Foto: Abby Hocking
Ich kann mich nicht erinnern, wann ich das letzte Mal ein Ganzes gegessen habe Schokoriegel . Insbesondere die Vielfalt an bunten, grafischen Verpackungen, die in jeder Apotheke und jedem Supermarkt direkt unter der Kasse stehen (oder, im Falle mancher Bodegas, hinter einer dicken Plexiglaswand). Wenn Halloween vor der Tür steht, werde ich bestimmt einen ganzen Fun-Size-Riegel hinunterschlucken, keine Sorge, und diese winzigen, würfelförmigen Mini-Riegel lassen sich nur allzu leicht platzen lassen (wahrscheinlich bis zu dem Punkt, dass sie eine ganze Standardportion ergeben). Aber ich konnte mich beim besten Willen nicht erinnern, jemals freiwillig einen ganzen Schokoriegel gekauft und verzehrt zu haben. Wann immer das letzte Mal war, war es jedoch sehr wahrscheinlich ein Butterfinger. Aber der Butterfinger, den ich vor etwa einem Jahrzehnt gekauft habe, erhält dank einer Rezeptneuformulierung, die Anfang nächsten Jahres in die Läden kommen soll, ein Upgrade.
Warum jetzt das Rezept ändern? Kurz gesagt, es gibt einen neuen Chocolatier an der Spitze. Während der ursprüngliche Butterfinger 1923 auf den Markt kam, hatte er im Laufe der Jahre einige verschiedene Firmensitze, von seinem Gründer – der Curtiss Candy Company – über Nestle bis hin zu Ferrara, einem amerikanischen Süßwarenunternehmen im Besitz von (, seit April 2018). (Stand: Dezember 2017) Ferrero mit Sitz in Luxemburg, das dann Anfang des Jahres die US-Produktlinie von Nestle (einschließlich Nerds und Baby Ruth) in sein Portfolio aufnahm. Ja, anscheinend erfordert das Süßwarengeschäft eine Game of Thrones Hingabe, alle Wendungen im Auge zu behalten.
Bei einer Übernahme durch ein so renommiertes Mutterunternehmen ist es nur natürlich, dass der bescheidene Schokoriegel auf Erdnussbutterbasis, der einst von Bart Simpson verkauft wurde, einer kleinen Verfeinerung unterzogen wird. „Wir begannen mit den Hauptzutaten – Erdnüsse, Kakao und Milch – hinter diesem Riegel, von dem die Menschen besessen sind und den sie lieben, und überlegten, wie wir ihn noch besser machen können“, erzählte mir Kristen Mandel, Marketing-Senior Director von Ferrara. „Die Ferraro-Philosophie ist, dass Qualität immer siegt.“ Zu diesen höherwertigen Zutaten gehören in den USA angebaute Jumbo-Erdnüsse, die laut Mandel eine „gleichmäßigere und abgerundetere Röstung“ ermöglichen. Der Kakao in der schokoladenartigen (technisch gesehen nicht voll schokoladigen) Beschichtung wurde verbessert, ebenso wie die Milchmenge in der Mischung, mit dem Ziel eines weicheren, weniger körnigen Mundgefühls und eines stärkeren Schokoladengeschmacks. Wie Mandel es kurz und bündig erklärte: „Es wurde eine Stufe höher gelegt.“
Aber nicht nur die Butterfinger-Bar selbst wird neu gestaltet. Die Verpackung wurde von einer einlagigen Verpackung auf eine dickere doppellagige Verpackung umgestellt, um die Frische zu bewahren, die das Unternehmen seinem neu formulierten Produkt verleiht. Und wenn die Riegel Ende Januar/Anfang Februar nächsten Jahres in die Regale kommen, werden Sie ein leuchtenderes Gelb aus dem Regenbogen der Süßwarenoptionen im Süßigkeitenregal sehen. Die eher goldenen Töne der Vorgängerversion sind verschwunden, dafür ist ein Bild des knusprigen Inneren des Schokoriegels zu sehen, ein Bild (und oft ein begleitender knuspriger Soundeffekt), das seit Jahrzehnten ein Markenzeichen der Werbekampagnen der Marke ist. Eine weitere Änderung an der Verpackung ist die Liste der Zutaten, die geschrumpft wurde, um gehärtete Öle und tertiäres Butylhydrochinon oder TBHQ zu eliminieren, ein Schritt, der nach Angaben der Marke der Verbrauchernachfrage entspricht. (Künstliche Farb- und Geschmacksstoffe wurden bei Butterfinger vor ein paar Jahren abgeschafft.) Derzeit hängt an der Ecke auch eine rote Fahne mit der Aufschrift „Verbessertes Rezept“.
Wie schmeckt es? Das neue Rezept sorgt auf jeden Fall für ein gehobenes Butterfinger-Erlebnis, auch wenn der Teufel wirklich im Detail steckt. Der Überzug mit Schokoladengeschmack ist weniger wachsartig, weniger süßlich und weist mehr Kakao auf. Das berühmte „knusprige, knusprige“ Innere ist immer noch flockig, weist aber einen natürlicheren Geschmack nach gerösteten Erdnüssen auf. Es gibt auch einen reichhaltigeren Nachgeschmack, der im Gaumen zurückbleibt und sich im Gegensatz zum alten Rezept anfühlt, als wäre es eine Nebenwirkung des Verzehrs von Erdnussbutter statt Süßigkeiten. Ehrlich gesagt ist das der neue Butterfinger nicht ganz das Gleiche, aber ich (und diejenigen meiner Kollegen, die es probiert haben) stimmten zu, dass es ein „besseres“ Produkt war. Ich würde es mit einer Version eines Butterfingers vergleichen, den man in einem kleinen Schokoladenladen erwarten würde, und das scheint genau das zu sein, was Ferrero anstrebt.
Da ein so ikonisches Produkt in irgendeiner Weise verändert wurde, musste ich natürlich fragen, ob die Leute von Butterfinger sich Sorgen darüber machten Neues Debakel im Cola-Stil , wobei das Rezept-Update die Kern-Fangemeinde des Schokoriegels ausschaltet. „Sie gehen absolut das Risiko ein. „Wir haben bei diesem Prozess sehr darauf geachtet, die aktuellen Benutzer nicht zu verunsichern“, sagte Mandel und erklärte, dass während des gesamten Entwicklungsprozesses Feedback eingeholt wurde. „Wir möchten mehr Menschen dazu bringen, die Butterfinger-Bar zu lieben, aber wir achten auf jeden Fall darauf, dass dies von unseren treuen Fans positiv aufgenommen wird.“
Da traditionelle Schokoriegel versucht haben, auf Kurs zu bleiben und sich gleichzeitig den sich ständig ändernden Geschmackstrends und Gesundheitsbedenken der Öffentlichkeit anzupassen, könnte der neue Butterfinger durchaus als Beispiel dafür angesehen werden, dass er sich gerade so weiterentwickelt hat, dass er mit der Zeit geht. Wenn jeder Schokoriegel einen ähnlichen Ansatz verfolgen würde, um sich selbst zu verbessern, ohne sein Kernprodukt zu opfern, würde ich vielleicht wieder einen ganzen Schokoriegel kaufen.
