Thunfisch-Tacos mit Zwiebeln

Foto: © Rick Lew

Zutaten

• 3 Esslöffel Olivenöl

  
  
  
  

• 2 mittelgroße rote Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten

• Salz

• 1 Teelöffel Chipotle-Pulver oder scharfes Paprikapulver

  
  
  
  

• 1 Teelöffel getrockneter Oregano

• 1 Esslöffel Rotweinessig

• 1 reife Mango – geschält, entkernt und in 0,6 cm große Würfel geschnitten

  
  
  
  

• 1 mittelgroße Gurke – geschält, entkernt und in 0,6 cm große Würfel geschnitten

• 1 Serrano- oder Jalapeño-Chili, entkernt und sehr fein gehackt

• 2 Esslöffel frischer Limettensaft

• 1 Esslöffel gehackter Koriander

• Ein 1 Pfund schweres Thunfischsteak (1 Zoll dick)

• Acht 6-Zoll-Mais-Tortillas

Wegbeschreibung

1. Zünden Sie einen Grill an oder heizen Sie eine Grillpfanne vor. In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu, würzen Sie sie mit Salz und kochen Sie sie bei mäßig hoher Hitze etwa 8 Minuten lang, bis sie weich und gebräunt sind. Das Chipotle-Pulver hinzufügen und 30 Sekunden kochen lassen. Oregano und Essig hinzufügen und 1 Minute kochen lassen. Auf einen Teller geben.

2. In der Zwischenzeit Mango, Gurke, Serrano, Limettensaft und Koriander in einer Schüssel vermischen und die Salsa mit Salz würzen.

3. Ölen Sie den Grill. Den Thunfisch mit dem restlichen 1 Esslöffel Olivenöl einreiben und mit Salz würzen. Bei starker Hitze ca. 3 Minuten pro Seite grillen, bis es innen leicht verkohlt und rosa ist. Auf einen Teller geben. Die Tortillas etwa 10 Sekunden lang grillen, bis sie heiß und weich sind. Stapeln Sie die Tortillas und wickeln Sie sie zum Warmhalten in Folie ein.

4. Den Thunfisch in dünne Scheiben schneiden und auf eine Platte geben. Mit Zwiebeln, Salsa und Tortillas servieren. Lassen Sie jeden seine eigenen Tacos zubereiten.