Wie viele Rezepte für Abendessen haben Sie vorbereitet, dass sie keine Zwiebeln enthalten? Nicht viele? Wir denken das. Für uns sind Zwiebeln (und Knoblauch) wie Salz und Pfeffer, wenn es um das Kochen geht. Sie sind sich nicht unbedingt als überwältigendes Geschmack hervor, sondern machen ein Gericht einen besseren Geschmack.
Wir sind nicht nur Fans von Zwiebeln, weil sie es gut wissen, wir sind auch großartige Fans ihrer gesundheitlichen Vorteile. Was passiert mit Ihrem Körper, wenn Sie Zwiebel essen? Viel Gutes:
'Zwiebeln sind voll von Antioxidantien und entzündungshemmenden Verbindungen, die das Risiko von Herzerkrankungen, Bluthochdruck und Schutz vor Blutgerinnseln verringern. Sie sind auch großartige Aroma -Agenten ohne Kalorien für Lebensmittel. Mitglieder des Verwaltungsrates für medizinische Experten und registrierte Diätenten Lyssie Lacatos, RDN und Tammy Lakatos Shams, Rdn , bekannt als Die Ernährung Zwillinge .
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Trotz seiner wesentlichen Rolle in der Küche und den unglaublichen Vorteilen für seine Gesundheit gibt es einen Nebeneffekt bei der Verzehr von Zwiebeln, die es wert ist, zu wissen, bevor er sein nächstes Allium öffnet: Für manche Menschen mit empfindlichen Verdauungsstraßen können Zwiebeln Schwellungen, Krämpfe und Gas verursachen. (Related: Der einzige Hack, der Zwiebeln nach Angaben eines Experten abschneidet).
„Für einige Menschen, die Schwierigkeiten haben, sie zu verdauen, insbesondere Menschen mit gereiztem Darmsyndrom (SII), können Zwiebeln aufgrund ihrer löslichen Fasern, die als fruchtbar (Oligosaccharide) bezeichnet werden, schmerzhaftes Gas, Krämpfe und Schwellungen verursachen. Diese fermentierbaren Kohlenhydrate sind im Dünndarm schlecht absorbiert, sagen die Zwillinge.
Experten schätzen das nur 5-15% der Fruktanen sind im Dünndarm verdaut . Die verbleibenden Kohlenhydrate erreichen den Dickdarm, wo sie schnell fermentiert werden. Diese schnelle Fermentation kann etwas zusätzliches Gas verursachen, aber für diejenigen mit SII kann dies zu schweren Schwellungen, Krämpfen, Bauchschmerzen und unangenehmen Darmbewegungen führen.
Die SII betrifft 1 von 7 Personen Laut Forschern der Universität von Monash, die Pioniere des Niedrige Diät auf der Karte : Eine Diät, die niedrig ist f erambar o Ligare, d Isacariden, m Onosacaridos, a Dakota del Norte p Olyole, die kurzkettige Kohlenhydrate (Zucker) sind, die der Dünndarm schlecht absorbiert. Wenn Sie eine FODMAP -Empfindlichkeit entwickelt haben und feststellen, dass Zwiebeln zusätzliches Gas angegeben haben, kann es sich lohnen, sich mit einem aufgezeichneten Ernährungsberater oder einem medizinischen Fachmann in Verbindung zu setzen, um Ihre Optionen zu besprechen. Eine davon kann darin bestehen, Ihren Verzehr ähnlicher Lebensmittel zu verringern. oder um die bakteriellen Überwachsen des Dünndarms (SIBO) zu testen .
Fermentierbare Kohlenhydrate, wie sie in Zwiebeln enthalten sind, werden als FODMAPS bezeichnet, sagen die Zwillinge. 'Einschränkende Lebensmittel mit hohem ME -FODO können massive Darmlinderung für Menschen liefern, die empfindlich gegenüber ihnen sind. Selbst in sehr kleinen Mengen können Zwiebeln Verdauungsprobleme verursachen. Und obwohl gekochte Zwiebeln besser als roh zu sein scheinen, können beide empfindliche Verdauungsstraßen durcheinander bringen , 'hinzufügen.
Wenn Sie für Zwiebeln empfindlich sind, aber immer noch nach seinem Geschmack in Ihrer Küche suchen, müssen Sie sich keine Sorgen machen. Probieren Sie einfach diesen Lebensmitteltrick aus.
Fructanos in Zwiebeln, die Sensibilität verursachen, sind nur im Wasser löslich. Das bedeutet, dass beim Kochen von Zwiebeln in Suppe oder Brühe dieser Fruchtgehalt im Wasser gefiltert wird, was zu Verdauungsbeschwerden führen kann, wenn diese Lebensmittel dann konsumiert werden. Die Alternative besteht darin, über dem Öl zu kochen.
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'In einer ölbasierten Platte werden Fructans nicht entfernt (da Fructans nicht löslich in Öl sind). Wenn Sie beispielsweise etwas basierend auf Öl basieren, ist es möglich, ein großes Stück Zwiebel oder eine Nelke mit ganzem Knoblauch hinzuzufügen und einfach die Teile herauszunehmen, bevor sie andere Zutaten hinzufügen. Auf diese Weise wird der [Geschmack] ohne den Fructan -Inhalt, der in Lebensmitteln ausgelaugt wird Der FODMAP -Blog der Universität von Monash .
Wenn Sie beim Essen von Zwiebeln keine Schwellung oder Krampf bemerkt haben, gibt es keinen Grund zur Sorge. Wenn Sie jedoch Erfahrung in Verdauungsproblemen haben, nachdem Sie dieses Allium konsumiert haben, lohnt es sich, sich mit einem Arzt in Verbindung zu setzen. Es wird nicht angesprochen, wird diese unangenehmen Nebenwirkungen weiterhin erleben. Weitere Informationen zu Zwiebeln finden Sie unter So sollten Sie übrig gebliebene Zwiebeln speichern .
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