Apfel-Upside-Down-Kuchen

Zarte, mit braunem Zucker geküsste Früchte werden zu einem butterartigen, nach Vanille duftenden umgedrehten Apfelkuchen gebacken und ergeben so ein klassisches Dessert, das zum Frühstück mit einer Tasse Kaffee genauso lecker ist. Rühren Sie ruhig etwas gemahlenen Zimt in die Butter-Zucker-Mischung oder den Kuchenteig. Für ein weniger süßes Dessert lassen Sie die Glasur weg und ersetzen Sie die Golden Delicious-Äpfel durch Granny Smiths. Bei richtiger Lagerung hält der Apfelbelag den Kuchen tagelang saftig. Aber wir vermuten, dass es nicht lange genug anhalten wird, damit Sie es bemerken!

Zutaten

Äpfel

• 4 Esslöffel ungesalzene Butter, weich

• 1/2 Tasse hellbrauner Zucker

• Prise Salz

  
  
  
  

• 2 Golden Delicious-Äpfel, geschält, entkernt und in 1/2-Zoll-Spalten geschnitten

Kuchen

• 1 1/2 Tassen Allzweckmehl

  
  
  
  

  geschmortes Gemüse

• 1 Tasse Zucker

• 1 1/2 Teelöffel Backpulver

• 1 Teelöffel koscheres Salz

• 2 große Eier, geschlagen

• 1/2 Tasse Milch

• 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

• 1 1/2 Stangen ungesalzene Butter, geschmolzen

Glasur

• 1/4 Tasse Puderzucker

• 1 Esslöffel Milch

Wegbeschreibung

Bereiten Sie die Äpfel vor

1. 

   Cara Cormack

   Sammeln Sie die Zutaten. Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor.

2. 

   Cara Cormack

   Den Boden einer 9-Zoll-Kuchenform mit Backpapier auslegen. In einer großen Schüssel die Butter mit dem braunen Zucker und Salz vermischen.

   Limetten-Rickey

3. 

   Cara Cormack

   Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig in der mit Backpapier ausgelegten Kuchenform. Ordnen Sie die Apfelspalten in zwei konzentrischen Kreisen in der Pfanne an.

Machen Sie den Kuchen

1. 

   Cara Cormack

   In derselben Schüssel das Mehl mit Zucker, Backpulver und Salz verquirlen. In einer kleinen Schüssel die Eier mit der Milch und der Vanille vermischen.

2. 

   Cara Cormack

   Cocktails mit Orangensaft

   Die Mischung zusammen mit der geschmolzenen Butter zu den trockenen Zutaten geben und glatt rühren. Den Teig über die Äpfel streichen und gleichmäßig verteilen.

3. 

   Cara Cormack

   Backen Sie den Kuchen im unteren Drittel des Ofens, bis er goldbraun und federnd ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt (ca. 55 Minuten).

4. 

   Cara Cormack

   Stellen Sie die Pfanne auf ein Gestell und lassen Sie sie 30 Minuten lang abkühlen. Führen Sie die Spitze eines Messers um den Innenrand der Pfanne. Stellen Sie einen Servierteller mittig auf den Kuchen. Drehen Sie den Kuchen und den Teller vorsichtig um. Nehmen Sie die Form heraus und ziehen Sie das Pergamentpapier ab. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen.

5. 

   Cara Cormack

   Glasur herstellen: In einer kleinen Schüssel den Puderzucker mit der Milch verrühren und über den Kuchen träufeln. In Spalten schneiden und servieren.

Cara Cormack

Machen Sie weiter

Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 2 Tage lang aufbewahrt werden.