Der Yellow Parrot ist ein vergessener klassischer Cocktail, der ein Comeback erleben wird. Diese Mischung aus gleichen Teilen Absinth-Aprikosenlikör und gelbem Chartreuse ist kraftvoll und ungewöhnlich, aber irgendwie ziemlich lecker!
Geschichte des Cocktails
Der Gelbe Papagei erschien offenbar erstmals 1922 in dem Buch von Robert Vermeire in gedruckter Form. Es hat auch seinen Platz im Klassiker Das Savoy Cocktailbuch von Harry Craddock, das 1930 herauskam.
Über den einen oder anderen Cocktail und seine Herkunft ist nicht viel bekannt. Es gibt eine Geschichte über die Erfindung des Getränks im The Stork Club in New York City in den 1930er Jahren, aber wir wissen jetzt, dass es schon lange vorher veröffentlicht wurde.
Das Interessante an diesem Cocktail für mich ist, dass in vielen (begrenzten) Internetrezepten für diesen Drink steht, dass er geschüttelt werden sollte.
Es ist nicht klar, wer zuerst vorgeschlagen hat, den Cocktail zu schütteln statt umzurühren, aber wenn man bedenkt, wie gut der Cocktail von reichlich Verdünnung profitiert, macht das irgendwie Sinn. Sie können es schütteln, wenn Sie möchten, aber ich bevorzuge es, es einfach lange gut umzurühren.
Intensive Aromen erfordern eine Verdünnung
Intensität ist das Markenzeichen des Gelben Papageis. Intensive Aromen, intensiv saftig, intensiv süß. Es hat sogar eine ziemlich intensive Textur.
Um diesen alten Klassiker wirklich genießen zu können, sollten Sie ihn ausreichend verdünnen. Andernfalls kann es zu süß oder zu stark wirken.
Und wenn Sie kein Fan von Anis- oder Lakritzgeschmack sind, sollten Sie diesen vielleicht überspringen. Aber wenn Sie noch unsicher sind, probieren Sie es aus und Sie werden vielleicht überrascht sein.
Während der kraftvolle Anisgeschmack des Absinths im Yellow Parrot immer noch im Vordergrund steht, gibt es noch viel mehr zu tun. Kräuter- und Fruchtaromen sorgen für viel Komplexität und Erleichterung, insbesondere wenn sie durch eine kräftige Dosis Verdünnung abgemildert werden.
Um sicherzustellen, dass Sie eine ausreichende Verdünnung erhalten, rühren Sie alle Zutaten länger als gewöhnlich mit reichlich Eis um. Stempel empfiehlt eine ganze Minute Rühren und ich stimme zu.
Sie können es auch auf Eis servieren und der Mischung mehr Wasser hinzufügen, um das Getränk noch angenehmer zu machen. Wenn Sie auch Belüftung hinzufügen möchten, versuchen Sie es geschüttelt.
Cocktails mit Ingwerbier
Rezeptzutaten und Ersatzstoffe
Sie können für dieses Rezept jeden beliebigen Absinth verwenden, am besten eignet sich jedoch eine mildere Flasche. Anstelle von Absinth können Sie auch einen Pastis wie Pernod verwenden.
Gelber Chartreuse ist hier obligatorisch – verwenden Sie keinen grünen Chartreuse, da dieser sonst vergleichbar schmeckt. Gelber Chartreuse ist milder, süßer und etwas weniger alkoholisch.
Es hat eine Weile gedauert, bis ich mich entschieden habe, in eine Flasche gelben Chartreuse zu investieren, weil ich nicht sicher war, was ich sonst noch damit machen könnte. Zwei weitere Rezepte, die es verwenden, sind das Yellowjacket und der moderne Klassiker Naked & Famous.
Garnierung nicht optional
Zitronenöle können in süßen Cocktails wahre Wunder bewirken, und dieser hier ist keine Ausnahme. Lassen Sie sich bei diesem Cocktail nicht die ausgeprägte Zitronennote entgehen. Ohne sie schwankt das Getränk fast süßlich auf Bonbonniveau.
Ziehen Sie ein großes Stück Zitronenschale ab, geben Sie das Öl großzügig über das Getränk und streichen Sie die Schale über den Glasrand. Essbare Mini-Orchidee optional. Finden Sie sie unter Gourmet-Süße Pflanzenstoffe .
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Rezept für einen Cocktail mit gelbem Papagei
Amy Traynor Dieser vergessene klassische Cocktail ist eine unkonventionelle Mischung aus gleichen Teilen Absinth, gelbem Chartreuse und Aprikosenlikör. Der Schlüssel zu diesem Getränk liegt darin, durch langes Rühren (oder Schütteln!) reichlich Verdünnung hinzuzufügen. Noch keine Bewertungen Rezept drucken Pin-Rezept Vorbereitungszeit5Minuten Gesamtzeit5Minuten KursGetränkeKücheamerikanisch Portionen1 CocktailZutaten: 1x2x3x
- 1 oz Absinth
- 1 oz Gelber Chartreuse
- 1 oz Aprikosenlikör
Anweisungen
- Alle Zutaten in einem Rührglas mit reichlich Eis vermischen.
- Etwa eine Minute länger als gewöhnlich rühren.
- In ein Coupé-Glas oder ein Rocks-Glas auf Eis abseihen (für ein etwas weniger intensives Getränk).
- Mit einer Zitronenschale garnieren.
Gepostet amLetzte Aktualisierung: 26. April 2021
Kategorien Absinth Klassische Cocktails Liköre Rezept
