Foto: © Con Poulos
Es mag entmutigend erscheinen, aber es lohnt sich, den Oktopus zu Hause in Angriff zu nehmen. Ob gegrillt oder geschmort , die zarten Tentakel sind unglaublich lecker und können auf unzählige Arten serviert werden. Hier finden Sie die besten Möglichkeiten von F&W, Ihren neuen Lieblings-Kopffüßer zuzubereiten.
Oktopus mit Chorizo und Kartoffeln
© Wai Lin Tse
Dieses Rezept ist eine clevere, köstliche, spanisch angehauchte Art, Oktopus zuzubereiten. Wenn Sie die Tentakel vor dem Kochen in heißes Wasser tauchen, bleiben sie fester und behalten ihre Form.
Holen Sie sich das Rezept: Oktopus mit Chorizo und KartoffelnOktopus-Umsätze mit würziger kreolischer Mayonnaise
MARCUS NILSSON
Oktopus kann zäh sein, wird aber bei längerem Kochen erstaunlich zart. Und im Gebäck von Jose Enrique schmeckt es ganz lecker.
wie man Kaffee ohne Kaffeemaschine brühtHolen Sie sich das Rezept: Oktopus-Umsätze mit würziger kreolischer Mayonnaise
In der Pfanne gebratener Oktopus mit italienischem Gemüsesalat
MIT POULOS
Vinny Dotolo beschreibt die Entstehung dieses Salats: „Ursprünglich wollte ich ein Oktopus-Sandwich mit den Aromen eines italienischen U-Bootes machen, aber das Brot störte.“ Jetzt brät er den Oktopus an, schmort ihn in Weißwein, bis er weich ist, und mischt ihn mit Kichererbsen und einer würzigen Mischung aus marinierten Karotten, Fenchel und Sellerie.
Holen Sie sich das Rezept: In der Pfanne gebratener Oktopus mit italienischem Gemüsesalat
Gegrillter Oktopus mit Ancho-Chile-Sauce
© Mit Poulos
Bei diesem Gericht wird der Oktopus zunächst in Sherry geschmort und anschließend von der Haut befreit, um ihn besonders zart zu machen. Anschließend wird er auf dem Grill gegart und mit einer würzigen Ancho-Chili-Sauce glasiert.
Holen Sie sich das Rezept: Gegrillter Oktopus mit Ancho-Chile-Sauce
