Wenn Sie Ihren Mai Tai jedoch so authentisch wie möglich gestalten möchten, finden Sie hier einige Profi-Tipps, die den Unterschied ausmachen können.

Wenn Sie mehr über Mai Tai oder die richtige Rumauswahl erfahren möchten, besorgen Sie sich ein Exemplar des fantastischen Tiki-Buches Schmugglerbucht von Martin Cate .

Lassen Sie den Rum nicht darüber schwimmen

Dies ist eine beliebte Art, Mai Tai zu servieren, aber es handelt sich um eine Variation, die viele Jahre nach der Erfindung des Getränks eingeführt wurde. Laut Smuggler’s Cove verlangte ein Stammgast bei Trader Vic’s seinen Mai Tai mit einer Portion überprozentigem Demerara-Rum. Diese neue Version wurde ebenfalls übernommen und als „Making it the Old Way“ bezeichnet. Nicht alt wie das Original, sondern alt wie „für den alten Mann am Ende der Bar“!

Die klassische Beilage ist Minze und eine Limettenschale

In einem Trader Vic Mai Tai sind weder Ananas noch Kirschen enthalten. Auch keine essbaren Blumen, wie ich sie hier auf den Fotos verwendet habe! Ich kann nicht anders, als eine wunderschöne Orchidee zu verwenden Obsession mit essbaren Blumen aber die ursprüngliche Verzierung hat einen zweifachen Zweck.

Eine Limettenschale mit der Schale nach oben und ein Zweig frische Minze sind aufgrund ihrer geschmacksverstärkenden Aromen die Beilagen der Wahl. Die Limettenöle aus der Schale und die duftenden Minzblätter verleihen dem Getränk einen kühlen, erfrischenden Geschmack, der den süßen Mandelsirup und die reichhaltig aromatisierten Rumsorten perfekt harmoniert.

So garniert ähneln sie auch einer kleinen tropischen Insel mit einer Palme. So süß! Was ist also eine Limettenschale? Früher gab es bei Trader Vics eine Zitruspresse, die wie eine Reibahle funktionierte und den gesamten Saft herauspresste, während die Limettenhälfte intakt blieb.

Dies unterscheidet sich von der Art Zitruspressen Die meisten Barkeeper verwenden heute solche, die die Hälfte umstülpen. Diese leere Zitrusschale wird als Schale bezeichnet.

Schlagen, schütteln und auf zerstoßenem Eis servieren

Die ideale Methode zur Zubereitung eines Mai Tai besteht darin, die Flüssigkeiten aufzuschlagen und sie dann auf einem Berg zerstoßenen Eises zu servieren.

Für den Whip-Shake geben Sie Ihre Zutaten in einen Cocktailshaker und fügen dann 1–2 kleine Eisstücke hinzu. Kräftig schütteln, bis das gesamte Eis geschmolzen ist, dann das Getränk in ein doppeltes, altmodisches Glas mit zerstoßenem Eis abseihen. Rühren Sie die Flüssigkeit leicht um, geben Sie dann noch mehr zerstoßenes Eis hinzu und garnieren Sie es.

Der Grund, warum ein Whip-Shake verwendet wird, liegt darin, dass er weniger verdünnt und dennoch die Zutaten gründlich einarbeitet. Da der Mai Tai auf kleinen Eisstücken serviert wird, die schnell schmelzen, ergibt eine geringere Verdünnung im Shaker den besten Geschmack des Getränks.

Machen Sie es mit Kiesel- oder Nugget-Eis

Obwohl es keine Voraussetzung ist, ist ein Mai Tai mit Kieseleis perfekt. Kiesel- oder Nugget-Eis sind sehr kleine Stücke runden oder zylindrischen Eises. Wenn es mit einer Maschine wie der hergestellt wird GE Profile Opal 2.0 Nugget-Eisbereiter (das ist die Maschine, die ich habe) Die Nuggets sind eigentlich Eisspäne, die dann zu kleinen Kieselsteinen verdichtet werden.

Das bedeutet, dass das Eis bemerkenswert weich und kaubar ist. Es ist viel einfacher zu verarbeiten als normales Crushed-Ice, sieht wunderschön aus und schmilzt genau mit der richtigen Geschwindigkeit. Es ist zwar eine kostspielige Investition, aber eine Eismaschine wie diese lohnt sich, wenn man sie wie ich ständig nutzt.

Versuchen Sie, Ihr eigenes Orgeat zu erstellen

Möchten Sie Ihren ursprünglichen Mai Tai auf die nächste Stufe bringen? Stellen Sie Ihren eigenen Orangensirup her ! Orgeat ist nicht schwer zuzubereiten und selbstgemacht schmeckt es viel besser. Ich habe es kürzlich geteilt Wie man ganz einfach Himbeer-Orgeat auf meinem Instagram macht . Hier ist noch ein tolles Orgeat-Rezept .

Experimentieren Sie mit verschiedenen Rumsorten

Der ursprüngliche Mai Tai wurde mit einem Rum hergestellt, der nicht mehr erhältlich ist, und Barkeeper suchen seit Jahrzehnten nach der perfekten Rummischung. Es gibt viele Ideen, welchen Rum oder welche Rumsorten man verwenden sollte, aber ich orientiere mich an Martin Cates Rat, gemischte gealterte Rumsorten zu verwenden.

Im Original wurde ein lange gereifter jamaikanischer Pot-Still-Rum verwendet. Dies wäre ein äußerst aromatischer Rum gewesen, daher macht es Spaß, mit eigenen Rummischungen zu experimentieren, um zu versuchen, den reichen und ausgefallenen Geschmack des ursprünglichen Mai Tai nachzubilden.

Sie können auch diese anderen Tiki- und tropischen Cocktails genießen:

• Der ursprüngliche Hurrikan
• Haifischzahn
• Perlentaucher
• Saturn (Gin-Tiki-Cocktail)
• Dschungelvogel

Original Mai Tai-Rezept

Zutaten: 1x2x3x

• 2 oz gealterter Rum
• ¾ oz frischer Limettensaft
• ¾ oz Orange Curacao wie Pierre Ferrand Dry Curacao
• ¼ oz Orgeatsirup
• ¼ oz einfacher Sirup

Anweisungen 

• Alle Zutaten in einem Cocktailshaker mit 1-2 Eisstücken vermischen.
• Kräftig schütteln, bis sich das gesamte Eis aufgelöst hat, dann die Flüssigkeit in ein doppeltes, altmodisches Glas mit zerstoßenem Eis abseihen.
• Rühren Sie das Getränk leicht um, damit sich die Flüssigkeit und das Eis besser absetzen können, und geben Sie dann noch mehr zerstoßenes Eis hinzu.
• Mit ein oder zwei Zweigen frischer Minze garnieren, vorzugsweise neben einer Limettenschale, um eine Insel und eine Palme zu schaffen.

Gepostet amLetzte Aktualisierung: 7. August 2025

Kategorien Klassische Cocktails Rezept Rum Tiki / Tropisch