Matcha-Mochi

Foto: Foto © Molly Yeh

Zutaten

• 1 1/2 Tassen süßes Reismehl

  
  
  
  

  ein halber Zitronensaft

• 1 Tasse Zucker

• 1/2 Teelöffel Backpulver

• 1 1/2 Teelöffel Matcha-Pulver

  
  
  
  

• 1 Tasse Wasser

• 3/4 Tasse Kokosmilch

• 3/4 Teelöffel Vanilleextrakt

  
  
  
  

  Kartoffelsuppe ohne Sahne

• Maisstärke (zum Bestäuben)

Wegbeschreibung

1. Heizen Sie den Ofen auf 275 °F vor. Fetten Sie eine quadratische 8-Zoll-Glaspfanne ein. In einer mittelgroßen Schüssel Reismehl, Zucker, Backpulver und Matcha-Pulver verrühren. In einer separaten Schüssel Wasser, Kokosmilch und Vanilleextrakt verrühren. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und glatt rühren. Gießen Sie den Teig in die Form, decken Sie ihn fest mit Folie ab und backen Sie ihn 60–80 Minuten lang, bis der Boden fest ist. Entfernen Sie die Folie, lassen Sie es abkühlen, decken Sie es dann mit Folie ab und lassen Sie es über Nacht bei Raumtemperatur stehen.

2. Den Mochi auf ein Schneidebrett legen und mit einem scharfen Messer kleine Würfel schneiden. Rundum mit Maisstärke bestreichen.