Mit Zitrone und Knoblauch gebackene Hähnchenschenkel

Mit diesem Rezept können Sie an einem Wochentag perfekt zarte und saftige, im Ofen gebackene Hähnchenschenkel mit goldener, knuspriger Haut und viel geröstetem Zitronen- und Knoblauchgeschmack zubereiten. Als Bonus vermischen Sie den Bratensaft zu einer samtigen und intensiv herzhaften Sauce, die hervorragend zu Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln schmeckt. Sie können die Zitronen-Knoblauch-Hähnchenschenkel sogar einen Tag im Voraus zusammenstellen und im Kühlschrank aufbewahren, damit Sie sie eine Stunde lang backen können, während Sie die Beilagen zubereiten. Für Ihre Einkaufsliste müssen Sie lediglich acht Hähnchenschenkel, ein paar Zitronen, Knoblauch und eine Packung frischen Thymian besorgen.

Zutaten

• 8 (7 Unzen) Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut

  
  
  
  

  Einfache Ideen für ein gesundes Frühstück

• 1 mittlere Zitrone, plus mehr zum Servieren

• 16 geschälte Knoblauchzehen, geteilt (von 1 großen Kopf)

• 1 (1/2 Unze) Packung frische Thymianzweige, geteilt

  
  
  
  

• 3 Esslöffel extra natives Olivenöl

• 1 ¼ Teelöffel koscheres Salz, geteilt, plus mehr nach Geschmack

• ¾ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

  
  
  
  

• 1 1/2 Teelöffel Honig, plus mehr nach Geschmack

Wegbeschreibung

1. 

   Diana Chistruga

   Sammeln Sie die Zutaten.

   Wodka Tonic

2. 

   Diana Chistruga

   Ofen auf 425°F vorheizen. Hähnchenschenkel mit Papiertüchern trocken tupfen; beiseite legen. Die Zitrone längs halbieren, dann quer dritteln; Samen wegwerfen. 4 Knoblauchzehen auf einer Microplane-Reibe fein reiben.

3. 

   Diana Chistruga

   Zitronenscheiben, geriebenen Knoblauch, die restlichen 12 Knoblauchzehen und die Hälfte der Thymianzweige in einer einzigen Schicht in einer 13 x 9 Zoll großen Auflaufform anrichten; Kurz umrühren, um den geriebenen Knoblauch zu verteilen.

4. 

   Diana Chistruga

   Legen Sie die Hähnchenschenkel in einer Schicht mit der Hautseite nach oben auf die Zitronenmischung. Hähnchenschenkel mit Olivenöl beträufeln und gleichmäßig mit 1 Teelöffel Salz und Pfeffer würzen.

5. 

   Diana Chistruga

   Etwa 1 Stunde lang backen, bis die Hähnchenhaut tief goldbraun ist und ein an der dicksten Stelle eingeführtes Thermometer 165 °F anzeigt. Das Hähnchen auf eine Servierplatte geben und die Zitronenmischung in der Auflaufform aufbewahren.

6. 

   Diana Chistruga

   Mimose mit Prosecco

   Zitronenstücke aus der Auflaufform nehmen und wegwerfen. Geben Sie die restlichen Tropfen, einschließlich Knoblauchzehen und Thymianzweige, in einen Mixer. Befestigen Sie den Deckel am Mixer und entfernen Sie das Mittelstück, damit der Dampf entweichen kann. Legen Sie ein sauberes Handtuch über die Öffnung.

7. 

   Diana Chistruga

   Etwa 30 bis 40 Sekunden lang verarbeiten, bis eine glatte Masse entsteht. Fügen Sie Honig und den restlichen 1/4 Teelöffel Salz zur Saucenmischung hinzu und rühren Sie alles um. Fügen Sie je nach Wunsch mehr Salz oder Honig hinzu.

8. 

   Diana Chistruga

   Entfernen Sie die Thymianblätter von den restlichen Zweigen und streuen Sie sie gleichmäßig über die Hähnchenschenkel. Schenkel mit Soße und nach Wunsch zusätzlich Zitronenschnitzen servieren.

Diana Chistruga