Mit Kräutern gebratenes Spatchcock-Huhn

Foto: © Fredrika Stjärne

Zutaten

• 1(4 Pfund) Huhn

  
  
  
  

• 1 Esslöffel Olivenöl

• 1 Esslöffel gehackter Oregano

• 1 Esslöffel gehackter Thymian

  
  
  
  

• 2 Teelöffel gehackter Rosmarin

• Koscheres Salz

• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

  
  
  
  

• 4 Knoblauchzehen, zerdrückt

Wegbeschreibung

1. Heizen Sie den Ofen auf 400 °F vor. Schneiden Sie mit einer Geflügelschere an beiden Seiten des Hähnchenrückens entlang und entfernen Sie es. Drehen Sie die Hähnchenbrustseite nach oben und drücken Sie auf das Brustbein, um das Hähnchen flach zu machen. Das Hähnchen rundherum mit Olivenöl, Oregano, Thymian und Rosmarin einreiben. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Legen Sie das Huhn mit der Hautseite nach oben auf ein großes Backblech mit Rand und stecken Sie den Knoblauch darunter. 45 Minuten lang rösten, bis die Haut gebräunt ist und ein sofort ablesbares Thermometer an der Innenseite des Oberschenkels 160 °F anzeigt. Übertragen Sie das Huhn auf ein Schneidebrett und lassen Sie es vor dem Servieren 10 Minuten ruhen.