Rezept für Fassionola-Sirup

Fassionola ist ein Cocktailsirup aus einer Mischung tropischer Früchte. Heutzutage ist es ein ziemlich seltener Sirup, aber einst war er eine übliche Zutat in Mixgetränken von Tiki-Bars wie Don the Beachcomber.

Das Tiki-Genre ist bekannt für tropische Cocktails auf Rumbasis, die mit ungewöhnlichen Sirupen, exotischen Früchten und „Secret Blend“-Mixern zubereitet werden.

Passionsfrucht vorwärts

Aufgrund der geheimnisvollen Natur dieser komplexen Cocktails ist es keine große Überraschung, dass die genaue Zutatenliste von Fassionola im Laufe der Zeit verloren gegangen ist.

Wir wissen jedoch, dass es aus Passionsfrüchten hergestellt wurde und meistens eine leuchtend rote Farbe hatte (obwohl es auch grüne und goldene Sorten gab).

Es gibt ein paar Fassionola-Rezepte, aber keines, das besonders schnell oder einfach ist. Von langen Zutatenlisten bis hin zu langen Zubereitungszeiten war keines der Rezepte, die ich gefunden habe, sehr zugänglich, also beschloss ich, mein eigenes zu machen.

Zu jeder Jahreszeit einfach zuzubereiten 

Nachdem ich alle Informationen, die ich zu diesem Thema finden konnte, zusammengetragen hatte, schaute ich mir an, was die Fassionola-Rezepte gemeinsam hatten.

Darauf aufbauend habe ich eine vereinfachte Zutatenliste mit nur einer Handvoll Zutaten erstellt, die das ganze Jahr über leicht zu finden sind.

Blauer Insel-Eistee

Das Schöne an diesem Sirup ist, dass man ihn je nach Verfügbarkeit oder Saison anpassen kann, da es kein einheitliches Rezept gibt.

Solange es am Ende wie ein Punschkonzentrat aus tropischen Früchten schmeckt, haben Sie es richtig gemacht!

Der originale rote Hurricane-Cocktail

Mit einem Basisgeschmack von Passionsfrucht ist Fassionola für seine Rolle in klassischen, aber etwas vergessenen Tiki-Getränken wie dem bekannt Kobras Fangzahn QB Cooler und der Pi Yi.

Einige sagen, dass es verwendet wurde der ursprüngliche Hurrikan und das würde erklären, warum viele Versionen des einfachen Rum-Zitronen-Maracuja-Getränks leuchtend rot sind.

Tauschen Sie einfach den Passionsfruchtsirup gegen Fassionola aus und Sie haben einen köstlichen roten Hurricane (und das ganz ohne künstliche Farb- und Aromastoffe). Holen Sie sich das Hurricane-Rezept . 

Während klassische Rezepte wie Cobra’s Fang nur eine kleine Menge Fassionola verwenden, um den Geschmack komplexer zu machen, mache ich es gerne zur Hauptzutat in Getränken wie meinem Fassionola Daiquiri oder ein einfaches alkoholfreies Getränk Fassionola Soda .

Fassionola Soda ist ein fantastisches Sommergetränk, das jeder genießen kann, und es ist viel gesünder als im Laden gekaufter Fruchtpunsch oder der klassische Hawaii-Punsch, der bei Kindern beliebt ist.

Da dieser Sirup viele echte Passionsfrüchte enthält, ist er sowohl süß als auch sauer. Die Säure gleicht die Süße aus und schmeckt sehr ausgewogen, wenn man es nur mit Mineralwasser mischt.

Einfache Fassionola-Zutaten:

• Erdbeeren
• Blaubeeren
• Passionsfrucht 
• Ananassaft
• Zucker
• Teebeutel mit Hibiskusblüten (optional)

Frisches oder gefrorenes Obst

Ich wollte, dass dieser Sirup das ganze Jahr über einfach zuzubereiten ist. Und das Tolle an gefrorenem Obst ist, dass es leicht zu finden ist und auch im tiefsten Winter hervorragend schmeckt (wenn frische Erdbeeren und Blaubeeren aus dem Laden sauer und nicht sehr aromatisch sind).

Passionsfrucht ist der Star dieses Sirups, aber es ist nicht immer leicht, sie frisch zu finden. Nach ein wenig Recherche habe ich herausgefunden, dass gefrorenes Passionsfruchtmark in Reformhäusern wie Whole Foods leicht erhältlich ist.

Ich habe mir eine Tüte gefrorener, kernloser Passionsfrüchte geholt und es war so einfach, den Passionsfruchtgeschmack zu bekommen, ohne dass ich die Früchte auslöffeln musste.

Hibiskusblüten

Hibiskusblüten werden üblicherweise in Teebeuteln verkauft und ergeben einen leuchtend roten, säuerlichen und leicht süßlichen Tee. Wenn Sie sie haben, geben Sie einen Teebeutel zum Sirup hinzu, wenn er auf dem Herd steht.

Wenn Sie keine haben, können Sie diese Zutat weglassen. Ich habe Versionen mit und ohne gemacht und es war auch ohne Hibiskus immer noch sehr aromatisch (und sehr rot).

Ananassaft

Ich habe bei der Herstellung anderer Sirupe mit Ananas festgestellt, dass es im Endprodukt keinen großen Unterschied zu machen scheint, wenn der Sirup frisch gekocht wird oder wenn Saft aus der Dose verwendet wird.

Aus diesem Grund habe ich mich für den sehr praktischen ungesüßten Ananassaft aus der Dose von Dole entschieden, den ich oft in meiner Speisekammer vorrätig habe. Wenn Sie frische Ananas haben und den Saft selbst pressen können, probieren Sie es aus.

Zutatensubstitutionen

Solange Sie einige Beeren, eine echte Passionsfrucht und eine tropische Frucht wie Ananas verwenden, erhalten Sie einen großartigen Sirup.

Ich empfehle Ananas wärmstens, da sie dem tropischen Geschmack eine besondere Dimension verleiht, Sie können aber auch Mango oder Guave hinzufügen.

Viele Quellen sagen, dass Fassionola eine Variation der auf Hawaii beliebten Mischung aus Passionsfrucht-Orangen- und Guavensaft (POG-Saft) war oder von dieser inspiriert wurde.

Guave ist eine Zutat, die ich nicht so leicht bekommen kann, deshalb habe ich sie hier weggelassen. Aber wenn Sie es bekommen, fügen Sie auf jeden Fall etwas von der Mischung hinzu, um einen noch erstaunlicheren tropischen Geschmack zu erzielen!

Dieses Rezept ist flexibel. Die von mir verwendeten Maße sind ein Ausgangspunkt, aber nicht in Stein gemeißelt.

Fügen Sie etwas Guave, Brombeeren oder Kiwi hinzu – was auch immer Sie mögen. Vermeiden Sie einfach Melonen, da sie die Hitze, die bei der Herstellung dieses Sirups entsteht, nicht gut vertragen. 

Wie man den Sirup herstellt

Das Wichtigste bei der Herstellung dieses Sirups ist, darauf zu achten, dass er auf dem Herd nicht anbrennt.

Da viel Obst und wenig Wasser vorhanden sind, sollte es sanft erhitzt werden, damit alles zusammenkommt, aber nichts anbrennt.

Als ich das zum ersten Mal gemacht habe, habe ich nicht genau genug darauf geachtet, wie heiß der Brenner war, und am Ende hatte ich den Geschmack von verbranntem Ananassaft.

Gluten- und laktosefreie Rezepte

Nach diesem Fehler habe ich die Hitze niedrig gehalten, eine kleine Menge Wasser hinzugefügt und die Menge Ananassaft etwas reduziert. Dadurch habe ich ein viel besseres Ergebnis erzielt.

Hacken Sie Ihre Erdbeeren und geben Sie sie in einen kleinen Topf. Fügen Sie die Blaubeeren hinzu und zerkleinern Sie einige der Beeren vorsichtig mit einem Stößel oder Löffel.

Geben Sie nun den gefrorenen Maracuja-Ananassaft und das Wasser hinzu und stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe.

Sobald die Passionsfrucht vollständig geschmolzen ist, den Zucker hinzufügen und häufig umrühren, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Lassen Sie die Mischung köcheln, aber nicht kochen.

Rühren Sie weiterhin häufig um. Nach 5-10 Minuten oder wenn die Beeren gerade anfangen zu zerfallen, den Sirup vom Herd nehmen. Lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es mit einem feinmaschigen Sieb abseihen.

Bewahren Sie den Sirup in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Wochen auf. Sie können dem Sirup auch eine Unze Wodka oder Getreidealkohol hinzufügen, damit er länger haltbar ist.

Wenn Sie gerne Ihre eigenen Sirupe herstellen, könnte Ihnen das auch gefallen Wie man Grenadine macht Wie man heißen Honigsirup herstellt oder mein Pink Einfacher Drachenfruchtsirup Rezept!

Getränke mit Fassionola:

• Hurrikan
• Kobras Fangzahn
• Fassionola Daiquiri
• Fassionola Soda

Rezept für Fassionola-Sirup

Zutaten: 1x2x3x

• 1 Tasse Erdbeeren
• ½ Tasse Blaubeeren
• ½ Tasse Passionsfruchtmark
• ¼ Tasse Ananassaft
• ¼ Tasse Wasser
• 1 Tasse Zucker
• 1 Hibiskus-Teebeutel (optional)

Anweisungen 

• Die Erdbeeren hacken und in einen kleinen Topf geben. Fügen Sie die Blaubeeren hinzu und zerkleinern Sie einige der Beeren vorsichtig mit einem Stößel oder Löffel.
• Geben Sie nun den gefrorenen Maracuja-Ananassaft und das Wasser hinzu und stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe. Häufig umrühren.
• Sobald die Passionsfrucht vollständig geschmolzen ist, fügen Sie den Zucker hinzu und rühren Sie weiter, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Lassen Sie die Mischung leicht köcheln, aber nicht kochen.
• In regelmäßigen Abständen weiterrühren. Nach 5-10 Minuten, wenn die Erdbeeren gerade anfangen, weich zu werden, den Sirup vom Herd nehmen.
• Lassen Sie den Sirup vollständig abkühlen, bevor Sie ihn mit einem feinmaschigen Sieb abseihen.
• Bewahren Sie den Sirup in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Wochen auf. Sie können dem Sirup eine Unze Wodka oder Getreidealkohol hinzufügen, damit er länger haltbar ist.

Gepostet amLetzte Aktualisierung: 16. April 2024

Kategorien Rezept Sirupe