Calvados Jack Rose

Der Jack Rose ist ein klassischer Cocktail aus Applejack oder Apfelbrand Grenadine und Zitrusfrüchten. Wie bei vielen klassischen Cocktails sind die genauen Zutaten und das Verhältnis dieser Zutaten umstritten, daher teile ich hier die historischen Spezifikationen und Tipps meines bevorzugten Rezepts, um ihn zu Ihrem eigenen zu machen!

Dieses ultraweiche, fruchtige und aromatische Jack-Rose-Rezept wird mit hergestellt Calvados echte Grenadine und frisch gepresster Limettensaft . 

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Geschichte des ultimativen Apfelbrand-Cocktails

Die Jack Rose gibt es in der einen oder anderen Form seit dem frühen 20. Jahrhundert und erreichte in den 20er und 30er Jahren den Höhepunkt ihrer Popularität.

Es gibt viele Geschichten darüber, wie es seinen Namen von einer Rosenart namens Jacquemot über einen Barkeeper aus New Jersey namens Joseph Rose bis hin zu einem berüchtigten Kriminellen namens Bald Jack Rose erhielt. 

Der wahrscheinlichste Ursprung des Namens ist jedoch eine Kombination aus Apfel Jack und die Rose Die rote Farbe, die das Getränk durch Grenadine erhält.

Es gibt widersprüchliche Geschichten darüber, wer das Getränk erfunden hat, aber das erste gedruckte Jack-Rose-Rezept nennt einen Barkeeper aus New Jersey namens Frank J. May (der auch als Jack Rose bekannt war).

Interessante Tatsache: Der Jack Rose war der Lieblingscocktail des berühmten Autors John Steinbeck.

Was ist Grenadine?

Grenadine ist ein klassischer Cocktailsirup aus Granatapfelsaft. Er lässt sich sehr einfach zu Hause zubereiten und der Geschmack und die Vielseitigkeit des Sirups machen es lohnenswert.

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Die meisten Grenadinensirupe, die in Lebensmittelgeschäften verkauft werden, sind kaum mehr als roter Maissirup. Lesen Sie daher die Etiketten, wenn Sie sich für im Laden gekauften Sirup entscheiden.

Nichts ist vergleichbar mit dem süß-sauren, intensiv fruchtigen Geschmack echter Grenadine!

Was ist Applejack? Was ist Calvados?

Applejack ist ein Brandy aus Apfelwein. Es wird in den USA seit den späten 1690er Jahren hergestellt, als ein schottischer Einwanderer erstmals in New Jersey damit begann, es zu destillieren. Sein Name war William Laird und heute Lairds ist immer noch die bekannteste Applejack-Marke der Welt.

Ursprünglich wurde Applejack durch einen Prozess namens Jacking hergestellt. Apfelwein wurde fermentiert und dann im Winter draußen zum Einfrieren gelassen. Der gefrorene Teil wurde entfernt, wobei der Alkohol zurückblieb.

Heutzutage wird Applejack üblicherweise durch Mischen von Apfelbrand mit neutralem Getreidebrand hergestellt.

Calvados ist ein Apfelschnaps, der in der Normandie in Frankreich hergestellt wird. Um Calvados zu sein, müssen bestimmte Anforderungen erfüllt sein, darunter die Verwendung nur bestimmter Apfelsorten und eine Mindestreifezeit in Eichenfässern (zwei Jahre).

Sowohl Applejack als auch Calvados sind milde Spirituosen mit Apfelgeschmack, Calvados ist jedoch typischerweise ein raffinierteres Produkt. Der Jack Rose wird traditionell aus amerikanischem Applejack wie Laird’s hergestellt, aber ich liebe ihn wirklich mit Calvados wie dem 5 Year von LeCompte.

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Die historischen Rezepte

Das früheste gedruckte Jack Rose-Rezept aus dem Jahr 1908 wurde tatsächlich mit Himbeersirup anstelle von Grenadine zubereitet und enthielt kleine Mengen Zitronen-, Limetten- und Orangensäfte. Schauen Sie sich das früheste Rezept an Diffords Leitfaden .

Im Jahr 1914 war Jack Rose eine Mischung aus Applejack und Limettensaft mit einem Schuss Grenadine. Dieses Rezept war die Inspiration für meine moderne Interpretation unten.

Limettensaft oder Zitrone?

Manche sagen, dass die Jack Rose mit Zitronensaft zubereitet werden sollte, andere sagen, Limette.

Ich mag es in beide Richtungen, aber es gibt einfach etwas an der hellen Geschmackskombination aus Limette und Granatapfel, das mir wirklich auffällt. Ich verwende in diesem Rezept Limettensaft – machen Sie ihn gerne mit Zitrone und schauen Sie, was Ihnen am besten schmeckt.

Welches Verhältnis der Zutaten ist am besten?

Wenn es um saure Cocktails wie den Jack Rose geht Handbohrer oder die Daiquiri Ich wähle oft das mittlere Verhältnis von zwei Teile stark (der Alkohol) zu Dreiviertel Teil süß Und Dreiviertel Teil sauer . Dies setzt sich zusammen aus: 2 Unzen Calvados, ¾ Unze Limettensaft und ¾ Unze Grenadine. 

Allerdings kann es hier etwas komplizierter werden, aber wenn Sie gerne mit Ihren Getränken experimentieren, ist dies Ihre Chance herauszufinden, was Ihnen am besten schmeckt!

Das obige Verhältnis stellt sicher, dass Sie den Geschmack der Spirituose immer noch schmecken können, dieser wird jedoch durch den Sirup und die Zitrusfrüchte etwas gemildert. Manche Leute mögen es, den Geschmack des Likörs noch mehr abzuschwächen, indem sie ein Verhältnis von 2:1:1 wählen.

Rezeptvariationen

Eine unterhaltsame Variante, die Sie ausprobieren können, wenn Sie ein Verhältnis von 2:1:1 verwenden, besteht darin, 2 Unzen Applejack (oder Calvados) und 1 Unze Grenadine zu verwenden und die Zitrusfrüchte auf ½ Unze Zitronen- und ½ Unze Limettensaft aufzuteilen.

Wenn Sie mit den Verhältnissen experimentieren, bedenken Sie, dass der Säuregehalt von einer Zitrusfrucht zur nächsten und von Limette zu Zitrone unterschiedlich ist. Es gibt auch unterschiedliche Süße von einer Grenadine-Marke zur nächsten.

Echte Grenadine ist sowohl süß als auch sauer, aber einige im Laden gekaufte Flaschen enthalten stark süß. Limetten sind in der Regel etwas säuerlicher als Zitronen. Je nachdem, welche Zitrusfrucht Sie verwenden, schmeckt sie möglicherweise mehr oder weniger sauer. Zusammenfassend:

• Wenn Sie möchten, dass es schmeckt weniger stark Nehmen Sie ein Verhältnis von 2 Unzen Applejack oder Calvados, 1 Unze Grenadine und 1 Unze frischen Zitrussaft (Zitrone, Limette oder eine Kombination).
• Wenn Sie a verwenden sehr süße, im Laden gekaufte Grenadine Sie könnten 2 Unzen Likör, ¾ Unze Limetten- oder Zitronensaft und ½ Unze Grenadine probieren.
• Wenn es ein bisschen sein soll weniger sauer Verwenden Sie Zitronensaft oder versuchen Sie es mit 1 Unze Grenadine und ¾ Unze Zitrussaft.

Abgesehen davon ist das Verhältnis von 2 zu ¾ zu ¾ eine sichere Wahl für einen ausgewogenen Jack Rose. Fangen Sie also dort an und behalten Sie die oben genannten Punkte im Hinterkopf, wenn Sie sich für eine Optimierung entscheiden.

Ich füge diese alternativen Verhältnisse und Tipps hinzu nicht um Sie zu überfordern, aber um Ihnen zu helfen, wenn das Getränk nicht ganz Ihren Wünschen entspricht. Es gibt so große Unterschiede zwischen den verschiedenen Grenadine-Marken, dass sie je nach verwendeter Sorte sehr unterschiedlich schmecken können.

Wie so viele klassische Cocktails können auch die Jack Rose-Spezifikationen an unterschiedliche Geschmäcker angepasst werden – und das ist in Ordnung, denn am Ende des Tages zählt nur, dass Sie Ihren Drink genießen!

Ich liebe es, den Jack Rose zu probieren, und eine meiner persönlichen Lieblingsvariationen besteht aus Mezcal, einem Hauch bittersüßem Aperol und einem vom Herbst inspirierten Hauch von Pimentdram.

Um meinen Low-Hanging-Fruit-Cocktail zuzubereiten, zerstoße ich drei Apfelscheiben in einem Cocktailshaker. Dann 2 Unzen Mezcal, ¾ Unze Limettensaft, ½ Unze Grenadine und ¼ Unze Aperol hinzufügen und mit Eis schütteln. In ein mit Pimentdram abgespültes Coupé-Glas abseihen und mit einem Apfelfächer garnieren. Schauen Sie sich das Video unten an, um zu sehen, wie ich es mit Äpfeln mache, die direkt aus meinem Garten gepflückt wurden!

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Calvados Jack Rose

Zutaten: 1x2x3x

• 2 oz Calvados Applejack oder anderer Apfelbrand
• ¾ oz echte Grenadine
• ¾ oz Limettensaft (oder Zitronensaft, wenn Sie möchten)

Anweisungen 

• Geben Sie alle Zutaten in einen Cocktailshaker und füllen Sie ihn zu ¾ mit Eis.
• Schütteln, bis es abgekühlt ist, dann in ein Coupé-Glas abseihen. Mit einem Apfelfächer garnieren.

Notizen

Gepostet amLetzte Aktualisierung: 16. April 2024

Kategorien Brandy Klassische Cocktails Rezept