Hühnersuppe

Foto: Victor Protasio

Zutaten

• 4 (10 Unzen) Hähnchenschenkelviertel

  
  
  
  

  Mit Jameson zubereitete Getränke

• 5 Tassen Wasser

• 1 Esslöffel Kreuzkümmelsamen

• 4 Knoblauchzehen, zerdrückt

  
  
  
  

• 3 1/2 Teelöffel koscheres Salz, geteilt, plus mehr nach Geschmack

• 3 Karotten, geschält und in 2,5 cm große Stücke geschnitten

  Erdnussbutter-Haferflockenbällchen

• 1/2 Pfund gelbe oder rote Baby-Frühkartoffeln (ca. 5 Kartoffeln), geviertelt

  
  
  
  

• 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten (ca. 1 1/2 Tassen)

• 3 Selleriestangen, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten (ca. 1 Tasse)

• 1 Tasse ungekochte Perlgerste

• 1 (14 1/2 Unzen) Dose gedünstete Tomaten

  Rezept für Gurkensauce

• 1 (10 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten und grüne Chilis (wie Ro-Tel)

• 2 Jalapenos, ohne Stiel

Wegbeschreibung

1. Hähnchenschenkelviertel, 5 Tassen Wasser, Kreuzkümmel, Knoblauch und 1 Esslöffel Salz in einem großen Topf vermischen. Bei hoher Temperatur zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert. abdecken und 25 Minuten leicht köcheln lassen.

   Gurkensauce

2. Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln, Sellerie, Gerste, gedünstete Tomaten, gewürfelte Tomaten und grüne Chilis sowie Jalapeños unterrühren. Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie es köcheln. Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert. Abdecken und unter gelegentlichem Rühren leicht köcheln lassen, bis Gemüse und Gerste weich sind und das Huhn vom Knochen fällt, etwa 40 Minuten. Hühnerfleisch von den Knochen lösen; Knochen wegwerfen. Hühnchen und den restlichen halben Teelöffel Salz in die Suppe einrühren. Nach Geschmack Salz hinzufügen.

Machen Sie weiter

Bereiten Sie die Suppe zu und lassen Sie die Gerste weg. Die zubereitete Suppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Servieren gekochte Gerste unterrühren.