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Bohnen, Toast, Pilze, Tomaten, Kartoffeln, Speck, Eier, Blutwurst – von allen Bestandteilen, die ein klassisches komplettes englisches Frühstück ausmachen, stimmen fast neun von zehn Menschen in England zu, dass es Speck ist Die am wichtigsten.
Eine aktuelle Umfrage durchgeführt von YouGov von fast 2.000 Befragten im Vereinigten Königreich fanden heraus, dass 89 Prozent der Menschen Speck als einen „wesentlichen“ Bestandteil ihrer grundlegenden Morgenmahlzeit betrachten. Speck verwies in der Rangliste knapp Wurst (82 Prozent), Toast (73 Prozent), Bohnen (71 Prozent) und Spiegeleier (65 Prozent) – wobei Chips, vegetarische Wurst, Pfannkuchen, gekochte Eier und Weißwurst die Plätze belegten hinteren.
Die Studie, bei der die Befragten zu etwa 50 Prozent zwischen Männern und Frauen aufgeteilt waren, zeigte auch einige Unterschiede entlang der Geschlechtergrenzen auf.
„Im Allgemeinen bevorzugten Männer im Vergleich zu Frauen eher alle Frühstücksbestandteile, die mit dem Wort „frittiert“ beginnen (Brot, Ei, Tomate, Pilze), sowie gebackene Bohnen“, heißt es in der Analyse. „Dagegen mögen Frauen Gerichte, die mit dem Wort „gegrillt“ beginnen (Pilze, Tomaten) und pochierte Eier lieber als Männer.“
Die Studie zeigt auch eine Kluft zwischen den Generationen auf: Junge Erwachsene in der Altersgruppe von 18 bis 24 Jahren bevorzugen Rührei im Vergleich zu den 25-Jährigen und Älteren mit überwältigender Mehrheit. Auch die Altersgruppe der 35-Jährigen wählte Blutwurst häufiger als Must-Have.
Wichtiger Unterschied: Die YouGov-Umfrage wurde nur für englische Frühstücke konzipiert: „Das komplette schottische, das komplette walisische und das komplette Ulster-Frühstück sind allesamt unterschiedliche nationale Varianten des kompletten Frühstücks. Diese Umfrage wurde nur in England durchgeführt.“
„Das britische Frühstück, wie wir es kennen, hat seinen Ursprung in den großen Landhausfrühstücken der viktorianischen Ära, die vor oder nach einer männlichen Feldsportart wie der Fuchsjagd gegessen wurden“, erklärt Henry Jeffreys. „Da die anderen Mahlzeiten in diesen Landhäusern französisch oder französisch beeinflusst waren, wurde das Frühstück, das von den Franzosen weitgehend übersehen wurde, zu einem Hort britischer Werte wie Schlichtheit und gesunder Menschenverstand.“ Der gesunde Menschenverstand erstreckte sich nur auf die Gerichte selbst, nicht auf die gigantischen Mengen, in denen sie verzehrt wurden. Ein normales Frühstücksbuffet könnte aus Eiern, Speck, Würstchen, Koteletts, Teufelsnieren, Kedgeree, Aufschnitt, Fleischpasteten, Gebäck, Hering usw. bestehen.
Das Buffet wurde später der Einfachheit halber angepasst: „Das traditionelle Frühstück oder Full English, wie es heute genannt wird, bestehend aus Speck, Eiern, Würstchen, gebratenem Brot, gebratenen Tomaten und Blutwurst (Blutwurst) ist eine Nachahmung dieses traditionellen Festmahls.“ mit dem entscheidenden Unterschied, dass es auf einem Teller serviert wird“, schreibt Jeffreys. „Edwardian Hotels haben das Konzept wahrscheinlich für Geschäftsleute der Mittelklasse erfunden.“
