Sie können alles, was Sie über Portugal wissen müssen, erfahren, indem Sie einige seiner berühmten Gerichte probieren.
Das winzige Land mit einer Bevölkerung von etwa der Größe des Los Angeles County verfügt über eine reiche Kulturgeschichte, einen einladenden Ton gegenüber Besuchern und eine wirklich beispiellose Meeresfrüchte-Szene. Es ist ein Reiseziel, an dem, so klischeehaft es auch klingen mag, das Essen wirklich mit Liebe zubereitet wird. Als ich 2021 nach Lissabon zog, stellte ich erfreut fest, dass der Fisch immer frisch ist, das Brot immer noch warm aus dem Ofen ist und das Wein ist immer herrlich gekühlt und passt perfekt zu allem, was Sie essen. Es ist auch ein Ort, an dem der Chefkoch Ihnen gerne jedes Gericht erklärt und mit Freude zusieht, wie Sie Ihren ersten Bissen genießen.
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Sie sind sich nicht sicher, was Sie ausprobieren sollen? Hier sind sieben unverzichtbare Gerichte, die jeder Portugal-Besucher vor seiner Abreise probieren muss.
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Bacalhau a Bras
Bacalhau à bras ist ein typisches portugiesisches Gericht, und wir sollten uns alle glücklich schätzen, dass es so leicht erhältlich ist. Das Gericht wird aus zerkleinertem Bacalhau (auch bekannt als gesalzener Kabeljau), gehackten Zwiebeln und dünn gehackten und gebratenen Kartoffeln zubereitet und dann mit etwas Rührei vermischt, um alles zusammenzuhalten. Normalerweise wird es mit Oliven und Petersilie garniert, aber einige Restaurants in Portugal sind bei ihren Beilagen einfallsreich.
Wenn Sie Portugal besuchen, versuchen Sie, das Gericht in einer der Tavernen im Viertel Barrio Alto in Lissabon zu finden, wo es seinen Ursprung haben soll.
Muscheln mit Bulhao Pato
Für einen etwas anderen Leckerbissen mit Meeresfrüchten bestellen Sie einen Teller Ameijoas a Bulhão Pato, ein Muschelgericht, das nach dem Dichter Raimundo António de Bulhão Pato aus dem 19. Jahrhundert benannt ist. Es ist ein unkompliziertes Gericht, aber in seiner Einfachheit absolut göttlich. Es besteht aus Muscheln, überzogen mit einer Sauce aus Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Weißwein und Koriander. Profi-Tipp: Bestellen Sie extra Brot zum Dippen für unterwegs.
Francesinha
Fühle mich wirklich, Wirklich hungrig? Machen Sie sich auf den Weg nach Norden nach Porto, um das letzte Sandwich aller Sandwiches zu essen, die Francesinha. Obwohl selbst das Wort „Sandwich“ dem nicht gerecht wird. Das epische Essenserlebnis besteht aus zwei Scheiben Brot, Schinken, Wurst, Steak (oder anderem gebratenem Fleisch) und Linguiça (gepökelte Schweinswurst). Anschließend wird das Ganze mit geschmolzenem Käse und einer leicht würzigen Tomaten-Bier-Sauce übergossen.
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Als ob das nicht genug wäre, wird das Gericht normalerweise mit einer Beilage von Pommes serviert. Wenn Sie kein Fleisch essen, machen Sie sich keine Sorgen, denn einige Betriebe bieten fleischlose Alternativen mit künstlichen Fleischalternativen (meist BeyondMeat) an.
Bifanas
Wenn Ihnen die Francesinha einfach zu viel ist, Sie aber immer noch Lust auf ein Fleischsandwich haben, suchen Sie sich ein Bifanas. Das einfache Sandwich besteht meist aus Schweinefleischstreifen, die mit Knoblauch, Weißwein und anderen Gewürzen gewürzt sind. (Die Beläge können je nach Region, die Sie besuchen, erheblich variieren, aber Sie können sich immer auf ein gutes Stück Fleisch und leichtes, knuspriges Brot verlassen.) Als Aus Portugal Anmerkungen: Es ist ein echter Late-Night-Favorit, den man natürlich jederzeit genießen kann, aber es ist etwas ganz Besonderes, ihn in den frühen Morgenstunden nach einer ausgiebigen Nacht zu genießen.
Gebackene Sardinen
Nach Portugal zu kommen und keine Sardine zu haben, sollte illegal sein. Es ist ein überaus traditionelles Gericht, das oft an Feiertagen und anderen Feierlichkeiten gegessen wird. Es ist besonders wunderbar, es während der Zeit in Lissabon auszuprobieren Fest des Heiligen Antonius , dem Schutzpatron der Stadt, der jedes Jahr am 12. und 13. Juni seinen Höhepunkt erreicht. Dann findet man auf jedem öffentlichen Platz lokale Lokale, die Sardinen grillen, garniert mit etwas Olivenöl und Salz, und hungrige Gäste stehen Schlange, so weit das Auge reicht. Probieren Sie sie pur und kombinieren Sie sie mit einer Beilage Kartoffeln.
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Portugiesischer Eintopf
Holen Sie sich die besten Aromen Portugals in einen warmen Topf mit Cozido à Portuguesa, einem Eintopf aus Gemüse wie Kohl, Kartoffeln, Karotten und Rüben, zusammen mit Reis, verschiedenen Fleischsorten (denken Sie an Huhn, Schweinefleisch und Rindfleisch) und geräucherte Würstchen. Entsprechend Stadtführer Lissabon Der Eintopf stammt ursprünglich aus der Region Beira in Portugal und weist heute im ganzen Land kleine Variationen auf, je nachdem, wo man ihn isst. Und City Guide Lissabon hat völlig Recht, wenn er empfiehlt, dazu ein Glas Rotwein zu trinken, der das perfekte Getränk ist, um alles herunterzuspülen.
Sahnetorte
Die Portugiesen lieben süße Leckereien wie die anderen – aber zu ihnen gehört meist auch eine Prise Zimt. Wir würden es versäumen, eine Liste portugiesischer Gerichte zu erstellen, ohne die berühmteste dekadente Köstlichkeit, die Pastel de Nata, zu erwähnen. Das Pastel de Nata ist ein entzückender Bissen Eierpudding in einer winzigen Torte. Für sich genommen ist es perfekt, aber die meisten Leute hier schwören (und ich auch), dass es mit nur einer leichten Prise Zimt darüber noch besser ist. Ein erstklassiger Ort, um den Leckerbissen auszuprobieren, ist bei Belém-Gebäck in Lissabon, das seit 1837 Pastel de Natas herstellt (und perfektioniert).
