Erdnussbutter-Brandy Alexander

Es ist schon eine Weile her, dass ich ein Dessert-Cocktail-Rezept geteilt habe, und in letzter Zeit dreht sich bei mir alles um die magische Kombination aus süß und salzig. Und das erste, was mir in den Sinn kommt, wenn ich an den süßen und salzigen Himmel denke, ist Schokolade und Erdnussbutter!

Als ich ein Kind war, gab es keinen besseren Leckerbissen als Erdnussbutterbecher und bis heute sind sie meine Lieblingssüßigkeit und die erste Wahl für Eiscreme.

Ich habe viel darüber gebloggt Aromen in letzter Zeit und insbesondere darum, sie zu verbessern, sie auszubalancieren und die Beziehungen zwischen kontrastierenden Geschmacksrichtungen zu verstehen.

Wenn Sie jemals gebacken haben, wissen Sie, dass eine Prise Salz sehr wichtig ist, um die Süße eines Rezepts zu verstärken, und das Gleiche gilt sogar für Cocktails. Süße und salzige Aromen verstärken sich gegenseitig und sorgen für ein geschmackvolleres Erlebnis, was wahrscheinlich der Grund ist, warum wir sie zusammen so lieben!

Heute mixe ich einen cremigen Leckerbissen im Stile eines Brandy Alexander . Der Brandy Alexander ist ein klassischer Cocktail, der zu gleichen Teilen Cognac oder Brandy-Creme und Crème de Cacao kombiniert.

Es ist das Nonplusultra unter den dekadenten Schokoladencocktails, aber meiner Meinung nach profitiert es erheblich von einem modernisierten Ansatz für das Verhältnis der Zutaten (eine Steigerung der Cognacmenge). Schokolade und Cognac sind eine magische Sache, aber wir gehen noch einen Schritt weiter und fügen einen hausgemachten gesalzenen Erdnussbuttersirup hinzu.

Dieser Sirup eignet sich hervorragend für Dessertcocktails, aber Sie können ihn auch über Ihr Eis träufeln, ihn auf eine Torte streichen oder ihn sogar in Ihren Morgenkaffee geben. Ich empfehle auf jeden Fall, es in Kombination mit Schokoladensirup in jedes Kaffee- oder Espressogetränk zu rühren.

Um den Erdnussbuttersirup herzustellen, mischen Sie einfach gleiche Teile Weißzucker und heißes Wasser und rühren Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Fügen Sie dann eine kräftige Kugel natürliche Erdnussbutter hinzu und vermischen Sie alles gut. Ich empfehle die Verwendung eines ölfreien Produkts mit einer Zutatenliste, die nur Erdnüsse und Salz enthält.

Nach dem Mischen können Sie alle Partikel mit demselben feinmaschigen Sieb herausseihen, das Sie zum Abseihen eines Cocktails verwenden würden. Dieser Sirup ist köstlich und eine unterhaltsame Möglichkeit, einem ansonsten gewöhnlichen Alexander ein wenig von diesem salzigen Erdnussbuttergeschmack zu verleihen.

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Erdnussbutter-Brandy Alexander

Ertrag: 1 Cocktail

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Zutaten:

• 2 Unzen Cognac

• 1 Unze Sahne

  Royal Flush-Cocktail

• 0,5 Unzen Erdnussbuttersirup*

• 0,5 Unzen Kakaocreme

• Anweisungen:

Alle Zutaten mit Eis in einen Cocktailshaker geben und schütteln, bis es abgekühlt ist. In eine gekühlte Schüssel abseihen und mit einem Erdnussbutter-Waffelkeks garnieren (auf Wunsch in Schokoladen-Ganache getaucht! Sie können Schokoladen-Ganache ganz einfach herstellen, indem Sie gleiche Teile echte Schokoladenstückchen und Sahne mischen. Erhitzen Sie die Mischung in 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle und rühren Sie, bis eine glatte, tauchfähige Konsistenz erreicht ist.)

*Erdnussbuttersirup

• ½ Tasse Zucker

• ½ Tasse heißes Wasser

• ¼ Tasse gesalzene natürliche Erdnussbutter (ich habe glatte, natürliche Erdnussbutter verwendet, nur Erdnüsse und Salz!)

In ein Einmachglas ½ Tasse Zucker und ½ Tasse heißes Wasser geben. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. ¼ Tasse Erdnussbutter hinzufügen und verrühren, bis alles eingearbeitet ist. Schrauben Sie den Deckel auf das Einmachglas und schütteln Sie es kräftig, bis es vollständig vermischt ist. Die Mischung durch ein feinmaschiges Sieb passieren, um alle größeren Partikel zu entfernen. Für ein noch seidigeres Endergebnis können Sie es durch ein Käsetuch abseihen. Bewahren Sie Reste bis zu zwei Wochen im Kühlschrank auf.

SCHRITT EINS: Heißes Wasser zum Zucker in einem Einmachglas hinzufügen. SCHRITT ZWEI: Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. SCHRITT DREI: Fügen Sie natürliche glatte Erdnussbutter hinzu und rühren Sie um. SCHRITT VIER: Schrauben Sie den Deckel des Einmachglases auf und schütteln Sie ihn gut. SCHRITT FÜNF: Den Sirup durch ein feinmaschiges Sieb abseihen, um alle großen Partikel zu entfernen. Erdnussbutter-Cocktailsirup

Erdnussbutter-Brandy Alexander

Zutaten: 1x2x3x

Für den Cocktail:

• 2 oz Cognac
• 1 oz Sahne oder halb und halb
• ½ oz Kakaocreme
• ½ oz Erdnussbuttersirup*

*Für den Erdnussbuttersirup:

• ½ Tasse heißes Wasser
• ½ Tasse Zucker
• ¼ Tasse natürliche Erdnussbutter (glatt) (Zutaten sollten nur Erdnüsse und Salz sein)

Anweisungen 

Für den Cocktail:

• Alle Zutaten mit Eis in einen Cocktailshaker geben und schütteln, bis es abgekühlt ist.
• In eine gekühlte Tasse abseihen und nach Wunsch mit einem in Schokoladen-Ganache* getauchten Erdnussbutter-Waffelkeks garnieren.
• *Sie können Schokoladen-Ganache ganz einfach herstellen, indem Sie echte Schokoladenstückchen und Sahne zu gleichen Teilen mischen. Erhitzen Sie die Mischung in 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle und rühren Sie, bis eine glatte, tauchfähige Konsistenz erreicht ist.)

Für den Erdnussbuttersirup:

• In ein Einmachglas ½ Tasse Zucker und ½ Tasse heißes Wasser geben. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
• ¼ Tasse Erdnussbutter hinzufügen und verrühren, bis alles eingearbeitet ist. Schrauben Sie den Deckel auf das Einmachglas und schütteln Sie es kräftig, bis es vollständig vermischt ist.
• Die Mischung durch ein feinmaschiges Sieb passieren, um alle größeren Partikel zu entfernen. Für ein noch seidigeres Endergebnis können Sie es durch ein Käsetuch abseihen. Bewahren Sie Reste bis zu zwei Wochen im Kühlschrank auf.

Gepostet amLetzte Aktualisierung: 8. Mai 2024

Kategorien Brandy Rezept