Dreischichtiger Thanksgiving-Kuchen

Foto von : With Poulos

Zutaten

KUCHEN:

• 1 1/2 Stangen ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt, plus weiche Butter zum Einfetten

• 2 1/4 Tassen plus 1 Esslöffel Allzweckmehl

  Thanksgiving-Feiertagsgetränke

• 1 1/8 Teelöffel Backpulver

  
  
  
  

• 3/4 Teelöffel Backpulver

• 3/4 Teelöffel koscheres Salz

• 1 1/4 Tassen Kristallzucker

  
  
  
  

• 1 Tasse Buttermilch, bei Zimmertemperatur

• 3 große Eier, zimmerwarm

• 1/3 Tasse reines Kürbispüree

  Butternusskürbis kochen

• 1 1/4 Teelöffel Kürbiskuchengewürz

• 1 1/4 Tassen frische oder gefrorene Preiselbeeren, aufgetaut und abgetropft, falls gefroren

• 1/3 Tasse gemahlenes gelbes Maismehl

• 1 1/4 Tassen kandierte Pekannüsse, grob gehackt

ZUCKERGUSS:

• 1 1/4 Pfund Frischkäse, weich

• 2 1/2 Stangen ungesalzene Butter, weich

• 5 Tassen Puderzucker

• Koscheres Salz

Wegbeschreibung

1. Machen Sie die Kuchen Heizen Sie den Ofen auf 350° vor, wobei die Roste im oberen und unteren Drittel positioniert sind. Buttern Sie drei 9 x 9 Zoll große Kuchenformen aus Metall mit Butter und legen Sie sie mit Pergamentpapier aus. Lassen Sie an beiden Seiten einen Überhang von 5 cm zu. Buttern Sie das Papier.

2. In einer mittelgroßen Schüssel 2 1/4 Tassen Mehl mit Natron, Backpulver und Salz verquirlen. In einer großen Schüssel die geschmolzene Butter mit Kristallzucker, Buttermilch und Eiern verrühren, bis alles gut vermischt ist. Die trockenen Zutaten unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

3. Den Teig auf drei mittelgroße Schüsseln verteilen (1 1/2 Tassen pro Schüssel). Das Kürbispüree, das Kürbiskuchengewürz und den restlichen 1 Esslöffel Mehl in einer der Schüsseln verquirlen und dann den Teig in eine der vorbereiteten Pfannen kratzen. Die Preiselbeeren und das Maismehl in eine andere Schüssel geben und in eine zweite vorbereitete Pfanne kratzen. Die Pekannüsse in die letzte Schüssel geben und den Teig in die letzte vorbereitete Form kratzen.

4. Stellen Sie alle drei Formen in den Ofen und backen Sie die Kuchen etwa 15 Minuten lang, wobei Sie die Backzeit nach der Hälfte der Zeit drehen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte jedes Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt. Lassen Sie die Kuchen 15 Minuten lang in den Formen abkühlen und drehen Sie sie dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitter. Ziehen Sie das Pergamentpapier ab.

5. In der Zwischenzeit das Frosting zubereiten In der Schüssel einer Küchenmaschine mit Rührbesen Frischkäse, Butter, Puderzucker und eine Prise Salz glatt rühren.

6. Legen Sie die Pekannussschicht auf eine Platte. Kratzen Sie 3/4 Tasse des Zuckergusses darüber und verteilen Sie ihn bis zum Rand. Mit der Preiselbeerschicht belegen; Kratzen Sie eine weitere 3/4 Tasse des Zuckergusses darüber und verteilen Sie ihn bis zum Rand. Mit der Kürbisschicht belegen. Eine dünne Schicht Zuckerguss auf dem ganzen Kuchen verteilen und 15 Minuten im Kühlschrank lagern, bis er fest ist. Den restlichen Zuckerguss auf dem ganzen Kuchen verteilen. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank lagern, bis es fest ist.

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Machen Sie weiter

Der Schichtkuchen kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.