Foto: Andria Lo
Mit nur drei Grundzutaten – Brot, Öl und Knoblauch – sind Bruschetta und Crostini kinderleicht zuzubereiten. Die knusprigen, mundgerechten Toasts können dann mit endlosen Topping-Optionen vervollständigt und als Vorspeise oder serviert werden Vorspeisen bei Grillpartys und Cocktailpartys gleichermaßen. Von klassischen Tomaten-Bruschetta- und Garnelen-Toasts bis hin zu einfallsreichen Variationen wie gegrillten süßen Zwiebeln und Blauschimmelkäse-Crostini – diese Sammlung von Bruschetta- und Crostini-Rezepten hilft Ihnen bei der Planung des Menüs für Ihr nächstes Treffen.
Garnelentoast mit Frühlingszwiebel-Chile-Sauce
Greg DuPree
Das Geheimnis dieses halbtraditionellen Dim-Sum-Favoriten ist ein mit Butter überzogenes Garnelenmousse, das in der Küchenmaschine mit nur fünf Zutaten schnell zubereitet wird.
Holen Sie sich das RezeptTomaten-Bruschetta
Matt Taylor-Gross
Bei fast jeder Cocktailparty im Sommer kann eine Platte Bruschetta gut vertragen werden. Diese Vorspeise ist in wenigen Minuten zubereitet und schont den Gastgeber. Es ist eine großartige Möglichkeit, Tomaten zu präsentieren, wenn sie reif und in der Saison sind, egal ob sie aus Ihrem Garten, vom Bauernmarkt oder aus dem Supermarkt kommen.
Chhundo und Ziegenkäse-Crostini
Andria Lo
Chhundo, ein eingelegtes, marmeladenartiges Gewürz, das würzig und klebrig-süß ist, mit leichter Schärfe und dem Duft von Kaschmir-Chilipulver, krönt diese Ziegenkäse-Crostini von der Bloggerin und Kochbuchautorin Hetal Vasavada.
Holen Sie sich das RezeptKäsewurst-Cocktail-Toast
Jennifer Causey
Für diese leckeren Toasts greift Kochbuchautorin Andrea Slonecker auf die nostalgischen Aromen ihrer Kindheit zurück und tauscht cremigen Mascarpone und kräftigen Taleggio gegen Velveeta in der Originalversion ihrer Großmutter ein. „Der Belag kann ein paar Tage im Voraus zubereitet werden und ist so einfach wie das Bräunen einer italienischen Wurst und das Schmelzen des Käses“, schreibt sie.
Holen Sie sich das RezeptCrostini mit cremigem Ricotta und Chorizo
Matt Taylor-Gross / Food Styling von Barrett Washburne
„Chorizo wird so selten verwendet“, sagt Chefköchin Shea Gallante. Hier verwendet er die würzige spanische Wurst in einem herzhaften Crostini-Topping.
Holen Sie sich das RezeptDeviled Egg Toast
Abby Hocking
Diese Interpretation von Deviled Eggs ist die Lieblingsmethode der Köchin Missy Robbins, um die salzige, würzige und würzige Füllung in einem knusprigen Bissen zuzubereiten.
Holen Sie sich das RezeptTrauben-, Walnuss- und Labneh-Crostini mit würzigem Honig
Victor Protasio / Food Styling von Chelsea Zimmer / Prop Styling von Audrey DavisAqua-Velva-Cocktail
Gerösteter Sauerteig wird in diesem von der Kochbuchautorin Adeena Sussman adaptierten Rezept mit cremig-säuerlichem Labneh, gerösteten roten Trauben, gerösteten Walnüssen und einem Schuss heißem Honig garniert.
Holen Sie sich das RezeptCrostini mit Pfefferkäse und Speck
Matt Taylor-Gross / Food Styling von Barrett Washburne
Eine dicke Schicht Cheddar-Käse, gehackte Pimientos und Speckstreusel sorgen für einen unwiderstehlich käsigen Crostini.
Holen Sie sich das RezeptCrostini mit gegrillten süßen Zwiebeln und Blauschimmelkäse
Johnny Autry
Chefkoch Andrae Bopp wickelt ganze süße Walla-Walla-Zwiebeln in Folie und wirft sie zum Rösten und Karamellisieren in die Kohlen eines Lagerfeuers an einem Fluss. Hier haben wir sein Rezept für Ihren heimischen Grill angepasst. Lassen Sie sich den spritzigen Honig-Essig-Spritzer nicht entgehen – er entlockt den süßen Zwiebeln noch mehr Geschmack und gleicht den Blauschimmelkäse aus.
Holen Sie sich das RezeptBaby-Romaine mit Knoblauch-Parmesan-Vinaigrette und Lauch-Sardellen-Crostini
Foto von Jennifer Causey / Prop Styling von Julia Bayless / Food Styling von Ruth Blackburn
Der Lauch wird mit Zitronen und Thymian parfümiert und gekocht, bis er gebräunt und marmeladig ist. Die Aïoli ist reichhaltig, Knoblauch und hell; Zusammen mit den salzigen, marinierten Sardellen unterstreicht es die Reichhaltigkeit des Lauchs und der weichgekochten Eier.
Ricotta Crostini mit eingelegten Rampen und knusprigem Pancetta
Foto von Huge Galdones / Food Styling von Christina Zerkis
Chefkoch Ryan Hardy hatte die Idee für seine sensationellen Crostini aus einem Glas eingelegter Rampen, die er hinten in seinem Kühlschrank gefunden hatte.
Holen Sie sich das Rezept’Nduja-Toast mit schnell eingelegtem Sellerie
Greg DuPree
Im Laden gekaufte ’Nduja, die würzige Streichwurst, verwandelt sich in ein besonderes Canapé, wenn sie auf geröstetem Baguette serviert und mit schnell eingelegtem Sellerie garniert wird.
Holen Sie sich das RezeptCrostini mit Wildpilzen
© Lucas Allen
Die Küche des Südens konzentriert sich oft sehr auf Fleisch, aber Chefkoch Ford Fry legt gerne Wert auf Gemüse. Für diese Crostini garniert er cremigen Ricotta mit einer Mischung aus Knoblauchpilzen und einer Handvoll Kräutern.
Holen Sie sich das RezeptKräuter-Kichererbsen-Bruschetta
© John Kernick
Der Schlüssel zu diesen köstlichen Bruschetta von Köchin Nancy Silverton ist viel Olivenöl. Nachdem sie die Kichererbsen mit verschiedenen Geschmacksrichtungen – darunter Zwiebeln, Pancetta und Karotten – gebacken hat, püriert sie sie mit einer guten Menge Öl, verteilt das Püree auf Toastbrot und beträufelt es mit etwas mehr Öl.
Alternative zu KokosölHolen Sie sich das Rezept
Limabohnen und Ricotta Crostini
© Mit Poulos
Justin Chapple, ehemaliger kulinarischer Leiter von F&W, ist der Meinung, dass Limabohnen einen Platz auf jedem Tisch verdienen, besonders wenn sie zu einem hellen Kräutersalat verarbeitet und auf knusprigen, cremigen Ricotta-Toasts gestapelt werden.
Holen Sie sich das RezeptCrostini mit geröstetem Butternusskürbis, Ricotta und eingelegter Zitrone
© Guy Ambrosino
Ein eingelegtes Zitronenrelish verleiht diesen eleganten Crostini eine helle, salzige Note und gleicht die Aromen von cremigem Ricotta und süßem Kürbis aus.
Holen Sie sich das RezeptTomatillo-Toast mit Prosciutto und Manchego
Christopher Testani
Inspiriert vom klassischen Pan con Tomate, einem spanischen Gericht aus mit frischen Tomaten eingeriebenem Brot, belegt Justin Chapple knusprig geröstetes Brot mit würzigen geriebenen Tomaten. Um das Toast abzurunden, fügt er noch dünne Scheiben Prosciutto und gehobelten Manchego-Käse hinzu.
Holen Sie sich das RezeptRicotta und geröstete Trauben-Crostini
© Fredrika Stjärne
Die charakteristische Ästhetik der Designerin und Bloggerin Athena Calderone kommt in dieser auffälligen Vorspeise zum Ausdruck. Das Rösten der Trauben konzentriert und vertieft ihre Süße.
Holen Sie sich das RezeptRicotta und geröstete Tomaten-Bruschetta mit Pancetta
© Johnny Miller
In dieser einfachen Bruschetta der Autorin Susan Spungen machen Tomaten der Hochsaison den entscheidenden Unterschied. Sie passen perfekt zu einer Schüssel Suppe oder einem großen Salat; Oder um daraus eine Vorspeise mit zwei Häppchen zu machen, schneiden Sie die Bruschetta einfach quer in Streifen.
Holen Sie sich das RezeptPilze und Fontina Crostini
© Fredrika Stjärne
Chefköchin Maria Helm Sinskey verwendet für diese Crostini gerne italienischen Fontina-Käse, der wunderbar schmilzt, aber junger Gouda wäre genauso lecker.
Holen Sie sich das RezeptMais und Pfifferlinge Crostini
© John Kernick
Für diese schnelle, geschmackvolle Vorspeise kombiniert Küchenchef Paul Virant zwei seiner liebsten Kindheitserinnerungen an Essen. „Im Sommer, besonders um den 4. Juli, pflückten wir Pfifferlinge, die rund um unser Grundstück wuchsen“, sagt er. „Und meine Großmutter hat diesen tollen Rahmmais gemacht. Es stellt sich heraus, dass Mais und Pfifferlinge sehr gut zusammenpassen.“
Holen Sie sich das RezeptHonig-Tomaten-Bruschetta mit Ricotta
© Quentin Bacon
In dieser erstaunlichen Vorspeise dienen zwei Honigsorten zwei unterschiedlichen Zwecken: Sanfter, leicht würziger Kleehonig verstärkt die Süße der würzigen Tomaten, während sie langsam geröstet werden. Nachdem die Bruschetta zubereitet ist, wird der cremige Ricotta-Käse mit einem Schuss kräftigem Buchweizenhonig ausgeglichen.
Holen Sie sich das RezeptGegrillte Markknochen mit Rosmarin-Zitronen-Bruschetta
© Cedric Angeles
Chefkoch Chris Cosentino verwendet den Ausdruck „Gottes Butter“, um reichhaltiges, dekadentes Knochenmark zu beschreiben. Hier serviert er es zusammen mit gegrilltem Toast, der mit Rosmarin und Zitrone eingerieben ist. Für einen kräftigeren Kräutergeschmack können Sie die Rosmarinzweige einige Augenblicke auf dem Grill ansengen, bevor Sie die Toasts damit einreiben.
Holen Sie sich das RezeptWarmer Salat aus weißen Bohnen und Calamari mit Knoblauch-Bruschetta
© William Meppem
Der Salat für dieses Rezept kann im Voraus zubereitet und über Nacht gekühlt werden. Toasten Sie einfach etwas mit Knoblauch eingeriebenes Brot und belegen Sie es zum Servieren mit dem Salat.
Holen Sie sich das RezeptHühnerleber-Crostini
© Zubin Schroff
Das wunderschön seidige Püree von Küchenchef Peter Hoffman wird mit süßen sautierten Äpfeln, rauchigem Speck und einem Schuss Brandy verfeinert und dann auf knusprigen Toasts serviert.
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