Panko Chicken Parmesan

Foto: © Todd Porter & Diane Cu

Zutaten

• 4 Hähnchenbrüste ohne Knochen und Haut, halbiert

  
  
  
  

• Je nach Geschmack koscheres Salz oder Meersalz

• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

• 2 große Eier

  
  
  
  

• 1 Tasse Panko

• 1/2 Tasse geriebener Parmigiano-Reggiano

• Öl zum Braten

  
  
  
  

• 2 Tassen Tomatensauce, erhitzt

• 1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse

• Gehackte italienische Petersilie zum Garnieren

Wegbeschreibung

1. Das Hähnchen abspülen und trocken tupfen. Schneiden oder klopfen Sie die Hähnchenbrust in 1/2 Zoll dicke Stücke. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.

2. In einer großen Schüssel Eier schlagen und beiseite stellen. In einer anderen großen Schüssel Panko und Parmigiano-Reggiano vermischen.

3. Das Huhn mit Ei bestreichen und dann in der Panko-Käse-Mischung wälzen. Überschüssiges abschütteln und die beschichteten Stücke beiseite legen. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Huhn.

4. Erhitzen Sie 1/4 Zoll Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Nachdem das Öl heiß ist, fügen Sie das Huhn hinzu. 5 bis 7 Minuten kochen lassen, dabei einmal wenden, bis das Hähnchen goldbraun und durchgegart ist.

5. Zum Servieren das gekochte Hähnchen mit scharfer Tomatensauce und Mozzarella-Käse belegen und mit Petersilie garnieren.