Wahrscheinlich sind Sie es gewohnt, dass Schaumweine weiß oder lachsfarben sind – wundern Sie sich also nicht, wenn diese vier Weine im Glas etwas anders aussehen, als Sie erwartet haben. Das sind sie angeblich rot sein. Während die Kategorie an sich seltsam erscheinen mag, hat jedes Beispiel eine tief verwurzelte Tradition in seiner jeweiligen Region. Für alle, die es nicht gewohnt sind, dass ihr Rotwein sprudelt, stellen Sie sich das als unbeschwertes, leicht rückgängig zu machendes Sprudeln vor. Einige dieser Beispiele können wirklich ausdrucksstarke Juwelen in kleiner Produktion sein. Die Stilrichtungen reichen von knochentrocken bis halbsüß, die Farben von sattem Rosé bis tintendunkel. Wählen Sie also Ihren Genuss basierend auf Ihren Vorlieben – und dem Essen, das Sie essen oder servieren möchten. Entspannen und genießen.
Valentina Mancini / Getty Images
Wie viel Wasser für 2 Tassen Reis?
Lambrusco
Lambrusco hat eine lange Geschichte in der gastronomischen Tradition seiner Heimatregion – der italienischen Emilia-Romagna , das auch für Schätze wie Parmigiano Reggiano und Aceto Balsamico di Modena bekannt ist. Der Frizzante-Wein hat seinen Namen von der Traube, die in mehreren Sorten vorkommt, die häufigsten sind jedoch: Lambrusco griparossa, Lambrusco salamino und Lambrusco di sorbara. Früher ging man davon aus, dass alle Lambrusco war süß, da der US-Markt in den 70er und 80er Jahren mit dieser Sorte überschwemmt wurde, aber Secco-Sorten (trocken) sind mittlerweile weit verbreitet und eignen sich hervorragend für den Aperitif – wie eine lebhafte, bittere und fruchtige Aufwärmung für die vollmundigeren Weinbegleitung zum Hauptgericht – oder mit allem, von Salami und Käse bis hin zu einfachen herzhaften Gerichten.
Versuchen: Podere il Saliceto „L'Albone“ Lambrusco di Modena, 18 $
Bugey-Cerdon
Der Name Bugey bezieht sich auf ein kleines französisches Weinanbaugebiet, das die meisten Menschen mit Savoie in einen Topf werfen, aber seinen Koordinaten nach liegt es ungefähr auf halber Strecke zwischen Lyon und der Schweizer Grenze. Es handelt sich um einen Schmelztiegel der Rebsorten, die aus benachbarten Regionen wie Jura und Beaujolais stammen. Dies ist beim Cerdon der Fall, der aus reinem Gamay oder einer Mischung aus Gamay und Poulsard aus dem Jura hergestellt werden kann und ein ausgesprochen dunkler Rosé ist. Die Produzenten verwenden hier eine Technik, die sie nennen uralte Methode , das möglicherweise älter ist als die in der Champagne verwendete Methode und zu einem frischen, hellen, sanft prickelnden und leicht süßen Muntermacher führt, der auch beeindruckend gut mit Schokolade harmoniert.
Kokoscocktails
Versuchen: Patrick Bottex „La Cueille“ Bugey-Cerdon-Wein, 26 $
Funkelnder Shiraz
Amerikaner haben nicht unbedingt die Angewohnheit, Sekt zu trinken Shiraz , aber Australier haben dafür mehrere Anlässe: Brunch, Weihnachten und Grillabende. Der Red Sprudel ist im Glas genauso grüblerisch dunkelviolett wie sein stilles Gegenstück, und obwohl er dazu neigt, Brombeerfrüchte hervorzurufen, kann er auch die herzhaften Speck- und Kräuteraromen von Shiraz teilen. Die Kategorie erstreckt sich über die Grenzen einer einzelnen Weinbauregion hinaus, da sich Produzenten aus ganz Australien damit beschäftigt haben. Eine tolle, wenn auch esoterische Anlaufstelle für Burger.
Versuchen: 2011 Best's Great Western Sparkling Shiraz, 28 $
Brachetto d'Acqui
Die rote Antwort auf den Moscato d'Asti aus dem Piemont, Brachetto, ist wie Lambrusco auch der Name der Traube. Es wird in den gleichen Monferrato-Hügeln hergestellt, in denen auch Barbera und Dolcetto beheimatet sind. Es hat einen niedrigen Alkoholgehalt, einen hohen Parfümgehalt (denken Sie an Erdbeere und Rose) und ist typischerweise halbtrocken bis ausgesprochen süß. Seine weichen, zarten Bläschen machen es zu einer großartigen Grundlage für jedes Dessert, das sowohl Schokolade als auch Obst enthält, aber es eignet sich auch hervorragend als Ersatz für Süßigkeiten nach dem Essen.
Versuchen: 2014 Braida Brachetto d'Acqui, 22 $
