Maisbrot-Auflauf

Maisbrotaufläufe sind der Traum eines vielbeschäftigten Kochs. Eine Handvoll Grundnahrungsmittel aus der Speisekammer – gefrorener und konservierter Mais, Mais-Muffin-Mischung, Butter, Sauerrahm und ein Ei – werden zu etwas Köstlichem und Beruhigendem gebacken. Foto: © Abby Hocking

Zutaten

• 6 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt, plus etwas mehr zum Einfetten

  
  
  
  

• 1 Tasse Sauerrahm

• 1 großes Ei

• 1 Teelöffel koscheres Salz

  
  
  
  

• 3/4 Teelöffel Pfeffer

• Eine 8-Unzen-Packung Mais-Muffin-Mischung

• Ein 1-Pfund-Beutel gefrorener Mais, aufgetaut

  
  
  
  

• Eine 15-Unzen-Dose Maiscreme-Creme

• 4 Unzen scharfer Cheddar-Käse, grob gerieben

• 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten

Wegbeschreibung

1. Den Backofen auf 350° vorheizen. Eine quadratische Auflaufform mit einem Durchmesser von 23 cm großzügig einfetten.

2. In einer großen Schüssel die saure Sahne mit den 6 Esslöffeln geschmolzener Butter, dem Ei, Salz und Pfeffer verquirlen. Die Mais-Muffin-Mischung unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Mit einem Gummispatel den aufgetauten Mais, den Dosenmais, den Cheddar und die Frühlingszwiebeln unterheben. Die Auflaufmischung in der vorbereiteten Form verteilen und ca. 1 Stunde backen, bis die Masse goldbraun und aufgebläht ist. Aufschlag.

Machen Sie weiter

Der Auflauf kann zusammengebaut und bis zu 4 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Backen auf Zimmertemperatur kommen lassen.