Wenn Sie „Marry Me Chicken“ lieben, sagen Sie „Ja“ zu Proposal Chicken Parmesan

Wir haben zwei beliebte Hühnchen-Abendessen kombiniert, um diese beliebte Version von Hühnchen-Parmesan zu kreieren. Saftige Panko- und mit Parmesan panierte Hähnchenkoteletts werden gebraten, dann mit Mozzarellascheiben bedeckt, goldbraun gegrillt und über einer köstlichen, von Marry Me Chicken inspirierten Sahnesauce aus sonnengetrockneten Tomaten serviert. Das wohltuende, dekadente Gericht ist in weniger als einer Stunde zubereitet. Über Nudeln oder mit grünem Salat und knusprigem Brot servieren, um die Soße aufzusaugen.

Robby Lozano / Food Styling von Nicole Hopper / Prop Styling von Josh Hoggle

einfaches Fingerfood

Häufig gestellte Fragen

Was ist Hühnchen-Parmesan?

Chicken Parmesan ist ein italienisch-amerikanisches Gericht, das aus panierten und gebratenen Hähnchenschnitzeln mit Tomatensauce und Käse wie Mozzarella, Parmesan oder Provolone besteht; gegrillt, bis der Käse geschmolzen ist; und mit mehr Soße serviert.

Was ist Marry Me Chicken?

Für dieses moderne, klassische Hühnchengericht werden gebratene Hähnchenbrustfilets mit einer sonnengetrockneten Tomaten-Sahnesauce im Ofen gebacken. Das beliebte Gericht wurde kreiert von Köstlich Herausgeberin Lindsay Fuston im Jahr 2016 und machte sich einen Namen, als ein Videoproduzent behauptete, es sei gut genug, um einen Heiratsantrag zu rechtfertigen. Wir haben unsere Version von Marry Me Chicken mit kalabrischen Chilis und Ricotta aufgepeppt.

Was sind Hähnchenschnitzel?

Hähnchenkoteletts sind dünne Hähnchenbrustscheiben; Sie eignen sich ideal für panierte und gebratene Hühnchengerichte, da die dünnere Größe dafür sorgt, dass sie innerhalb weniger Minuten garen, bis die Außenhülle schön knusprig wird. Wir haben im Laden gekaufte Hähnchenschnitzel verwendet, um die Zubereitungszeit zu verkürzen. Wenn Sie möchten, können Sie aber auch zwei Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und ohne Haut verwenden. Schneiden Sie sie in zwei Hälften und klopfen Sie sie vor dem Panieren mit einem Holzhammer auf eine Dicke von höchstens 0,6 cm. Anstelle von Hähnchen können Sie auch Putenschnitzel oder Schweinekoteletts verwenden.

Notizen aus der „Yumpulse“-Testküche

Wenn Sie keine in Öl eingelegten, sonnengetrockneten Tomaten besorgen können, können Sie für die Soße Olivenöl verwenden. Verwenden Sie Mozzarella, der vakuumversiegelt in Plastik (in Form von Stangen oder Kugeln) geliefert wird, statt Mozzarella, der in einer Wanne mit Salzlake geliefert wird, die mehr Feuchtigkeit speichert und Ihr Gericht matschig machen kann. Geben Sie nicht zu viel Soße zu den Hähnchenschnitzeln, bevor Sie sie mit Käse belegen, damit sie nicht durchnässt werden und die Soße nicht abläuft und ölig wird.

Machen Sie weiter

Sie können die Soße bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten. Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und erwärmen Sie es vor der Verwendung vorsichtig. Das Hähnchen kann paniert, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt und vor dem Braten bis zu 12 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Reste halten sich nicht gut, da die Panade des Hähnchens sehr schnell matschig wird, sobald es mit Soße bedeckt ist.

Zutaten

Sauce

• 2 Esslöffel sonnengetrocknetes Tomatenöl, plus 1/2 Tasse fein gehackte sonnengetrocknete Tomaten, geteilt (aus 1 Glas sonnengetrockneter Julienne-Tomaten in Öl mit Kräutern)

• 4 groß Knoblauchzehen, fein gehackt (ca. 1 1/2 Esslöffel)

• 1/4 Teelöffel zerstoßener roter Pfeffer

• 1 Esslöffelfeingehacktes frisches Basilikum

• 1 Teelöffel Tomatenmark

• 1 Tasse Hühnerbrühe

• 1 Tasse Schlagsahne

• 1/2 Teelöffel koscheres Salz

• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

• 1/4 Tasse Parmigiano-Reggiano-Käse, gerieben (ca. 1/4 Tasse)

Huhn

• 4(4 bis 5 Unzen)Hähnchen ohne Knochen und ohne Haut Schnitzel

  Friseesalat

• 1 Teelöffel koscheres Salz

• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

• 1/3 Tasse Allzweckmehl

• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
  

  Fajita-Gewürzrezept

• 1 großes Ei, geschlagen

• 1 Tasse Panko

• 2 Unzen Parmigiano-Reggiano-Käse, gerieben (ca. 1/2 Tasse)

• 1 Teelöffel getrockneter Oregano

• Rapsöl, zum Braten

Montage

• 8 Unzenvakuumverpackt frischMozzarella-Käse, dünn geschnitten

• Zerrissenfrische Basilikumblätter, zum Garnieren

Wegbeschreibung

1. Bereiten Sie die Soße vor

   Erhitzen Sie 2 Esslöffel sonnengetrocknetes Tomatenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe. Knoblauch und zerdrückten roten Pfeffer hinzufügen; unter häufigem Rühren ca. 1 Minute kochen, bis es duftet. Getrocknete Tomaten, Basilikum und Tomatenmark hinzufügen; Unter häufigem Rühren kochen, bis es duftet und die Tomaten anfangen, weich zu werden, etwa 2 Minuten. Brühe angießen; 2 bis 3 Minuten kochen, bis es auf etwa die Hälfte reduziert ist. Sahne, Salz und Pfeffer einrühren und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Unter gelegentlichem Rühren 3 bis 4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Vom Herd nehmen; Parmigiano unter ständigem Rühren einrühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Beiseite stellen und abdecken, um es warm zu halten.

2. Heizen Sie den Ofen zum Grillen mit dem Rost in der mittleren Position vor und bereiten Sie das Hähnchen zu:

   Hähnchenschnitzel trocken tupfen und gleichmäßig mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl und Knoblauchpulver in einer breiten, flachen Schüssel verrühren und beiseite stellen. Legen Sie das Ei in eine separate flache Schüssel und stellen Sie es beiseite. Panko, Parmigiano und Oregano in einer dritten flachen Schüssel verrühren. Geben Sie jeweils ein Schnitzel nach dem anderen, legen Sie das Hähnchen in Mehl, wenden Sie es, um es zu bemehlen, und schütteln Sie überschüssiges Fleisch ab. In die Eimischung geben, wenden, bis sie bedeckt ist, und überschüssiges Wasser abtropfen lassen. In die Panko-Mischung geben, wenden, bis sie vollständig bedeckt ist, und festdrücken. Paniertes Hähnchen auf einen Teller geben. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Hähnchen.

3. Füllen Sie eine große Pfanne mit tiefem Rand bis zu einer Tiefe von 0,6 cm mit Öl. Auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, bis es schimmert. Die panierten Schnitzel in zwei Portionen vorsichtig in die Pfanne legen. Unter einmaligem Wenden 2 bis 3 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig backen. Zum Abtropfen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben. Mit dem restlichen Hähnchen wiederholen.
   

4. Hähnchenschnitzel auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen. Verteilen Sie 2 Teelöffel Sauce auf jedem Schnitzel und belegen Sie es gleichmäßig mit geschnittenem Mozzarella. Im vorgeheizten Ofen braten, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist und ein Thermometer an der dicksten Stelle des Hähnchens 3 bis 4 Minuten lang 165 °F anzeigt.

5. Zum Servieren die restliche Sauce auf einer Servierplatte verteilen. Die Schnitzel mit der Soße auf einem Teller anrichten, mit Basilikum garnieren und sofort servieren.