Foto: Foto von Greg DuPree / Prop Styling von Missie Crawford / Food Styling von Ali Ramee
Neujahr Brunch Es sollte erhebend und aufregend sein, voller gesunder Gerichte, prickelnder Getränke und leuchtender Aromen. Hier sind einige Ideen für den besten Start ins Jahr, mit vielen Rezepten für eine große Menschenmenge (und vielleicht ein paar Gerichten gegen den Kater).
Französisch gebrühter Kaffee
Matt Taylor-Gross / French Press von HAY
Es ist nicht nur eine einfache Möglichkeit, Kaffee zuzubereiten (dadurch bleibt mehr Zeit für Gespräche und Lachen), eine French Press erzeugt auch eine Tasse Kaffee mit reichhaltigen Aromen, die zu nahezu jedem Brunch-Gericht passt.
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Karottenkuchenmarmelade mit Joghurt und frischem Obst
Foto von Victor Protasio / Food Styling von Chelsea Zimmer / Prop Styling von Prissy Lee
Diese Interpretation der Marmelade von Küchenchef Mason Hereford erhält durch das Schmoren von Karotten und Äpfeln mit Zimt, Kardamom und Sternanis ein kräftiges Aroma und sorgt für ein warm gewürztes Ergebnis, das vor Farbe nur so strotzt.
Holen Sie sich das RezeptBloody Mary
Matt Taylor-Gross / Food Styling von Lucy Simon
Dieses Rezept ist das platonische Ideal einer Bloody Mary mit klassischem Tomatengeschmack, etwas säuerlicher Zitrone, salzigem Worcestershire und würziger scharfer Soße. Verfeinern Sie es mit übertriebenen essbaren Beilagen, herzhaftem Miso, süßem Aperol oder etwas Thai-Chili, ganz wie Sie möchten.
Holen Sie sich das RezeptWeiches Rührei mit Schinken und Trüffeln
Victor Protasio
Diese leichten und lockeren Eier sind sanft gewürzt und großzügig mit frischen schwarzen Trüffeln parfümiert.
Holen Sie sich das RezeptOrangen-Mimosa-Likör
Foto von Greg DuPree / Prop Styling von Missie Crawford / Food Styling von Ali Ramee
Geben Sie klassischen Mimosen ein Update, indem Sie den traditionellen Orangensaft durch Spritzer hausgemachten Orangensirup und Orangenlikör ersetzen, die Wochen im Voraus zubereitet werden können.
Holen Sie sich das RezeptMaismehlwaffeln mit Basilikum und Mais
Foto von Jen Causey / Food Styling von Melissa Gray / Prop Styling von Christina Daley
Diese gefüllten Maismehlwaffeln sind Ihr nächster Brunch-Hingucker und vereinen herzhafte, salzige und süße Aromen in einem Gericht.
Holen Sie sich das RezeptRoter Schnapper
Mit freundlicher Genehmigung von St. Regis Hotels & Resorts
Der auf Gin basierende Bloody Mary hat eine lange Geschichte als Mittel gegen Kater.
Holen Sie sich das RezeptEi in einem Bagelloch
Die Ingalls
Servieren Sie einen leicht gerösteten Bagel, der um ein perfekt flüssiges Eigelb gewickelt ist, mit herzhaftem Räucherlachs, cremiger Avocado und optional dekadentem Kaviar.
Holen Sie sich das RezeptBananen-Mandel-Butter-Smoothie
Matt Taylor-Gross / Food Styling von Ali Domrongchai
Gurkenwasser herstellen
Der Smoothie von Merlyn Miller ist sättigend, nahrhaft und einfach und enthält alle drei dieser entscheidenden Elemente sowie den Vorteil, dass er wie leicht süßes Eis zum Frühstück schmeckt.
Holen Sie sich das RezeptBlaubeer-Mandel-Joghurt-Toast
Foto von Sarah Crowder / Food Styling von Chandra Ram
Dieses Joghurt-Toast ahmt den reichhaltigen, cremigen Geschmack und die Textur von French Toast nach und kann für die Verwendung aller Arten von Früchten und Nüssen angepasst werden.
Holen Sie sich das RezeptBellini
Matt Taylor-Gross / Food Styling von Lucy Simon
Jeder sollte wissen, wie man diesen ausgewogenen, süßen und blumigen Brunch-Cocktail zubereitet, der gut zu Pfannkuchen und Omeletts passt.
Holen Sie sich das RezeptQuinoa-Pfannkuchen mit Ricotta und Zitrone
Foto von Antonis Achilleos / Prop Styling von Kathleen Varner / Food Styling von Margaret Monroe Dickey
Nussiges Vollkornmehl, lockerer Ricotta und zart gekochter Quinoa verleihen diesen leichten Pfannkuchen durch die geschickte Zugabe von geschlagenem Eiweiß Geschmack und Textur. Zitronenschale, Vanille und Ahornsirup verleihen gerade genug Süße, um den leicht bitteren Quinoa auszugleichen.
Holen Sie sich das RezeptEisenpfanne-Maisbrot mit Grapefruit
Foto von Jennifer Causey / Food Styling von Margret Monroe Dickey / Prop Styling von Claire Spollen
Rubinrote Grapefruit, ein Jalapeño-Zwiebel-Aufstrich und frittierte Beluga-Linsen machen dieses Maisbrot zu einem beeindruckenden Mittelpunkt für einen besonderen Brunch.
Holen Sie sich das RezeptBrioche à Tête
Cedric Angeles
Diese verlockenden italienischen Frühstücksbrötchen duften nach Zitrusfrüchten und Vanille und passen hervorragend zu Kaffee.
Holen Sie sich das RezeptCoco Café
Matt Taylor-Gross / Food Styling von Lucy Simon
Der Coco Café wird mit Cold Brew aus französischem Truck-Kaffee hergestellt und ist cremig, süß und beruhigend. Der Brunch-Cocktail fühlt sich in einer Teetasse aus Glas richtig wohl.
Holen Sie sich das RezeptFrühstückseierbecher mit Petersilie Gremolata und Pilzen
Foto von Antonis Achilleos / Food Styling von Rishon Hanners
Diese überraschend eleganten, herzhaften, mit Kräutern belegten Eier werden in einer Muffinform gebacken, sodass Sie ganz einfach Frühstück oder Brunch für mehr als ein paar Personen zubereiten können.
Holen Sie sich das RezeptÜbergroße, flauschige englische Muffins
Jennifer Causey / Food Styling von Emily Nabors Hall / Prop Styling von Christina Daley
Beeindrucken Sie Ihre Gäste mit hausgemachten englischen Muffins. Dieses Rezept von Rick Rodgers Das Musterbäckerei-Kochbuch lohnt sich auf jeden Fall für die leichten, fluffigen, butterartigen Ergebnisse voller Ecken und Kanten.
Holen Sie sich das RezeptGemischte Beerenmarmelade
Sophia Yartseva / Getty Images
Sie können jede Beerenkombination verwenden, um Ihre eigene Marmelade für Ihre englischen Muffins herzustellen.
Holen Sie sich das RezeptSizilianischer Orangen-Gugelhupf
Aubrie Pick
Für ein süßeres Rezept probieren Sie diesen leichten Kuchen, den sizilianische Großmütter oft zum Tee servieren.
Holen Sie sich das RezeptKaki, geschlagener Ziegenkäse und Haselnussparfaits
Kaki, geschlagener Ziegenkäse und Haselnussparfaits. Jennifer Causey / Food Styling von Chelsea Zimmer / Prop Styling von Thom Driver
Diese auffälligen Parfaits machen das Beste aus der Winterfruchtkaki, die mit Limettensaft und Zucker vermengt wird; geschichtet mit geschlagenem Ziegenkäse und knusprigen, mit Kardamom glasierten Haselnüssen; und garniert mit frischer Minze und getrockneten Rosenblättern.
Holen Sie sich das RezeptBlutig majestätisch
Jennifer Causey / Food Styling von Emily Nabors Hall / Prop Styling von Christine Keely
Gelbe Tomaten verleihen diesem Bloody Mary eine goldene Farbe, die durch Bitterstoffe mit Noten von Ananas und weißen Blütenblüten einer Sake-Spezialität verstärkt wird.
Holen Sie sich das RezeptShakshuka mit Mangold
© John Kernick
Chefkoch Michael Anthony verleiht dem klassischen Gericht aus dem Nahen Osten, das bei jedem Brunch die Show stiehlt, italienische Aromen wie Basilikum und Parmesan.
Holen Sie sich das RezeptSchneller Buchweizen-Blini
© Fredrika Stjärne
Angerufen Oladyi oder Blinchiki (die Verkleinerungsform von Blini), diese Mini-Blinis erhalten ihren nussigen Geschmack durch Buchweizenmehl. Sie müssen nicht aufgehen, sodass Sie schnell eine große Menge zubereiten können.
Rezept für gebratenen Ahi-ThunfischHolen Sie sich das Rezept
Doppel-Zitronen-Scones
© Marcus Nilsson
Zitronen-Mohn-Kuchen trifft auf Scones in diesem köstlichen Rezept von Justin Chapple.
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