Egal, ob Sie ein superschnelles Gemüsegericht oder etwas Unerwartetes suchen, bei uns sind Sie richtig. Diese sieben Gerichte passen alle wunderbar zu kurzen Rippchen.
1. Polenta. Nehmen Sie anstelle von Butternudeln eine mit Schnittlauch gesprenkelte (und glutenfreie!) Polenta, um den Saft der Short Ribs aufzusaugen.
2. Alternative Pürees. Vergessen Sie Kartoffelpüree. Machen Sie einen gesünderen Blumenkohl oder weiße Bohne Stattdessen pürieren.
3. Geröstetes Wurzelgemüse. Wenn Sie Ihrem Gemüse lieber eine gewisse Konsistenz verleihen möchten, rösten Sie es. Wurzelgemüse hat bei Short-Rib-Wetter Saison und sein süßer, erdiger Geschmack passt perfekt zum köstlichen Rindfleisch.
4. Sautierte Broccolini. Für eine superschnelle Seite, Brokkoli lässt sich schnell zubereiten und wirkt elegant genug für eine Dinnerparty.
5. Bittere Salate. Möchten Sie den Reichtum kurzer Rippen durchbrechen? Servieren Sie kräftige Salate aus Eskariol oder Radicchio neben oder nach den kurzen Rippchen.
6. Karamellisiertes Kimchi. Fühlen Sie sich abenteuerlustig? Kochen Sie Kohl-Kimchi (die feurige koreanische Gurke) mit etwas Zucker, bis es gebräunt ist, um ein süß-würziges Relish zu erhalten, das köstlich zu kurzen Rippchen passt.
alkoholische Kokosnussgetränke
7. Sautierte Pilze. Wenn sich die Mahlzeit um eine spektakuläre Flasche Wein dreht und Sie nicht möchten, dass etwas Gemüse dazwischenkommt, braten Sie ein paar Pilze an. Sie spiegeln die kräftigen Aromen wider und passen zu den meisten Weinen.
Kristin Donnelly ist eine ehemalige „Yumpulse“ Herausgeber und Autor des kommenden Das moderne Potluck (Clarkson Potter, 2016). Sie ist außerdem Mitbegründerin von Stewart & Claire , eine rein natürliche Linie von Lippenbalsamen, hergestellt in Brooklyn .
