Seeteufel sind nicht schön. Mit ihren nadelscharfen Zähnen und Köpfen, die den größten Teil ihres Körpers ausmachen, sind diese krötenähnlichen Fische mehr als unappetitlich – sie sind geradezu furchteinflößend. Aber gereinigt und gekocht wird Seeteufel wunderbar, mit süßem Geschmack und fester Konsistenz, was ihm den Spitznamen „Hummer des armen Mannes“ eingebracht hat. Hier sind unsere besten Rezepte für Seeteufel, das köstlichste Monster des Meeres.
Gebratener Seeteufel in Sake-Brühe
Dieses Gericht kombiniert intensiv aromatische Rüben und Miso mit zartem Seeteufel.
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Seeteufel-Eintopf mit Safranbrühe
© Odd Thorisson
alkoholisches Kokosnussgetränk
Die Food-Bloggerin und Autorin Mimi Thorisson bereitet diesen schnellen und einfachen Fischeintopf zu und würzt die köstliche Brühe mit Weißwein, Safran und aromatischem Gemüse.
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Knuspriger Seeteufel mit Kapern
© Frances Janisch
Dies ist die Meeresfrüchte-Variante des Wiener Schnitzels von Chefkoch Daniel Boulud, einem panierten und frittierten Kalbsschnitzel.
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Für ungewöhnliche, aber köstliche Kebabs fädeln Sie Spieße mit süßen Kirschtomaten, salziger Chorizo und süßem Seeteufel ein.
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Sautierter Seeteufel mit Lauch und Shiitake
© PAUL COSTELLO
Süßer Lauch passt perfekt zu mildem Seeteufel.
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Gebratener Seeteufel wird in dieser beeindruckenden Mahlzeit, die in nur 40 Minuten zubereitet ist, mit einer einfachen Tomaten-Knoblauch-Sauce serviert.
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