Alles, was Sie über Yerba Mate Tee, das südamerikanische Supergetränk, wissen müssen

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Yerba Mate schmeckt wie ein Tee und wirkt wie ein Kaffee – und doch ist es technisch gesehen keines von beidem. Wenn Sie auf der Suche nach einem Energieschub sind, der nicht aus einer Espressobohne kommt, ist dieses südamerikanische Supergetränk aus den eingeweichten Blättern und Zweigen einer einheimischen Pflanze genau das Richtige für Sie Muntermacher seit Jahrhunderten. Kräuter-Yerba-Mate-Tee enthält ungefähr so ​​viel Koffein wie Kaffee, etwa 80 Milligramm pro Tasse.

Das Getränk selbst stammt aus der präkolumbianischen Zeit, als das einheimische Guaraní-Volk in Paraguay die Ilex paraguariensis-Pflanze (ein Mitglied der Stechpalmenfamilie) entdeckte und intensiv anbaute, die Blätter und Zweige trocknete und sie in heißem Wasser aufgoss – hauptsächlich als Wellnessgetränk. Als die Spanier im 17. Jahrhundert Paraguay kolonisierten, begannen auch sie, es zu trinken, und es wurde zum Hauptexportgut des Landes. Auch andere südamerikanische Länder wie Brasilien, Argentinien und Chile bauten die Ernte an, und zwar sogar nach der Ankunft von Kaffee und anderen Teesorten in Südamerika blieb Yerba Mate eines der beliebtesten Getränke in der Region.

Yerba Mate ist stark, bitter und pflanzlich und hat einen sehr ausgeprägten Geschmack, der wie Kaffee eine Eingewöhnungsphase erfordern kann. „Es ist sehr ausdrucksstark, wie dieses euphorische Erlebnis“, sagt Ashleigh Parsons, ehemalige Mitinhaberin des Los Angeles-Hotspots Alma im The Standard, die früher in Argentinien lebte. Je nachdem, wie viel man konsumiert, sagt sie: „Es kann sich sehr trippig anfühlen.“ Das darin enthaltene Koffein kann einen wirklich so hoch machen.‘

Es gibt sogar ein altehrwürdiges Ritual rund um den Verzehr von Yerba Mate, das dieses Gefühl zelebriert. Dieses Ritual wird im Namen beschrieben Yerba Mate , was übersetzt „Kürbiskraut“ bedeutet und sich auf das traditionelle Trinkgefäß des Tees bezieht. Es erfordert eine Tod (getrockneter Kürbis), a Glühbirne (ein spezieller Trinkhalm, der die Blätter herausfiltert) und eine Thermoskanne zum Transport des heißen Wassers. Die Übung findet normalerweise in einem Park oder an einem Treffpunkt im Freien statt. Einzelpersonen sitzen im Kreis und eine Person – genannt Grundierung – Füllt den Mate zu etwa zwei Dritteln mit den Blättern und fügt etwas warmes Wasser hinzu, um die Aromen freizusetzen. Dann führt der Cebador die Bombilla schräg in den Mate ein, um sicherzustellen, dass der Strohhalm nicht verstopft wird, und füllt ihn mit heißem Wasser auf (niemals kochend, da die Blätter sonst verbrennen würden). Der Kürbis wird herumgereicht und jeder nimmt einen Schluck aus der Bombilla. (Tipp: Benutzen Sie niemals die Bombilla rühren; das gilt als sehr unhöflich!)

Mates und Bombillas unterscheiden sich stark im Aussehen, und in Südamerika hat normalerweise jeder sein eigenes, einzigartiges Set. Mates werden traditionellerweise aus echten Kürbissen hergestellt, sie können aber auch aus Keramik oder Holz hergestellt und dekorativ bemalt werden. Auch Bombillas können aus verschiedenen Materialien hergestellt werden, darunter Silber, Edelstahl und Bambus.

Während der Kürbis herumgereicht wird, wird er immer wieder mit heißem Wasser aufgefüllt, wobei jeder weitere Guss den Geschmack der Blätter intensiviert. Wenn Bitterkeit nicht Ihr Ding ist, können Sie Ihrem Yerba Mate jederzeit Zucker oder Milch hinzufügen – wenn Sie jedoch wie die Einheimischen trinken möchten, nehmen Sie es ohne Zusätze. Was die Kombination von Speisen angeht, gibt es keine festen Regeln, wenn es um Yerba Mate geht, aber es ist nicht ungewöhnlich, dass zum Getränk Gebäck oder Cracker serviert werden.

Dieser aufwändige Prozess ist sicherlich nicht die einzige Art und Weise, wie Menschen Yerba Mate trinken. Genau wie bei unserem Morgenkaffee bereiten viele Südamerikaner eine Thermoskanne dieses Kräutertees zu, um ihn den ganzen Tag über zu trinken und sich mit Energie zu versorgen.

Dennoch wird laut Parsons das Herumreichen des Partners in Südamerika weithin als „Kunst und Gesprächsstoff“ angesehen, sagt sie. „Es ist dieses Gemeinschaftsgetränk, und das gesamte Ritual des Trinkens soll verbindend und feierlich sein.“

Yerba Mate wanderte natürlich schließlich in die USA aus und hat sich in den letzten Jahren zu einer beliebten Zutat für alles entwickelt, von Gesundheitselixieren bis hin zu Energy-Drinks. Es wird nicht nur als Energiespender gefeiert, sondern auch als Mittel zur Gewichtsreduktion, Konzentration und besseren Verdauung. Lose Blätter können in den meisten Lebensmittelgeschäften gekauft werden, um das Getränk zu Hause zuzubereiten. Und wenn Sie das volle Yerba-Mate-Erlebnis genießen möchten, können Sie laut Parsons sogar einen Mate bestellen und Bombilla online, treffen Sie ein paar Freunde und genießen Sie die Schönheit des südamerikanischen Rituals.