Hier erfahren Sie, warum Traubeneis keine Rolle spielt

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Eiscreme gibt es in allen möglichen Fruchtgeschmacksrichtungen, aber Traube gehört nicht oft dazu. Klar, Traubeneis gibt es. Das gilt auch für Eissorten wie Dijon, Mac and Cheese und sogar für Kneipen. Aber keiner dieser Geschmacksrichtungen, einschließlich Traubengeschmack, wird wahrscheinlich neben Vanille, Schokolade und Erdbeere in Ihrer örtlichen Eisdiele zu finden sein.

Warum können Weintrauben den Eismarkt nicht erobern? Thrillist überlegte die gleiche Frage vor einigen Jahren und sprach mit den Leuten bei Ben & Jerry's, um eine Antwort zu finden. Es stellt sich heraus, dass die mangelnde Verbreitung von Traubeneis zwei Gründe hat. Erstens ist die Zubereitung von Traubeneis etwas schwieriger als die Verwendung anderer Früchte, und zweitens macht es wenig Sinn, sich die Mühe zu machen, weil es sowieso niemand will.

Zum ersten Punkt: Trauben bestehen zu etwa 81–84 % aus Wasser, was bedeutet, dass die Arbeit mit ganzen Trauben zu nicht so leckeren eisigen Stücken führen kann. „Wenn man zu Hause Eis macht, kann man Früchte wie Trauben bekommen, die einem Püree ziemlich nahe kommen, aber wenn man Früchte in großen Mengen als Basis verwendet, stößt man auf Probleme“, sagt Sean Greenwood, PR-Leiter von Ben & Jerry's sagte Thrillist . „Jerry und Ben werden über die Tage sprechen, als sie Meloneneis oder Cantaloupe-Eis hergestellt haben und wie gut das war.“ Aber dann machten sie es mit einer 2-Gallonen-Charge. „Das in großem Maßstab zu versuchen, ist eine viel größere Herausforderung.“

Dieses Problem hat zu einem zweiten Problem geführt: Da sich viele Eishersteller nicht die Mühe machen, mit Trauben zu arbeiten, sehnen sich die Menschen nicht danach, eine Geschmacksrichtung auszuprobieren, an die sie selten denken. „Trauben sind eine schwierige Frucht … aber es ist auch keine sehr verbreitete Geschmacksrichtung für Eiscreme“, fuhr Greenwood fort. „Die meisten Leute assoziieren Traube nicht einmal mit Eiscreme.“ Die Menschen sind mit Kirschen und Vanille aufgewachsen – und jetzt lieben sie Eis auf Kirschbasis. Grape hat, wenn man so will, die Crème-de-glace-Decke nicht durchbrochen.“

Da haben Sie es also: Es stellt sich heraus, dass Trauben ihr eigener schlimmster Feind sind. Wahrscheinlich das Beste. Lassen Sie diese Trauben zu Wein verarbeiten und servieren Das mit dem Eis.