Wie man Blue Curacao zu Hause macht

Blue Curaçao ist dank seiner leuchtend blauen Farbe einer der bekanntesten und bekanntesten Liköre. Und obwohl es technisch unmöglich ist, zu Hause authentischen Curaçao zuzubereiten, wenn Sie keinen Zugang zu Laraha-Orangen haben, ist es möglich, einen köstlichen Likör mit Orangengeschmack herzustellen, der genauso aussieht und schmeckt (wenn nicht sogar besser!)

Ich werde einige Curaçao-Grundlagen durchgehen, bevor wir uns mit dem Rezept befassen und über die verschiedenen Cocktails sprechen, die man damit zubereiten kann.

Wenn Sie von mir hier sind virales Instagram-Video Und ich brauche nur die Zutatenliste hier:

Rezept für gegrillten Kürbis

• 1 ½ Tassen Orangenschalen (ungefähr 10-11 kleine Orangen)
• 1 ½ Tassen Zucker
• 1 Tasse Wasser
• 1 Tasse Alkohol nach Wahl (ich habe weißen Rum verwendet)
• Blaue Lebensmittelfarbe oder blaue Spirulina

Die vollständige Rezeptanleitung und das Video finden Sie weiter unten. Aber schauen wir uns zunächst einmal an, was Blue Curacao ist und warum ich mich für diese spezielle Methode und Art von Alkohol entschieden habe.

Was ist Blue Curaçao?

Blue Curaçao ist ein leuchtend blauer Likör mit Orangengeschmack. Der Alkoholgehalt ist relativ niedrig, normalerweise liegt er bei etwa 20 % Vol. Zu den bekanntesten Marken gehören Bols Blue Curaçao und DeKuyper Blue Curaçao Senior & Co Der echte blaue Curaçao . Eine Premium-Option ist Geschenk Blauer Fluch das offenbar mit einer natürlichen blauen Farbe (aus Spirulina, einer Blaualgenart) und nicht mit künstlichen Farbstoffen hergestellt wird.

Orangefarbener Curaçao

Traditioneller Orange Curaçao ist ein Likör, der in Curaçao aus der seltenen Laraha-Orange hergestellt wird, die auf der Insel heimisch ist. Der Likör wird aus den sehr bitteren Orangenschalen, Alkohol, Zucker und manchmal Gewürzen hergestellt.

Hochwertige, ungefärbte, orangefarbene Curaçaos Pierre Ferrand Dry Curaçao werden mit Brandy oder Cognac hergestellt. Blaue Curacaos werden jedoch am häufigsten mit aus Rohrzucker gewonnenen Spirituosen (wie Rum) hergestellt. Mir ist kein Blue Curaçao bekannt, der mit Brandy oder Cognac hergestellt wird, und das liegt wahrscheinlich am Preis. Auch dunklere Spirituosen würden die leuchtend blaue Farbe des Likörs beeinträchtigen. Aus diesen Gründen habe ich mich entschieden, meinen DIY-Likör mit weißem Rum herzustellen.

Arten von Orangenlikören

Curaçao ist nur eine Art Orangenlikör. Im Allgemeinen gibt es die klaren Orangenliköre (Triple Sec) und die kräftigeren Orangenliköre, die mit gealterten Spirituosen angereichert sind. Blauer Curaçao ist etwas verwirrend, denn obwohl der Name andeuten würde, dass er wie orangefarbener Curaçao hergestellt wird, hat er tatsächlich mehr mit Triple Sec gemeinsam.

Von allen Likören, die in den letzten etwa hundert Jahren in Cocktails verwendet wurden, war Orangenlikör in seinen verschiedenen Formen ein Grundnahrungsmittel in der Bar. Es wird im klassischen Margarita, dem Sidecar, verwendet Zitronentropfen und so viele mehr.

Dreifache Sek

Der gebräuchlichste Orangenlikör ist Triple Sec, ein klarer Likör, der aus neutralen Spirituosen hergestellt und mit bitteren und süßen Orangenschalen aromatisiert wird. Diese Liköre stammen ursprünglich aus Frankreich und gelten als leichter und weniger süß („sec“ = trocken) als Curaçao-Liköre. Triple Sec ist eine äußerst beliebte Cocktailzutat, die in Klassikern wie dem verwendet wird Kosmopolitisch Die Corpse Revive Nr. 2 Die Mai Tai Die klassische Margarita und viele, viele mehr.

Grand Marnier und Grand Gala

Grand Marnier ist ein beliebter Orangenlikör, der sich durch die Verwendung von Cognac und seinen höheren Alkoholgehalt (40 % Vol.) auszeichnet. Grand Marnier wird sowohl aus Bitter- als auch aus Süßorangen hergestellt. Obwohl es sich technisch gesehen nicht um einen Curaçao handelt, ist es aufgrund der Verwendung von Brandy-Karibik-Orangen und seines intensiven süßen Geschmacks recht ähnlich.

Große Gala ähnelt im Geschmack dem Grand Marnier. Im Gegensatz zum französischen Grand Marnier ist Gran Gala ein italienischer Orangenlikör und wird aus italienischem Brandy und sizilianischen Orangen hergestellt.

Drei Möglichkeiten, Orangengeschmack hinzuzufügen

Der beste Weg, einem Sirup oder DIY-Likör Orangengeschmack zu verleihen, ist die Herstellung eines Zuckeröl . Dieses ausgefallen klingende Wort bedeutet einfach Öl-Zucker und genau das ist es auch. Kombinieren Sie Zitrusschalen mit Kristallzucker und der Zucker entzieht die aromatischen Öle und ergibt einen luxuriösen konzentrierten Sirup.

Andere Möglichkeiten, Orangengeschmack hinzuzufügen, bestehen darin, die Orangenschalen in Alkohol einzuweichen oder natürlichen Orangenextrakt zu verwenden. Die bei weitem schnellste und einfachste Methode, einen blauen Curaçao-Sirup oder -Likör herzustellen, besteht darin, dem einfachen Sirup einfach blaue Lebensmittelfarbe und Orangenextrakt hinzuzufügen und daraus dann durch Zugabe von Alkohol einen Likör zu machen. Das ist großartig, wenn Sie nur ein schnelles Ergebnis mit gutem Geschmack wünschen, um ein paar blaue Getränke für eine Party zuzubereiten.

Wenn Sie jedoch möchten, dass Ihr Blue Curaçao zum Selbermachen den reichen Geschmack echter Orangenöle hat, nehmen Sie sich mehr Zeit für die Herstellung des Oleo-Saccharum-Sirups. Wenn Sie Ihren Alkohol mit Orangenschalen aufgießen, ist das ein deutlich längerer Prozess. Hier ist ein Rezept von Liquor.com das diese Methode verwendet.

Hausgemachtes Blue-Curaçao-Rezept

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, wie Sie dieses Rezept anpassen können, um es zu Ihrem eigenen zu machen. Sie können es vergrößern oder verkleinern, indem Sie eine andere Art von Alkohol oder eine andere Art von Farbstoff verwenden. Das hat bei mir ohne großen Aufwand gut geklappt und das fertige Produkt schmeckt besser als das, was ich im Laden gekauft habe. Hier noch einmal diese Zutaten:

• 1 ½ Tassen Orangenschalen (ungefähr 10-11 kleinere Orangen gewaschen und getrocknet)
• 1 ½ Tassen Zucker
• 1 Tasse Wasser
• 1 Tasse weißer Rum-Wodka oder eine andere Spirituose Ihrer Wahl
• Blaue Lebensmittelfarbe (ca. 12–15 Tropfen)

Welche Art von Orangen soll man verwenden?

Für dieses Rezept können Sie jede Art von süßen Orangen verwenden. Navel- oder Valencia-Orangen sind großartig. Sie müssen nicht nach Bitterorangenschalen suchen, es sei denn, Sie möchten damit experimentieren. Blue Curaçao ist für seinen süßen Geschmack bekannt, deshalb habe ich es einfach gehalten und nur frische süße Orangen verwendet.

Tassen Gramm – oder schauen Sie es sich einfach an

Ich gebe die Maße hier in Tassen an, weil ich Amerikaner bin und es sich um eine gängige einfache Volumenmessung handelt.

Wenn Sie es jedoch genauer mögen, können Sie einfach gleiche Gewichtsanteile Orangenschalen und Zucker verwenden. Um ehrlich zu sein, müssen die Messungen bei diesem Schritt des Prozesses nicht genau sein. Die Ölmenge in den Orangenschalen kann stark variieren. Stellen Sie daher sicher, dass Sie mindestens 300 Gramm Zucker und ungefähr die gleiche Menge Orangenschalen haben.

Anweisungen

Waschen Sie zunächst Ihre Orangen und tupfen Sie sie trocken. Als nächstes verwenden Sie einen Gemüseschäler, um die Schalen der Früchte zu entfernen. Die Orangenschalen und den Zucker vermischen und gründlich vermischen, um sicherzustellen, dass alle Schalen mit einer Zuckerschicht bedeckt sind. Sie können mit einem Stößel auf die Schalen drücken, um die Extraktion der Öle zu beschleunigen, aber das ist nicht notwendig.

Mangogetränke

Decken Sie Ihre Schüssel mit Zucker und Orangenschalen ab und lassen Sie sie 12–24 Stunden lang auf der Arbeitsfläche stehen. Überprüfen Sie es regelmäßig, indem Sie die Mischung umrühren. Sobald sich in der Flasche der Schüssel eine Flüssigkeitslache befindet und sich fast der gesamte Zucker aufgelöst hat, rühren Sie eine Tasse warmes Wasser hinzu. Es muss nicht warm sein, aber die Hitze hilft dabei, die letzten Zuckerreste schnell aufzulösen. Wenn Sie Spirulina zum Färben verwenden, versuchen Sie, es dem Wasser hinzuzufügen, bevor Sie das Wasser mit dem Oleo Saccharum mischen.

Anschließend die Schalen entfernen und die Flüssigkeit durch ein feinmaschiges Sieb abseihen, um alle verbleibenden kleinen Orangenstückchen aufzufangen. Jetzt können Sie Ihren Alkohol zum Sirup hinzufügen und dann Ihre Lebensmittelfarbe einrühren. Ich habe festgestellt, dass man etwa 12–15 Tropfen handelsübliche Lebensmittelfarbe benötigt, um den richtigen Farbton zu erhalten.

Nachdem Ihr DIY-Curaçao fertig ist, bewahren Sie es in Glasflaschen im Kühlschrank auf. Im Kühlschrank ist es mindestens einen Monat haltbar. Meine letzte Charge war vier Monate haltbar, bevor sie aufgebraucht war. Ich kann mir also vorstellen, dass der etwa 20-prozentige Alkoholgehalt dazu beiträgt, dass sie länger, möglicherweise sechs Monate oder länger, haltbar bleibt. Wenn es anfängt, schlecht auszusehen oder zu riechen, werfen Sie es weg und bereiten Sie eine neue Charge zu.

Noch eine Anmerkung zur Farbe

Wenn Sie sich das Bild unten von meinem DIY Blue Curaçao neben einer Flasche blauem Zuckersirup mit Orangenextrakt ansehen, können Sie deutlich einen großen Unterschied in den Blautönen erkennen. Dies liegt daran, dass der DIY-Curaçao vor der Zugabe des Farbstoffs ein trübes, blasses Orange ist, während der blaue Sirup zunächst völlig klar ist.

Dadurch hat die blaue Farbe des DIY-Curaçaos etwas Wärme, ist aber in Cocktails zum Glück nicht wahrnehmbar. Unten ist ein Bild von zwei einfachen blauen Margaritas, die eine vorne mit meinem blauen Curaçao und die andere mit dem blauen Sirup. Die Getränke sehen bemerkenswert ähnlich aus.

Alternativen zur blauen Lebensmittelfarbe

Ein großes Problem bei Blue Curaçao ist für einige Cocktail- (und Mocktail-)Liebhaber die Verwendung künstlicher Farb- und Aromastoffe. Die gängigsten preisgünstigen Marken von Blue Curaçao im örtlichen Spirituosenladen werden mit künstlichen Aromen und nicht mit den Ölen echter Laraha-Orangen hergestellt.

Und es ist kein Geheimnis, dass die Farbe von Blue Curaçao nicht von blauen Orangen stammt, sondern von Lebensmittelfarbe. Obwohl in diesem Rezept blaue Lebensmittelfarbe verwendet wird, können Sie diese durchaus verwenden blaue Spirulina um deine zu färben.

Allerdings habe ich noch nicht herausgefunden, wie ich Spirulina am besten einarbeiten kann. Bei meinem letzten Versuch habe ich es ganz zum Schluss hinzugefügt und es ließ sich überhaupt nicht vermischen (siehe Bild unten). Wenn Sie es also mit Spirulina versuchen, versuchen Sie, es zuerst dem Wasser hinzuzufügen, damit Sie, wenn es sich nicht gut vermischt, nicht Ihr wunderschönes orangefarbenes Oleo Saccharum verlieren, wie ich es hier getan habe!

Wie man alkoholfreien blauen Curaçao herstellt

Alkoholfreie blaue Curaçao-Sirupe sind immer häufiger anzutreffen. Heutzutage führen viele Lebensmittelgeschäfte blaue Sirupe von Marken wie Viele oder Master of Mixes. So lassen sich ganz einfach blaue Mocktails zubereiten, die jeder genießen kann.

Möchten Sie zu Hause alkoholfreies Blue Curaçao zubereiten? Lassen Sie den Alkohol aus dem obigen Rezept einfach weg! So einfach ist das.

Stellen Sie das Oleo Saccharum her, fügen Sie das warme Wasser hinzu, rühren Sie dann die Lebensmittelfarbe ein und fertig. Alternativ erstellen Sie eine einfacher Sirup Zu gleichen Teilen Wasser und Zucker hinzufügen, ½ bis 1 Teelöffel hochwertigen Orangenextrakt hinzufügen und dann mit Lebensmittelfarbe oder Spirulina einfärben. So sieht ein alkoholfreier Blue-Curaçao-Sirup auf Basis von Orangenextrakt aus:

Worcester-Ersatz

Blaue Curaçao-Cocktails

Sie haben Ihren Blue Curaçao zum Selbermachen – was machen Sie nun damit? Es gibt zunächst ein paar klassische tropische Getränke, aber Sie können es auch anstelle von einfachem Triple Sec in fast jedem Klassiker verwenden. Blue Margaritas und Blue Lemon Drops sind immer eine gute Idee und können für noch mehr Sommerspaß eingefroren werden!

Blaue Lagune

Der bekannteste blaue Cocktail ist der Blue Lagoon. Es ist eine sehr einfache Mischung aus Wodka Blue Curaçao und Limonade. Einige Variationen verwenden Zitronen-Limetten-Soda anstelle der Limonade. Sie können diesen mittelmäßig schmeckenden blauen Schluck mit Ihrem herrlichen hausgemachten Curaçao, etwas frischem Zitronensaft und extra gekühltem, sprudelndem Limonade deutlich verbessern. So geht's:

• 1,5–2 Unzen Wodka
• 1 Unze hausgemachter blauer Curaçao
• 1 Unze Zitronensaft
• 4–6 Unzen Limonade
• Zitronenscheibe und Cocktailkirsche zum Garnieren

Geben Sie die ersten drei Zutaten in einen Cocktailshaker und füllen Sie ihn zu drei Vierteln mit Eis. Schütteln, bis es abgekühlt ist, dann in ein mit Eis gefülltes Hurricane-Glas abseihen und mit Limonade auffüllen. Mit einem Zitronenrad und einer Cocktailkirsche garnieren.

Machen Sie daraus einen Cocktail mit mir Rezept für einen Blue Lagoon-Mocktail !

Blauer Lagunen-Cocktail

• 1 Unze hausgemachter blauer Curaçao-Sirup
• 1 Unze Zitronensaft
• 4–6 Unzen Limonade
• Zitronenscheibe und Cocktailkirsche zum Garnieren

Geben Sie die ersten drei Zutaten in einen Cocktailshaker und füllen Sie ihn zu drei Vierteln mit Eis. Schütteln, bis es abgekühlt ist, dann in ein mit Eis gefülltes Hurricane-Glas abseihen und mit Limonade auffüllen. Mit einem Zitronenrad und einer Cocktailkirsche garnieren.

Blaues Hawaii

Nicht zu verwechseln mit dem Blauen hawaiisch Das Blue Hawaii ist ein Tiki-Getränk aus dem Jahr 1957. Es wurde von Harry Yee, dem Chef-Barkeeper des Hilton Hawaiian Village in Waikiki, erfunden. Interessanterweise fällt das Blaue Hawaii normalerweise etwas grüner oder türkiser als blau aus! Die Menge des verwendeten Ananassafts kann je nach Interpretation des Originalrezepts variieren, was zu leicht unterschiedlichen Farbtönen führt.

• ¾ oz weißer Rum
• ¾ oz Wodka
• ½ Unze hausgemachter blauer Curaçao
• 3 Unzen Ananassaft
• ½ Unze Zitronensaft
• ½ Unze einfacher Sirup (optional)

Geben Sie alle Zutaten in einen Cocktailshaker und füllen Sie ihn zu drei Vierteln mit Eis. Schütteln, bis es abgekühlt ist, dann in ein mit Crushed- (oder Kiesel-)Eis gefülltes Hurricane-Glas abseihen. Mit einer Ananasspalte garnieren.

Blauer Hawaiianer

Der Blaue Hawaiianer ist im Wesentlichen ein Blauer Pina Colada . Es ist eine einfache tropische Mischung aus weißem Rum, Ananassaft, Kokosnuss-Blue-Curaçao-Creme und Zitronensaft.

• 1 ½ oz weißer Rum
• ¾ Unze hausgemachter blauer Curaçao
• 2 Unzen Ananassaft
• ½-3/4 oz Kokoscreme
• ½ Unze Zitronensaft

Getränke mit Kokoscreme können schnell zu süß werden, deshalb beginne ich bei diesem Rezept gerne mit ½ Unze. Wenn Sie es auf zerstoßenem Eis oder Kieseleis servieren, wird es gerade so verdünnt, dass die Süße dieses tropischen Leckerbissens gemildert wird.

Geben Sie alle Zutaten in einen Cocktailshaker und füllen Sie ihn zu drei Vierteln mit Eis. Schütteln, bis es abgekühlt ist, dann in ein mit Crushed- (oder Kiesel-)Eis gefülltes Hurricane-Glas abseihen. Mit einer Ananasscheibe und einer Cocktailkirsche oder einem Regenschirm garnieren.

AMF (Blue Long Island Iced Tea)

Nur wenige Cocktails sind so albern wie der AMF Aber es ist eigentlich ziemlich erfrischend und macht auf Partys immer Spaß. Diese Variante des klassischen Long Island Iced Tea besteht aus den vier Spirituosen Blue Curacao und Sprite. Ein Spritzer frischer Zitronensaft ist der Schlüssel zum Ausgleich der saftigen und süßen Aromen.

• ½ Unze Gin
• ½ Unze weißer Rum
• ½ Unze Tequila
• ½ Unze Wodka
• ½ Unze blauer Curaçao
• 4–6 Unzen Zitronen-Limetten-Soda (ich habe Mexican Sprite verwendet)
• 1 große Zitronenscheibe

Füllen Sie ein hohes Glas mit Eis und fügen Sie die ersten fünf Zutaten hinzu. Mit gekühlter Zitronen-Limetten-Soda auffüllen, eine Zitronenscheibe über das Getränk drücken und mit einem Zweig Minze garnieren.

Gefrorener blauer Zitronentropfen

Dies ist einer meiner liebsten Sommercocktails. Es ist einfach süß und so erfrischend! Sehen Sie sich das Video hier an Instagram .

• 2 Unzen Wodka
• 1 Unze Zitronensaft
• 1 Unze einfacher Sirup
• ½ Unze hausgemachter blauer Curaçao

Alle Zutaten mit ¾ Tasse zerstoßenem Eis in einen Mixer geben und glatt rühren. In ein Cocktailglas füllen und mit einer Zitronenscheibe garnieren.

DIY-Rezept für Blue Curaçao (plus alkoholfreie Version)

Ausrüstung

• 1 Gemüseschäler
• 1 große Schüsselvorzugsweise Glas
• 1 Holzlöffel
• 1 feinmaschiges Sieb
• 1-2 Glasflaschen oder Gläserzur Liköraufbewahrung
• Messbecher oder Küchenwaage

Zutaten: 1x2x3x

• 1½ Tassen Orangenschalen etwa 10-11 kleine Orangen (300 Gramm)
• 1½ Tassen Zucker (300 Gramm)
• 1 Tasse warmes Wasser (240 ml)
• 1 Tasse weißer Rum oder Wodka (240 ml)
• 12-15 Tropfen blaue Lebensmittelfarbe

Anweisungen 

• Waschen und trocknen Sie die Orangen und entfernen Sie dann die Schale mit dem Gemüseschäler.
• Mischen Sie die Orangenschalen gründlich mit dem Zucker, um sicherzustellen, dass die Schalen vollständig bedeckt sind.
• Decken Sie die Mischung ab und lassen Sie sie 12 bis 24 Stunden lang auf der Arbeitsfläche stehen, oder bis sich fast der gesamte Zucker aufgelöst hat.
• Gießen Sie warmes Wasser hinzu und rühren Sie um, um den restlichen Zucker aufzulösen.
• Entfernen Sie die Orangenschalen aus der Flüssigkeit und seihen Sie die Flüssigkeit dann durch ein feinmaschiges Sieb, um alle verbleibenden Orangenschalenstücke zu entfernen.
• Alkohol und Lebensmittelfarbe einrühren und dann in Glasflaschen oder Gläser abfüllen.
• Bewahren Sie den Likör im Kühlschrank auf. Es ist mindestens einen Monat haltbar.

Gepostet amLetzte Aktualisierung: 23. Juli 2025

Kategorien Liköre Rezept Sirupe Tiki / Tropisch