Foto: © Con Poulos
Obwohl herzhafte, cremige Suppen normalerweise während des serviert werden kühlere Monate , eine Schüssel voll kann eine hervorragende Möglichkeit sein, die Ernte des Sommers zu präsentieren. Hier sind 10 der besten Sommersuppenrezepte von F&W, die Sie zubereiten können, wenn die Temperaturen steigen und die Gärten platzen.
Beilagen, auf die Sie sich den ganzen Sommer lang verlassen können
Oliaigua (menorquinische Gemüsesuppe) mit Toast mit Feigenmarmelade
Foto von Cedric Angeles / Prop Styling von Stephanie Bohn
Der Name für diese einfache Suppe aus sanft gedünsteten Zwiebeln, Tomaten und Paprika stammt von den katalanischen Wörtern oli (Öl) und aigua (Wasser). Es kann warm oder gekühlt serviert werden.
Holen Sie sich das RezeptWürzige Gurkensuppe
© Mit Poulos
Um diese würzige und erfrischende Suppe auf Joghurtbasis in eine tolle, leichte Mahlzeit zu verwandeln, fügen Sie einfach pochierte Garnelen hinzu.
Holen Sie sich das RezeptMais-Speck-Suppe mit Jalapeño-Crema
Maura McEvoy
Sternekoch Wolfgang Puck zaubert aus cremig geriebenem Mais und sautierten Körnern diese sättigende Suppe, die er mit einer Chili-Creme serviert.
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Sommerliche frische Tomatensuppe
© Mit Poulos
Das Geheimnis dieser cremigen, zarten, frischen Tomatensuppe ist die Verwendung einer süßen Zwiebel, die den Säuregehalt der Tomate verringert.
Holen Sie sich das RezeptSeidige Zucchinisuppe
© JONATHAN LOVEKIN
Chefkoch Grant Achatz bereitet diese einfache, cremige, herrlich seidige Zucchinisuppe ganz ohne Sahne zu.
„Jedermann“ Kartoffel-Lauch-Suppe
Victor Protasio
Als grobe Suppe schmeckt sie wie eine Suppe, während die pürierte Version eine seidige und leichte Konsistenz hat, die reichhaltig genug ist, um auf Wunsch gekühlt serviert zu werden.
Holen Sie sich das RezeptGeröstete grüne Tomaten-Basilikum-Suppe im Sauerteig
© Sarah Bolla
Diese wunderschöne grüne Suppe vereint die Säure grüner Tomaten mit duftendem Basilikum und Thymian. Sobald Sie die Suppe aufgegessen haben, können Sie die Sauerteigbrotschale essen.
Holen Sie sich das RezeptGekühlte Sauerkirschsuppe mit Fenchel und Sauerrahm
© Christina Holmes
Die traditionelle ungarische gekühlte Sauerkirschsuppe ist süß genug, um als Dessert zu dienen. Chefkoch Nicolaus Balla mischt Fenchel zu seiner herzhafteren Variante und serviert die wunderschöne rosa Suppe als ersten Gang.
Holen Sie sich das Rezept Dies ist die beste Art, Sommerfrüchte zuzubereitenSommerliche schwarze Bohnensuppe mit Mais und Tomaten
© Phoebe Lapine
Für diese Suppe werden ganz zum Schluss Tomaten und Mais der Hochsaison hinzugefügt, damit sie ihre Konsistenz und den frischen Sommergeschmack behalten.
Holen Sie sich das RezeptGazpacho im Sommer
Ludo Lefebvre
Das Rezept von Chefkoch Ludo Lefebvre für eine sommerliche Gazpacho strotzt nur so vor einer Mischung aus Aromen, darunter reife Tomaten, rote Paprika, Gurken, Erdbeeren und mehr.
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