Kubanischer Kaffee

Foto: © Lucy Schaeffer

Zutaten

• Gemahlener Espresso

  
  
  
  

• ¼ Tasse Zucker

Wegbeschreibung

1. Bereiten Sie eine Espressomaschine für 6 Portionen gemäß den Anweisungen des Herstellers vor und bereiten Sie eine Kanne Espresso zu. Geben Sie den Zucker in einen großen Messbecher aus Glas und fügen Sie 1 Esslöffel heißen Espresso hinzu. Mit einem kleinen Schneebesen den Zucker etwa 1 Minute lang mit dem Espresso schlagen, bis er blass und dick ist und sich fast aufgelöst hat. Restlichen heißen Espresso unterrühren. Den Schaum nach oben steigen lassen, dann in Espressotassen füllen und sofort servieren.