Rezept für Erdbeer-Negroni

Diese mit Erdbeeren angereicherte Variante des klassischen Negroni fügt eine Schicht Sommergeschmack hinzu, der einen schönen Kontrast zum bitteren Zitrusgeschmack von Campari bildet.

Wenn Sie Negroni noch nicht kennen, ist ein Erdbeeraufguss die perfekte Möglichkeit, die Bitterkeit abzumildern und den intensiven Geschmack von Campari etwas zugänglicher zu machen. Aber auch erfahrene Negroni-Trinker und diejenigen, die bereits Campari lieben, werden dieses fruchtige Riff genießen!

Die Geschichte der Negroni

Der Negroni ist ein klassischer Cocktail aus dem Jahr 1919 in Florenz, Italien. Pascal Olivier Graf de Negroni bestellte angeblich einen Americano (auch bekannt als Milano-Torino) mit Gin anstelle von Sodawasser.

Der Barkeeper, der diesen ersten Negroni aufmischte, hieß Fosco Scarselli. Bald wurde das Getränk zu einer beliebten Alternative zum Americano und wurde sogar als Fertiggetränk namens Antica Negroni verkauft.

Interessanterweise sagen einige, dass es tatsächlich Pascals Großvater Graf Luigi Negroni war, der den Negroni erfunden hat. Es ist unklar, wer genau Negroni es zuerst gemacht hat, aber das Getränk hat den Namen der Familie behalten und erfreut sich in den letzten 100 Jahren immer größerer Beliebtheit.

Heute gibt es Dutzende Variationen dieses klassischen Drei-Zutaten-Cocktails. Die beliebtesten Riffs sind der Boulevardier, der Bourbon anstelle des Gins verwendet, und der Negroni Sbagliato, der Schaumwein verwendet.

Zu den weiteren Negroni-Riffs gehören die Aquavit Negroni der White Negroni (Gin Suze oder Bitter Bianco und Lillet Blanc) und der Old Pal (Roggenwhisky, Campari, trockener Wermut).

Was Sie brauchen, um es zu machen

• Gin
• Süßer Wermut
• Campari
• Frische oder gefrorene Erdbeeren
• Einmachglas(er)
• Optional: andere Beeren wie Himbeeren, Blaubeeren oder Brombeeren

Gin : Ein traditioneller Negroni erfordert einen klassischen London Dry Gin mit Wacholderbeton. Das Schöne an der Zubereitung eines Erdbeer-Negroni ist, dass Sie auch mit verschiedenen Gin-Geschmacksprofilen experimentieren können.

Der Erdbeer-Campari passt hervorragend zu einem Standard-Gin wie Bombay Sapphire oder Tanquerary, passt aber auch gut zu zitrischen oder sogar blumigen Gins. Einige interessante Optionen zum Ausprobieren sind Malfys Aufstellung aus Zitronenblutorangen- und Grapefruit-Gins (Con Lemon Con Arancia Gin Rosa).

Süßer Wermut : Für den leckersten Cocktail verwenden Sie einen hochwertigen süßen Wermut. Süßer Wermut verleiht einem Negroni Süße und Kräuteraromen. Carpano Antica ist ein ausgezeichneter, vollmundiger, süßer Wermut. Sie können einen milderen Wermut wie Dolin verwenden, damit die Erdbeer-, Campari- und Gin-Aromen besser zur Geltung kommen.

Campari : Es gibt wirklich keinen Ersatz für diesen typischen roten Bitterlikör. Campari verleiht dem Negroni seine charakteristische leuchtend rote Farbe sowie seinen kräftigen bitteren Geschmack. Campari ist ein italienischer Likör, der 1860 von Gaspare Campari erfunden wurde. Es besteht aus einer geheimen Mischung aus Kräutern und Früchten und hat einen komplexen Geschmack, der sich am besten als eine Mischung aus Zitrusfrüchten und Gewürzen beschreiben lässt. Neben dem Negroni eignet sich Campari auch hervorragend in einem einfachen Highball wie meinem Ananas-Campari-Soda oder in einem Spritz wie meinem Cranberry Campari Spritz .

Erdbeeren : Sie können frische oder gefrorene Beeren verwenden. Gefrorene Erdbeeren sorgen tatsächlich für einen schnelleren Aufguss, da die winzigen Eissplitter in den Früchten die Beeren beim Schmelzen aufplatzen lassen.

So bereiten Sie mit Erdbeeren angereichertes Campari zu

Campari lässt sich leicht mit verschiedenen Früchten aufgießen. Um Ihren Aufguss zuzubereiten, füllen Sie ein Einmachglas oder einen anderen verschließbaren Glasbehälter etwa zur Hälfte mit gewaschenen und gehackten Erdbeeren. Decken Sie die Früchte mit Campari ab und füllen Sie das Glas so weit aus, wie Sie möchten (lassen Sie etwa einen Zentimeter oben frei). Verschließen Sie das Glas, schütteln Sie es gut und stellen Sie es dann an einen kühlen, trockenen Ort ohne Sonnenlicht.

Nach 24–48 Stunden erhalten Sie köstlichen Erdbeer-Campari. Sie können es auch länger ziehen lassen, aber ich finde, dass etwa zwei Tage perfekt sind. Die Feststoffe abseihen (sie schmecken hervorragend auf Eis!) und die Flüssigkeit in einem verschlossenen Glas oder einer Flasche aufbewahren. Für eine maximale Haltbarkeit bewahre ich meine Liköre gerne im Kühlschrank auf. Erdbeer-Campari hält sich mindestens ein paar Wochen, aber ich verwende meinen am liebsten, wenn er am frischesten ist, um den besten Geschmack zu erzielen.

Wie man daraus einen Negroni mit drei Beeren macht

Gehen Sie mit diesem beerigen Negroni noch einen Schritt weiter und machen Sie daraus einen Triple Berry Negroni! Verfeinern Sie Ihren Campari mit Erdbeeren und verfeinern Sie anschließend Ihren Gin und Ihren süßen Wermut mit anderen frischen Beeren. Ich verfeinere meinen Gin gerne mit Brombeeren oder Blaubeeren und meinen süßen Wermut mit Himbeeren. Wenn Sie jeweils eine Unze dieser mit Beeren angereicherten Spirituosen kombinieren, erhalten Sie einen herrlich fruchtigen und dennoch vollkommen bittersüßen Negroni.

Vielleicht gefällt Ihnen auch das Feder Negroni Erdbeer-Negroni Falsch Garibaldi oder Ananas-Campari-Soda .

Rezept für Erdbeer-Negroni

Zutaten: 1x2x3x

• 1 oz Gin
• 1 oz Mit Erdbeeren angereicherter Campari*
• 1 oz süßer Wermut

Anweisungen 

• Geben Sie alle Zutaten in ein Rührglas und füllen Sie es zu ¾ mit Eis.
• Etwa 30 Mal umrühren, bis alles gut gekühlt ist. Die Flüssigkeit in ein mit Eis gefülltes Rocks-Glas abseihen.
• Mit einer ausgedrückten Zitronen- oder Orangenschale und einer Erdbeere garnieren.

Notizen

Mit Erdbeeren angereicherter Campari

• 1 Tasse gehackte Erdbeeren (frisch oder gefroren)
• 1-2 Tassen Campari

Gepostet amLetzte Aktualisierung: 15. Oktober 2022

Kategorien Gin Liköre Rezept Wermut